第96章 餃子就酒，越喝越有！
趙覺手法嫻熟，五條魚，不到十分鐘的功夫，就已經(jīng)收拾的干干凈凈。
不過想要做醬鯽魚，還是得簡單的腌制一下的。
鯽瓜子放在案板上，大的改兩個花刀，小的則直接扔進盆里，放上些料酒、姜片，還有和少量的食鹽腌制個底味。
粗略腌制，也算是完成。
趙覺洗干凈手。
“我去看看面發(fā)的怎么樣?！?p> 面盆上的毛巾拿開，趙覺打量一下盆里的面團。
經(jīng)過一個來小時的醒發(fā)，面團比之前大了不少。
趙覺用手指朝面團上懟了懟，面團很快便留下一個手指的形狀，而后又緩慢的回彈。
“面也醒好了，正好，開包餃子！”
臨到下午，天氣逐漸開始放涼。
最近天氣開始回暖，不過晚上還是微微有些涼氣。
不過林亮家里煮著餃子的廚房，這會兒卻不斷的往外冒著熱氣。
就連窗戶上，都上了薄薄的一層水霧。
“這煮餃子有句老話叫做點三點。說的就是這水開三次，每次開過之后再添點清水接著煮，直到第三次水開，餃子才出鍋?！?p> “這么煮好的餃子餡料肯定熟，而且皮也勁道不破，時間正好?！?p> 餃子下鍋，趙覺又放了點鹽，這樣煮好的餃子口感更好。
趁著煮餃子的功夫，趙覺左右開弓，又架起個爐灶，開始準備燉魚。
“這鯽瓜子個頭不大，燉的時間不長，跟餃子一起做，這樣餃子出鍋鯽魚也就差不多好了?！?p> “不過這鯽魚醬之前，咱們先簡單過個油?！?p> 鍋里一熱，趙覺倒入一鍋底的食用油。
扔了兩片姜，隨后將魚滑入鍋底開始油炸。
腌制的魚兒，水分不小，所以油炸的時候霹靂吧啦響個不停。好在趙覺的手法不錯，幾條大魚，翻面基本都是一次成功，而小魚更是幾乎不用管，倒是省下不少麻煩。
鯽瓜子不大，油炸的速度也快，簡單的過了遍油，很快就被趙覺撈了出來。
鍋底留油，隨后開始炒制醬料。
蔥、姜、蒜、大料做底鍋，炒出香味，再放入炸熟的魚，等個一會的功夫，隨后先后放入醋、醬油、料酒、糖，還有兩勺秘制豆瓣醬。
而加入這些調(diào)料以后的醬鯽魚，味道已經(jīng)散發(fā)出來。
豆瓣醬炒熟，再添入準備好的熱，隨后開始小火燒制。
而這邊忙完，另一鍋里的餃子，這會兒也已經(jīng)開始點第一次。
原本清澈的餃子湯，逐漸開始泛白。
灶坑內(nèi)的火燒的正旺，沒多時候，餃子就已經(jīng)第二次開鍋。
點水，燒制。
趙覺瞧著鍋內(nèi)水再次沸騰，水中的餃子也都全部漂浮起來，拿起笊籬，這才將餃子全部撈出。
兩鍋餃子全部煮好，淋好水。
二十來分鐘的功夫，兩鍋餃子已然全部出鍋。
餃子端上飯桌，鍋內(nèi)魚兒的湯汁也已經(jīng)燒制濃稠，醬紅色的湯汁，掀開鍋的那一刻，便散發(fā)著濃濃的醬香。
魚兒先盛出，隨后再將那醬汁澆上。
淋上些翠綠的蔥末，兩相呼應，看著讓人食欲大增。
端上桌子，小小的屋子里，這會已然滿屋飄香。
趙覺手中拿著兩個搪瓷杯，分別倒了二兩白酒。
“餃子就酒，越喝越有，來來來，今個菜硬，晚上咱們倆必須弄二兩才行！”
外面日漸傾斜，二人迎著落日余霞，點開了那有些昏暗的燈光，不緊不慢的開始吃起了豐盛的晚餐。
一口餃子一口酒。
原汁原味的野菜餃子，清香四溢。
再配上那頗為濃郁的醬香小鯽魚，可謂絕配。
吃上那么兩口魚，然后兩人再碰杯小酌兩口……簡直好不快哉。
尤其是那印在玻璃窗上的綽影，氛圍感十足。
直播間中，也是一片艷羨之聲。
“一時之間……我竟然不知道是應該羨慕好吃的飯菜，還是羨慕兩個人無慮的喝酒談天?！?p> “主播過的簡直就是我的理想生活??！”
“大寫的羨慕嫉妒恨！”
“主播這鄉(xiāng)村生活過的也太讓人羨慕了！”
漫長的嚴冬后，東北終于迎來了春日。
萬物復蘇的春四月，昨日剛淅瀝瀝的下了一場小雨。
所謂春雨貴如油，小雨滋潤著大地，萬物生長的速度，更快了許多。
趙覺站在自家農(nóng)村小院里，望著遠處山巒，滿眼都是被春雨洗滌之后那青綠林海。
“布谷、布谷……”
雨后天晴的蔚藍天空，林間布谷鳥放聲高歌。
遠處的山青黃交接，柳條抽芽、青草破土，到處都是春季萬物復蘇的痕跡。
閉上眼睛，趙覺深吸一口大山的空氣，清早的山間，到處充滿泥土和青草的清香。
“這味道，好熟悉。”
“還是這鄉(xiāng)村的空氣好?。 ?p> 四月的清晨，來的一天比一天更早。
不過五點剛出頭，遠山上方天空的魚肚，便已經(jīng)開始泛白。
“主播早上好！”
“主播這么早就開始干活了？”
“這才幾天的功夫，山上的樹都綠了？”
“鄉(xiāng)村的環(huán)境就是好啊，躺在家里就能看見連綿的山脈?！?p> 冬雪消融殆盡的小院里，趙覺正在收拾院子中早已經(jīng)爛在地底的籬笆。
那些籬笆都是用上山撿回來的木頭圍起來的，長時間沒人管，木頭已經(jīng)腐爛在地下。
趙覺早就看著那些七倒八歪的籬笆不順眼，如今開春土地融化，也終于能好好的收拾收拾。
看著大家的評論，趙覺笑吟吟的說道：“鄉(xiāng)村雖然偏僻，不過就是這點好，接近自然，空氣也清新?！?p> “現(xiàn)在這才剛進春天沒多久，樹也剛發(fā)芽，等上那么半個月大家再來看，那時候這山才是好看的時候?！?p> “翠綠、嫩綠、碧綠。各種深淺不一的綠色交織在一起，像幅油畫！”
東北因為氣候的原因，每個山巒進入春季的時間也多多少少有些差異。
有的山脈朝陽，剛到四月中旬就已經(jīng)抽出新芽。
有的山脈背陰，即便到了四月末，樹木也不過才出現(xiàn)淺淺的嫩芽。青黃交接，即便都是綠色，層次感卻也是截然不同。
鴨園村地處環(huán)山之中，雖然偏僻，行車也并不方便，可不得不說，一年四季的景色卻各有千秋。