第81章 豆渣，豆汁

　　不得不承認(rèn)，這會已然變成機械臂的趙覺，終于有些后悔了。

　　林亮看了一眼盆子只剩個底的豆子，這才回道：“豆子也就剩個四五勺的樣子，再有十多分鐘應(yīng)該差不多了。”

　　趙覺聞言，臉上那凝重的表情這才輕松不少。

　　“終于要完事了，累死我了?！?p>　　“我現(xiàn)在終于知道以前那拉磨的驢為啥得帶個眼罩了，活人都受不了，更別說驢了！”

　　直播間

　　“哈哈，主播說的沒毛病……”

　　“聽說過人比人的，沒見過人比驢的?！?p>　　“天知道我竟然在直播間中看人磨豆子看了兩個小時……”

　　“你不是一個人，幾萬人在陪你一起?！?p>　　“這磨出來的豆腐，可比機器打的好多了！”

　　眼看著豆子要見底，趙覺終于又多了幾分精神。

　　捶著自己那酸疼的手臂，十幾分鐘后，終于將最后一粒豆子也全部磨個干凈。

　　雖然累的很，可這會的趙覺真的做完之后，看著那滿滿三大盆的豆?jié){，心中卻有一種無比的成就感。

　　“兩點了，終于把這點豆子磨完了?！?p>　　癱坐在椅子上，趙覺這會感覺手臂都已經(jīng)快不是自己的。

　　趙覺剛想歇一會，一旁的小橘貓忽然叫了起來。

　　趙覺忍不住笑道：“別催了別催了，知道你著急吃豆腐，可那驢不也有累的時候嗎？我總得歇一歇不行？”

　　院子里，傳來林亮哈哈大笑的聲音。

　　大塊的濾布，洗凈之后放到了新的盆子上。

　　將盆里磨好的豆?jié){舀出，倒在紗布上。

　　較粗的豆渣很快被紗布阻擋，而細(xì)密的豆?jié){，則很快經(jīng)過紗布，滴落在盆中。

　　經(jīng)過紗布的過濾，一勺勺的豆渣和豆?jié){逐漸分離。

　　豆渣留在了紗布上，而細(xì)膩的豆?jié){，則聚在盆子里，奶白色的豆?jié){，陽光下如同細(xì)膩的綢緞。

　　擰緊紗布，將多余的豆?jié){擠出。

　　最后三盆磨好的豆汁，過濾出豆渣以后，便只剩下了不到兩盆。

　　倒是那過濾完的豆渣，足足有一大袋，即便是沒有了豆汁，此刻依舊散發(fā)著好聞的豆香。

　　“好多豆渣?！?p>　　“這么多豆?jié){，能吃的完嗎？”

　　“不知道自己磨出來的豆?jié){吃起來味道怎么樣?！?p>　　“好多年沒見過這么濃的豆?jié){了，一定好喝。”

　　“我口水都出來了，好想來一大口嘗嘗！”

　　誘人的奶黃色豆?jié){，在盆中輕輕晃動，聞著那老式的豆?jié){味道，直叫人覺得格外眼饞。

　　“這老石磨重量沉，看這些豆渣，要比一般磨盤磨出來的都要細(xì)，所以根本不用復(fù)磨第二遍?！?p>　　抓起一把豆渣在手中，豆渣入手的份量很輕，而且豆汁被擠得十分干凈，摸起來也是干干的。

　　趙覺想起從前，每次磨完豆子之后，自己也都是像這樣在一旁等待，抓一把豆渣塞嘴里，卻根本吃不出什么味道。

　　“小亮，你還記得以前咱們磨完那豆子后來怎么處理的嗎？”

　　林亮神色激動。

　　“那肯定記得，炸丸子啊！”

　　“以前每次磨完豆子，豆渣都要用面粉糊加上點鹽攪在一起，然后下油鍋炸成豆丸子。不過那豆渣里頭的的豆汁早就已經(jīng)被擠干凈，吃起來倒是也沒啥豆腥味?！?p>　　林亮回想著豆渣做成丸子的味道，還不忘記吐槽。

　　“是啊，被你這么一提醒我想起來，你說這豆丸子的口感這么不咋地，吃起來又糙，怎么小時候那么喜歡吃？”

　　趙覺附和。

　　“可不，以前每次吃豆渣丸子的時候，都有一種吃窩窩頭的感覺，就面糊糊還有點味。真不知道小時候為啥每次都搶著吃?！?p>　　聽見兩個人的對話，直播間中不少人網(wǎng)友也是有些驚訝。

　　“豆渣還能吃呢？”

　　“豆渣做炸丸子，竟然還有這種吃法呢？”

　　“我記得不錯的話，這豆渣不是用來喂牲口的嗎？”

　　“豆子都被磨成豆渣了，竟然還有利用價值……真是剝削社會??！”

　　“豆渣，我們這邊都是喂豬?！?p>　　“以前窮的時候人都吃不上飯，豆渣好歹是食物，確實有不少地方都會吃?！?p>　　“我吃過豆渣做的窩窩頭，反正味道不咋地?！?p>　　國內(nèi)的糧食作物，其實主要有就五種，稻谷、小麥、玉米、大豆和薯類。

　　而在這幾種食物之中，大豆這個不并經(jīng)常出現(xiàn)在飯桌上的食物，只所以能夠成為其中之一，功不可沒的就是大豆豐富食用方式。

　　榨油、釀造，做成豆制品。

　　而大豆在加工之后的形成的衍生物，也就是豆渣，也是畜牧業(yè)飼料最常用的食物。

　　所以即便是已經(jīng)變成了廢渣，依舊有著它的獨特想價值。

　　趙覺瞧見留言，點頭說道：“豆渣現(xiàn)在確實是給牲畜吃的，只不過是老一輩人節(jié)儉，而且那時候食物金貴，就算是豆渣也珍惜的很?！?p>　　“不過豆渣的口感不好，沒辦法直接吃，所以就衍生出不少新奇的吃法?！?p>　　“像炸丸子、窩窩頭，都是經(jīng)常吃豆渣的法子?！?p>　　“不過后來條件好了，本就不好消化的豆渣吃的人也就越來越少。直到后來連磨豆子的人都少了，就連家里的牲畜也就吃不到豆渣了。”

　　將剛剛收集好的豆渣放到一起。

　　趙覺之前遛彎的時候，記得村子里有一家院子里還養(yǎng)著兩匹馬。

　　趙覺打算一會將這些豆渣送過去給馬吃，這東西，馬兒可是喜歡得很，也省的浪費。

　　“這么多豆汁，先做啥好呢？”

　　看著院子里裝了將近兩盆磨好的豆汁，這會兒的趙覺有些糾結(jié)。

　　猶豫一下，趙覺還是決定從最簡單也是最迅速的下手。

　　“還是先煮點豆?jié){吧！”

　　端著那大半盆的豆汁，趙覺晃悠悠的走進了廚房。

　　高粱刷子仔細(xì)將鍋洗刷干凈，大半盆的豆?jié){倒入鍋中，淡黃色的豆?jié){，瞬間鋪滿整個鍋底，濃濃的豆香味，充斥著整個廚房。

　　“生豆?jié){有毒，想要喝豆?jié){，一定得煮沸之后才能喝?！?p>　　“一鍋好豆?jié){，不放糖，味道才是最正宗的，這豆?jié){，喝的就是這屬于豆子的原汁原味?！?p>　　想要熬出香醇的豆?jié){，火候不能太大，要文火慢慢熬，才能把豆?jié){最香醇的味道激發(fā)出來。