陳舟發(fā)現(xiàn)紅燒肉做法似乎都大同小異，而貴哥放的是女兒紅，貴哥見(jiàn)陳舟有點(diǎn)疑惑。
以為是他沒(méi)有學(xué)會(huì)，便輕聲安慰道：“小陳！別灰心干廚師這一行得慢慢學(xué)不著急！沒(méi)學(xué)會(huì)也不打緊我們一步一步的來(lái)”
誰(shuí)知陳舟居然開(kāi)口說(shuō)道：“會(huì)是會(huì)了，只是，貴哥我只是疑惑這紅燒肉為什么要放女兒紅呢？”
劉大貴聽(tīng)陳舟這么說(shuō)便為陳舟解惑了起來(lái)：“做紅燒肉的時(shí)候，放入少量的女兒紅可以讓紅燒肉的肉質(zhì)，香味，口感的都得到一定的提升從而使紅燒肉的味道變得更加鮮美。還能去除豬肉的腥味，甚至在吃起來(lái)的時(shí)候還能品嘗到一點(diǎn)點(diǎn)淡淡的酒香。”
見(jiàn)貴哥說(shuō)的頭頭是到的，陳舟突然問(wèn)道：“那貴哥一會(huì)能讓我嘗一塊嗎？”
劉大貴一聽(tīng)，立馬捂住陳舟的嘴“哎喲喂！我的小祖宗唉！我們是廚師怎么能?chē)L客人的食物呢！這話要是被有心人聽(tīng)見(jiàn)了，又要大做文章了喂！”
這時(shí)鍋里的紅燒肉做好了！劉大貴松開(kāi)手，拿起桌子上的盤(pán)子熟練的擺盤(pán)！接著端起紅燒肉放在陳舟面前“問(wèn)一問(wèn)是不是有股酒香”
“嗯嗯！似乎聞到以后讓人感覺(jué)更有胃口了。”
劉大貴心想果然是孺子可教也“那你在看，這個(gè)擺盤(pán)，每道菜加入的材料都是有規(guī)定的比例的！
做的時(shí)候你就要想好如何擺盤(pán)，想好以后放入相應(yīng)的食材。
這就是我剛剛不讓你嘗原因，因?yàn)樯僖粔K肉，這個(gè)擺盤(pán)就不完整了。一道好的菜肴要講究色、香、味三大要領(lǐng)，”說(shuō)完就將菜放到托盤(pán)里，推了出去！
過(guò)來(lái)片刻后…
“貴哥，距離上道菜已經(jīng)好久了！怎么過(guò)了這邊么久也沒(méi)有動(dòng)靜呢？”陳舟說(shuō)出了自己的疑惑！
劉大貴見(jiàn)本來(lái)不想提及的！但陳舟既然問(wèn)了，也不好隱瞞。
也沒(méi)有必要隱瞞，便坐著開(kāi)口說(shuō)起來(lái)事情的來(lái)龍去脈：
“那天我因家里有急事兒，便跟掌柜的說(shuō)休息兩天，結(jié)果第三天天我回來(lái)的時(shí)候就發(fā)現(xiàn)店里面多了一個(gè)主廚！按理說(shuō)我不在副廚也可以應(yīng)付的了?？墒歉睆N卻突然不見(jiàn)了。
沒(méi)辦法，便托人找個(gè)人來(lái)?yè)螆?chǎng)。掌柜的原本是想讓對(duì)方先幫兩天忙。然后給他一些銀子打發(fā)他離開(kāi)的。
但后來(lái)掌柜的發(fā)現(xiàn)張大貓當(dāng)主廚的那兩天店里的生意卻出奇的好。都已經(jīng)快趕上對(duì)面的的第一酒樓了。
所以掌柜的同我商量，說(shuō)想讓他留下來(lái)，跟我一同打理后廚。說(shuō)實(shí)話我當(dāng)時(shí)還挺開(kāi)心的。因?yàn)橛袝r(shí)候一個(gè)人真的太忙了。覺(jué)得有個(gè)人分擔(dān)總是好的，便同意了！
但是張大貓做了主廚后便開(kāi)始以各種方式拉攏后廚的人。最后還要求所有人以各種理由一起排擠我！為的就是希望把我擠走，自己一手掌控后廚！”
“那些原本跟著我的人都投靠了張大貓。連我最信任的助手也走了，我一個(gè)人忙不過(guò)來(lái)，客人都先等了太久，所以后面找我做菜的人就越來(lái)越少，如果月底再去業(yè)績(jī)，再繼續(xù)這樣的話，我估計(jì)我也該卷鋪蓋走人了。
這不幸好有你來(lái)了，熬過(guò)了這一陣。以后應(yīng)該會(huì)越來(lái)越好的。
算了，趁現(xiàn)在也沒(méi)有什么，趁現(xiàn)在有時(shí)間我家能做幾道菜吧，你看看你能學(xué)會(huì)多少便士多少就算哪天我真的走了你一個(gè)人也能在這里好好的，我會(huì)好好教你的，你要認(rèn)真學(xué)學(xué)好了，可別忘了你適合我哈哈哈哈?！?