茯神首先要把一整塊五花肉洗干凈。其次將五花肉進行焯水定形。
再將五花肉切成兩指寬窄的樣子，然后將蔥姜鋪在沙鍋底部。
在做這道菜時，加入適量的黃酒、醬油、白砂糖。白砂糖可以炒出漂亮的糖色。
茯神接著讓肉塊皮朝下，碼在砂鍋里，再將料酒、醬油、白砂糖倒入鍋里。
用大火燒開，再用小火慢燉2個小時。
最后將肉取出，裝入有蓋子的碗。再放入蒸鍋蒸25分鐘，這道東坡肉即可出鍋。
在等東坡肉上桌時，有位年紀已至知天命的食客簡單講了這道菜有關(guān)的故事。
食客用平緩的語氣慢慢說著故事。
“蘇東坡帶領(lǐng)杭州民眾疏浚西湖，最終使西湖重返原來的樣子。
杭州百姓對他感激不盡，紛紛敲鑼打鼓、抬豬擔酒送到太守府。蘇東坡推辭不掉，只好收下。
面對成堆豬肉，他叫府上廚師把肉切成方塊，用自己的家鄉(xiāng)四川眉山燉肘子的方法，結(jié)合杭州人的口味特點，加入姜、蔥、紅糖、料酒、醬油，用文火燜得香嫩酥爛。
然后再按疏浚西湖的民工花名冊，每戶一塊，將肉分送出去。
民工們品嘗著蘇太守送來的紅燒肉，頓感味道不同尋常，紛紛稱其為‘東坡肉’。”
“原來真的是蘇軾所創(chuàng)的菜?。 ?p> 另一位穿著防風夾克外套的老大爺不由得感嘆這么一句。
“那也說不準，畢竟這只是傳說罷了?！?p> 講故事的食客喝了一口綠茶，慢悠悠地說。
其他食客也紛紛點頭，與身邊人講起一些自己聽過的傳聞，很是熱鬧，一時之間大堂內(nèi)倒顯得沒有那么冷了。
茯神看著時間，準時關(guān)火，把切成小塊的東坡肉送到一位位食客的桌上。
接著茯神把電飯鍋放在了消毒柜子邊上，想吃飯的可以自行拿碗和舀飯。
食客們看著紅通通的東坡肉，不由得食欲大振，紛紛排起了隊準備舀飯，感覺自己可以就著肉吃三大碗白米飯。
茯神看著食客們排得挺有序的，就沒管他們了。
看著廚房里的廚具，茯神露出一個很無奈的笑容，拿起清洗工具就開始清理了。
等到食客們一個接一個付完錢走人時，茯神也是差不多清理干凈了。
正當茯神想打烊時，有位背包客突然闖了進來，眼睛里帶著對食物的渴望。
茯神看著這樣的一雙眼睛，不由得心軟，帶著他進入大堂。
“先生，我這里是個小飯館，你想吃點什么呢？”
茯神倒了杯熱水放在桌上，輕聲問著背包客。
“可是我現(xiàn)在沒有錢……”
背包客很是無奈，面對一個看起來比自己小很多的姑娘說出自己身無分文的窘境。
“那也沒關(guān)系，正好我不想洗碗了，你吃完幫我洗碗就算飯錢了。”
茯神看著背包客，神色淡淡的。
背包客點了點頭，茯神也轉(zhuǎn)身進了廚房，準備做一份揚州炒飯。
茯神從冰箱里拿出食材，并把剩下的米飯舀在碗里備用。
首先把雞蛋磕入碗中，攪拌后備用。再把鮮筍切成小方丁、火腿切成方片和干貝制成絲，煸炒后加入清湯、紹酒和少許精鹽燒沸，作什錦料備用。
接著將炒鍋放置火上，舀入食用植物油，燒制五成熱時加入蝦仁滑熱，撈出備用。
炒鍋上中火，舀入食用植物油，燒至五成熱時，倒入雞蛋液炒至半凝固狀。
加入米飯、青豌豆和剩余蔥末炒勻，再加入什錦料，繼續(xù)炒勻，將炒飯倒入盆內(nèi)。
茯神把一大盆炒飯端給背包客，自己也拿了一小碗吃著，兩個人也是餓了，吃得很認真，沒說一句話。
等到背包客洗完碗，茯神就送他到門口，準備關(guān)門睡覺了。
是菘藍呀
回家了，昨晚想著炒飯睡著了哈哈哈。