第777章 ?？湾?/h1>
所謂“百珍燴”其實(shí)就是牛肉新做，不過，這里面有兩個前提：牛肉必須是現(xiàn)殺的新鮮肉，不能冰凍，不能經(jīng)水泡，其次，操刀廚師基本功得過關(guān)，比如，上好的牛犍子、牛里脊得在完全自然狀態(tài)下被刀成薄如紙片的牛肉片，當(dāng)然，有些部位肉，如果能做到肥瘦參半，那就更好了。
菠蘿、蘋果、不甜的南瓜切成大丁，經(jīng)過特殊工藝處理一下，同牛肉塊燴在一起，最后再澆些鹵汁上去，水果牛肉丁，配上噴香的長粒香米，絕配！...