第三十七章 皮蛋咸蛋剁椒
回到家，東西很多，云墨沒讓江阮動(dòng)，一個(gè)人把東西全都卸下來放進(jìn)庫(kù)房了。
皮蛋可以開始做了，順便還可以做一些咸雞蛋咸鴨蛋，不過鴨蛋大部分還是拿來做皮蛋了。
皮蛋做好得一個(gè)月后才能吃，自己在過年想吃上皮蛋瘦肉粥是沒可能了，不過早做早吃嘛，現(xiàn)在也不晚。
鴨蛋洗干凈，拿出石灰粉，堿，柴火灰，鹽，攪拌均勻，將鴨蛋放進(jìn)去裹一圈，最后裹上一層麥麩，放進(jìn)罐子里，只等一個(gè)月就能吃啦！
剩下的雞蛋和十來個(gè)鴨蛋用白酒泡一遍，裹上一層鹽，裝進(jìn)罐子里，差不多過年就能吃了。
做好這一切，江阮又去了一趟李嫂子家，買了兩板豆腐。
回到家切成方方正正的塊，篩子鋪上一層紗布，把豆腐挨個(gè)放進(jìn)去，每塊豆腐中間隔個(gè)幾公分。
最后在上面再鋪上一層細(xì)紗布，放到熏臘腸的橫梁上熏著，過年就有豆腐干吃了。
剩下的豆腐在切成小塊，不到一寸的方塊，放在干凈的篩子里，蓋上棉布，放在溫度較高的火堆旁邊的架子里。
三四天就能長(zhǎng)出長(zhǎng)霉，拌上佐料就是霉豆腐了，又叫豆腐乳。
豆腐放上了，江阮又淘洗了一些黃豆出來，先泡上一晚，明天煮了做豆豉。
黃豆共泡了四斤，一夜的泡發(fā)，黃豆已經(jīng)泡漲了，直接下鍋煮，煮到用手一捏就碎的程度，就算是好了。
撈出煮好的黃豆，放在簸箕上，攤開攤勻，蓋上棉布，和豆腐一同放在火堆旁等待發(fā)酵生菌絲。
田地里的辣椒已經(jīng)成熟了，青的少，紅的多。
江阮叫上云墨一同去地里摘辣椒，準(zhǔn)備了兩個(gè)大籮筐，結(jié)果摘到最后發(fā)現(xiàn)，這兩籮筐也只是把長(zhǎng)大的辣椒裝完，剩下的還有一些半長(zhǎng)不大的青椒掛在枝條上。
江阮想著這樣也行，剩下的時(shí)間也有新鮮的辣椒吃。
回去將青紅椒洗干凈，去蒂，然后拿菜刀開始剁辣椒。
這是個(gè)辛苦活兒，有人干這些，江阮就在旁邊負(fù)責(zé)指揮就行。
云墨剁了兩把辣椒后，逐漸找到手感，就沒讓江阮指導(dǎo)了。
見狀，江阮也不閑著，姜蒜現(xiàn)在就得剝出來，只是離云墨比較遠(yuǎn)。
無他，雖然二荊條比不上小米椒那么辣，但是沾染上一些，還是足夠人受的，況且還是那么多成熟的辣椒，就更不行了。
江阮自覺離得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，老遠(yuǎn)都能聞到剁椒的香味兒，也不知道云墨咋堅(jiān)持下來的。
她之前找鐵匠打的刮土豆皮的鐵片還挺好用，就是費(fèi)的比較快，隔一段時(shí)間就要自己重新磨，家里用的多，所以她后來又打了幾塊刮子。
這鐵片刮土豆很方便，刮起生姜就更沒問題了，用來剝大蒜也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
那鐵匠自己也嘗試著帶回家，結(jié)果反饋不錯(cuò)，于是就沖江阮買了這鐵片的設(shè)計(jì)權(quán)，雖然她覺得沒必要，也不是她發(fā)明的，但人家鐵匠堅(jiān)持，她也沒辦法，最后還是收了一兩銀子。
雖然好用，但是到底是鐵制品，而且并不費(fèi)時(shí)，所以一兩銀子已經(jīng)很公正了。
手中刮著生姜，面前的盆里已經(jīng)裝了小半盆了，江阮就接著剝打算，滿滿當(dāng)當(dāng)裝了大半盆的姜蒜，這才停了手。
她這邊剝完了，云墨那邊也剁的差不多了。
起身端著盆，正準(zhǔn)備去洗干凈，就見熊大熊二兩兄弟回來了。
“老大，你看我打了什么回來！”
江阮頓住步子，目露疑惑看向他們。
就將熊二像獻(xiàn)寶似的，從身后拖出一條大野豬。
看著熊大熊二亮晶晶的眸子，江阮瞪大了眼睛，有些不敢置信。
這、這、這！
像是今天才認(rèn)識(shí)他倆似的，江阮放下木盆，上下打量了一番兩人。
“乖乖，你倆怎么做到的？”
這可是一頭大野豬，看樣子至少三四百斤吧，這倆人就這么拖回來啦？不是，重點(diǎn)是，這倆人咋弄死的？
兩人眼中閃過一絲不自然，熊大搓著手，“我們力氣大嘛，這一頭野豬肯定是不成問題的！老大，你別看了，你看這野豬咱要怎么處理??？”
“是啊是啊，老大，現(xiàn)在還熱乎的，那血豆腐可好吃了，不知道這野豬的血能不能做血豆腐？”
江阮也犯了難，她沒吃過，更沒處理過，一時(shí)之間，三人面面相覷，有些不知如何是好。
“這樣吧，李屠戶不是會(huì)殺豬么，要不喊他過來幫幫忙？”
“可是這野豬要怎么解釋??？”
“也是，算了算了，老大，交給俺倆吧，我就不信我還處理不了一頭野豬了！”
江阮只得點(diǎn)頭，“那行，你倆小心點(diǎn)，別弄臟了啊?！?p> “成，放心吧老大！”
江阮看著兩兄弟把野豬拖到土屋后方，一人手里拿著一把刀，突然一陣惡寒涌上心頭，好血腥的樣子。
端起木盆走向廚房，大鐵鍋里有早已燒好的熱水，這大冬天的，誰(shuí)還用冷水啊，那不遭罪么？
突然想到云墨還在剁辣椒，肯定手都凍僵了，江阮快速洗干凈姜蒜，打了一盆熱水端到了云墨面前。
“你先泡泡吧，我看你都剁半天，肯定凍慘了?！?p> 云墨想說其實(shí)他一點(diǎn)都不冷，只是鼻子有點(diǎn)癢想打噴嚏。不過看著江阮認(rèn)真的眼神，他順從的放下手中的菜刀，將雙手浸在熱水里。
一股暖意從指尖傳到胸口，他不自覺就咧開了嘴角。
泡過一會(huì)兒，不知是不是江阮的錯(cuò)覺，她總覺得云墨好像剁的更起勁兒了。
既然這樣，那再泡泡，把姜蒜也給她剁了唄！
看著莫名有些喜悅的江阮，云墨只看了一眼就低下頭，“你把生姜大蒜放旁邊吧，你快進(jìn)去柴火屋烤火，外面太冷了，剁好我跟你講就是?！?p> 江阮笑瞇瞇的，“好?！?p> 將木盆放下，她轉(zhuǎn)身去了廚房，天寒，熬點(diǎn)粥吧。
取一塊姜，剁成姜末放在一旁。
新鮮里脊肉，切成肉沫，放一點(diǎn)點(diǎn)白酒，鹽抓勻腌制。
胡蘿卜切成細(xì)細(xì)的丁，青菜只取葉子，同樣切碎，捏出水分，然后抓散。
從空間拿出幾個(gè)干菌菇，放熱水里泡發(fā)，同樣切成丁，放在旁邊。
等米熬的差不多了，胡蘿卜丁、菌菇丁一起下入粥里，然后是肉沫，碎葉子加進(jìn)去。