第五章 酒道

　　弗蘭茨造出的皮爾森啤酒要遠(yuǎn)比歷史上的皮爾森啤酒優(yōu)秀得多，無(wú)論是釀造工藝，還是保質(zhì)期。

　　約瑟·夫古羅爾這個(gè)巴伐利亞釀酒師，他幾乎參與皮爾森啤酒的全程設(shè)計(jì)，但是唯獨(dú)不知道它的保質(zhì)期為何會(huì)如此之長(zhǎng)。

　　這是理所當(dāng)然的，因?yàn)榘褪蠚⒕ㄒ恢钡?862年才由路易斯·巴斯德提出。

　　原理就是利用細(xì)菌自身繁殖的特性，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，將其全部殺滅，以達(dá)到延長(zhǎng)保質(zhì)期的目的。...