第87章 白菜燉豆腐

　　屋內(nèi)，一直張望的林亮瞧見趙覺一直沒出聲，終于忍不住好奇的詢問。

　　趙覺笑著點頭。

　　“看著還不錯，應該算的上是成功了吧？”

　　趙覺拿起把鏟子，輕輕用鏟子拍打了幾下豆腐的表面。

　　鏟子落在豆腐上，明顯的感覺到手上的鏟子被彈起。

　　“彈性還不錯，就是不知道脫水時間這么長，豆腐老沒老?！?p>　　趙覺有些擔心。

　　因為自己和林亮兩個人都比較喜歡吃老豆腐，所以脫水的程度和時間也要較長一些。

　　不過這樣的豆腐雖然并沒有水分多的豆腐嫩，可吃起來的口感卻要更厚一些，尤其是對于東北的烹飪習慣來說，也更容易保證豆腐的形狀和賣相。

　　“瞧著還不錯??！”

　　“這不就是以前街頭小巷推車賣的那種老豆腐嗎！”

　　“別說，看著還真有點那意思?！?p>　　“老沒老，切開一塊嘗嘗就知道了。”

　　“看著和外面賣的沒啥區(qū)別啊，就這，至于浪費一天時間嗎？”

　　“你不懂，這就是種田的樂趣！”

　　直播間中，顯然不少網(wǎng)友對于趙覺做了一天之后的豆腐竟然和外面賣的沒什么區(qū)別而不理解。

　　可也有不少在直播間中蹲了一天的網(wǎng)友卻看的津津有味。

　　而此刻，趙覺的注意力則全部都放在那剛剛做好的豆腐上。

　　“等一下，我去屋里拿把刀來。”

　　趙覺回屋，很快便從廚房中拿出了一把菜刀，走到了豆腐前。

　　菜刀劃過豆腐表面，鮮嫩的豆腐，很快便被劃出了痕跡。

　　趙覺感受著刀上傳來的手感，微微定了定神。

　　雖然壓豆腐的時間不短，而且面皮也是老豆腐的模樣，不過豆腐里面還算得上是鮮嫩，切起來也毫不費力。

　　趙覺用菜刀切下塊豆腐，豆腐里面的氣孔幾乎看不見，而且也沒出現(xiàn)任何掉渣的情況，對于第一次制作豆腐的趙覺來說，顯然這技術已然算的上過關。

　　“看著好像還不錯？看來我這手藝還真是不賴啊！”

　　趙覺欣喜的看著自己做好的豆腐，如同欣賞藝術品一般，這會兒正沉浸在驕傲之中。

　　而看著趙覺手上的豆腐，直播間中也是一片贊嘆聲音。

　　“主播可以啊！”

　　“這豆腐做的，還真不錯！”

　　“主播666?！?p>　　“牛逼?。　?p>　　“第一次做豆腐就這么成功？主播有點天賦在身上啊！”

　　“這也太厲害了吧？！”

　　“主播好厲害，自己磨豆子，自己做豆花，竟然還會自己做豆腐！”

　　“雖然時間長了點，不過別說……這做豆腐的過程，確實挺有意思?！?p>　　“天知道現(xiàn)在竟然還有人肯花十幾個小時自己做豆腐吃，主播你是個狠人！”

　　“這豆腐數(shù)量確實不少，咱倆吃不完吧？”

　　林亮看著趙覺剛剛切好的豆腐。

　　五斤六兩，甚至重量要比趙覺之前預計的還要多出來不少，此刻正整整齊齊的擺放在盆子里。

　　趙覺點頭。

　　“確實不少，咱倆一時半會都吃不完?！?p>　　“哎，對了，你之前不是說村子里挺長時間沒有過來賣豆腐的了嗎？要不我一會拿去給孫叔和于大爺送去點?！?p>　　林亮附和：“可不，好久村子了沒有賣豆腐的，正好送去點，上年紀的都愛吃這一口?！?p>　　上了年紀的人，能吃的、喜歡吃的東西，其實并不多。

　　而豆腐，不得不說是東北很多老人最喜歡吃的食物之一。

　　味道清淡，能咬得動，而且做法也多，不管是燉、煮，或者是直接蘸醬吃，味道都相當不錯。

　　而且很多老人習慣了吃豆腐，幾天不吃就會想這一口。

　　就像是趙覺爺爺，隔幾天村子里沒吆喝豆腐的，就會走上兩三里地也要買上那么一塊豆腐回來。

　　趙覺這么想著，找了兩個干凈的盆子，裝著豆腐和豆?jié){便前往于大爺和孫叔家去。

　　東西送的，還算是及時。

　　于大爺雖然吃過飯，不過倒是剛剛好在家里還沒外出遛彎。

　　瞧見趙覺竟然給自己帶來了剛做好的豆腐，那叫一個驚喜，不僅僅是對趙覺竟然真做出來豆腐驚喜，也確實沒想到趙覺竟然還會給自己送來。

　　夸贊了好一會趙覺的手藝，這才收下那送來的豆腐。

　　而孫叔則剛剛將做好的飯菜拿到桌子上，趙覺進屋的時候，剛剛好上桌，還趁熱趕上吃了趙覺帶來的豆腐。

　　孫叔熱情的招待了趙覺一番，就差沒按著趙覺留下吃飯。半個小時以后，趙覺這才回到林亮家。

　　熱油加入蔥花。

　　切好的白菜入鍋，瞬間傳來一陣噼里啪啦的熱油爆裂聲，順便騰升起一陣白色的水霧。

　　鏟子不斷翻炒，白菜很快便炒出了香氣。

　　填入足量的熱水，再將那剛剛改好刀的豆腐扔入鍋里。

　　原本清澈的鍋底，此刻透出了淡淡的白色。

　　抓起少量的海米仍進鍋里，隨著水溫的增高，菜肴的鮮味也越發(fā)的濃烈。

　　蓋上鍋蓋，加火，悶煮。

　　十分鐘后，菜肴準時出鍋。

　　“飯好了！”

　　熟悉的呼喚聲響起，趙覺熟練擺上炕桌。

　　熱氣騰騰的米飯端上桌子。

　　趙覺掀開鍋蓋，將鐵鍋里的白菜豆腐盛入到盆里，整個廚房這會兒都是水霧，撲在臉上，暖暖的，有些潮濕。

　　刷干凈鐵鍋，又添上大半鍋的涼水，趙覺這才端著菜肴進了屋子，而此時，林亮已然盛好了米飯，等待開動。

　　林亮忍不住吸了吸空氣中那誘人的香味。

　　最近的胃口被趙覺養(yǎng)的叼了一些，原本并不在意口腹之欲的林亮，現(xiàn)在每次到飯點的時候，也會忍不住期待一下。

　　看著菜肴，林亮感慨。

　　“白菜燉豆腐，這是咱們爺爺那輩最喜歡吃的菜了吧？”

　　趙覺笑著點頭：“還真是，以前老一輩做飯的時候很少放肉，吃的最多的，就是便宜的大白菜和豆腐，小時候三天能吃五燉這個菜，都吃膩了。”

　　“不過現(xiàn)在大家基本上頓頓不離肉，吃點素，應該也不賴。”

　　兩人先后拿起筷子，吃起今天的晚餐來。

　　東北的白菜燉豆腐，除了吃菜以外，其實主要是品嘗這道菜的鮮味。