第37章 煎海膽

　　“生吃...還是算了吧?！迸砼?yè)u了搖頭。

　　“海膽里面會(huì)不會(huì)有寄生蟲(chóng)啊？直接生吃？”紫楓好奇的問(wèn)道。

　　黃阿姨？？

　　他們?cè)摬粫?huì)把生吃，理解成直接切開(kāi)就吃了吧?

　　咳咳，看來(lái)他們是真的對(duì)海鮮知識(shí)了解甚少。

　　直播間的水友懂吃海鮮的打出了滿(mǎn)屏的問(wèn)號(hào)？？

　　黃小廚更是用手摸了摸額頭，腦仁疼。

　　“生吃海鮮，這是很常見(jiàn)的事情，在內(nèi)地，可能大部分人都喜歡吃熟食，把東西煮熟或者炒熟再吃，但在沿海，很多地方都有生吃海鮮的習(xí)慣。”黃小廚跟他們科普起來(lái)。

　　他雖然不擅長(zhǎng)烹飪海鮮，但海鮮的一些常識(shí)還是知道的。

　　對(duì)于紫楓問(wèn)的，海膽里沒(méi)有寄生蟲(chóng)嗎？

　　黃阿姨給出了答案。

　　海膽里當(dāng)然有寄生蟲(chóng)！

　　海膽是一種無(wú)脊椎動(dòng)物，主要以海底的藻類(lèi)和蠕蟲(chóng)為食，它的體內(nèi)是可能存在寄生蟲(chóng)的。

　　但黃阿姨說(shuō)的生吃，是需要蘸料，或?qū)ｕr進(jìn)行處理后再吃。

　　當(dāng)然，直接切了吃，這種情況那也是大有人在的。

　　生吃蛇膽的猛人都有不少。

　　蛇膽里可是有裂頭蚴，這種寄生蟲(chóng)很恐怖。

　　...

　　不過(guò)黃阿姨并不建議蘑菇屋眾人直接生吃海鮮。

　　生吃是為了體驗(yàn)海鮮的美味，而不是讓自己的身體出問(wèn)題。

　　為了自身的健康最好還是經(jīng)過(guò)一番處理之后，再生吃。

　　比如食用前，把海鮮放在0-4度的環(huán)境下，冷藏1-2小時(shí)。

　　取出之后，再放入淡鹽水中浸泡，這樣可以有效殺死海鮮里的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)。

　　蘑菇屋眾人聽(tīng)完之后，全部都恍然大悟。

　　“黃阿姨，你懂的真多?！?p>　　“漲知識(shí)了，阿姨，原來(lái)生吃也有這么講究啊?！?p>　　黃小廚豎起了大拇指：“黃姐，我可以拜你為師嗎？”

　　黃阿姨哭笑不得：“這可當(dāng)不得。”

　　...

　　黃阿姨告訴大家，一邊處理著手里的海膽，一邊和大家說(shuō)著一些海鮮的知識(shí)。

　　不僅僅是海膽，許多海鮮中，都含有大量的寄生蟲(chóng)，如果長(zhǎng)期生吃的話(huà)，遲早會(huì)中招。

　　楊桃以前去過(guò)櫻花國(guó)，她看到櫻花國(guó)吃什么刺身啊，生魚(yú)片啊，全部都是直接割下來(lái)往嘴里塞的，根本不經(jīng)過(guò)任何處理。

　　難道說(shuō)芥末真的可以殺死寄生蟲(chóng)？

　　黃阿姨搖了搖頭：“芥末殺死寄生蟲(chóng)，是完全沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的，小毅以前跟我說(shuō)過(guò)，最安全的做法，還是燒熟來(lái)吃，哪怕喪失一些口感，至少咱們吃的心里舒坦不是?！?p>　　阿姨是比較注重養(yǎng)生的，自然不會(huì)生吃。

　　處理完海膽之后，阿姨直接端進(jìn)廚房，打算燒。

　　黃小廚跟了進(jìn)去。

　　“黃姐，我來(lái)給你打下手，順便跟你學(xué)兩招?！?p>　　阿姨微微一笑：“其實(shí)海鮮的做法真的很簡(jiǎn)單，你只是以前沒(méi)有接觸過(guò)，看到這么多種類(lèi)的海鮮，所以不知道怎么處理罷了。”

　　海鮮的做法無(wú)需太過(guò)復(fù)雜，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的烹飪做法，便已經(jīng)能夠燒出很鮮美的味道了。

　　那句話(huà)怎么說(shuō)來(lái)著，最高端的食材，往往使用最原始的烹飪手法。

　　就像吃生魚(yú)片一樣，只需要蘸點(diǎn)醬料，味道便讓無(wú)數(shù)人流連忘返。

　　阿姨拿一個(gè)盤(pán)子，把剛才切開(kāi)海膽里面的軟肉，放在里面，然后用另外一個(gè)盤(pán)子放調(diào)料，主要是少量的食鹽，淀粉和香精。

　　按照一定的比例倒入，把海膽的軟肉放進(jìn)調(diào)料里，攪拌均勻，這樣便可以了。

　　下面便是起鍋燒油，等鍋里的油熱了，把腌制好的海膽肉放進(jìn)去煎個(gè)2~3分鐘，上來(lái)便可以吃了。

　　“看，這就好了，是不是很簡(jiǎn)單?！秉S阿姨和黃小廚說(shuō)道。

　　黃小廚點(diǎn)了點(diǎn)頭，他剛才全程目睹了阿姨的操作，確實(shí)很簡(jiǎn)單。

　　他本身也是有一定廚藝基礎(chǔ)的，根本沒(méi)有什么技術(shù)難度，基本上，看一遍便可以學(xué)會(huì)了。

　　“阿姨換我來(lái)試試吧，”黃小廚有些技癢難耐，躍躍欲試的開(kāi)口道。

　　阿姨沒(méi)有拒絕，黃小廚喜歡做飯，她當(dāng)然樂(lè)得。

　　直接把廚房交給了黃小廚。

　　而她則是抓來(lái)了石斑魚(yú)，打算中午再做一道硬菜。

　　黃小廚把剩下的海膽全部都煎了，端上桌。

　　“來(lái)嘗一嘗阿姨教我做的煎海膽吧。”黃小廚把眾人叫到了餐桌前。

　　他們來(lái)海邊這么久，還真沒(méi)有吃過(guò)海膽。

　　“哇，賣(mài)相便很不錯(cuò)，肯定很好吃。”

　　蘑菇屋眾人看到這么多海膽，垂涎欲滴，哪里還能等到中午開(kāi)飯。

　　黃小廚本來(lái)是打算一人一個(gè)嘗嘗鮮的，但沒(méi)想到大家吃完了手里的都意猶未盡。

　　所有人都眼巴巴的看著黃小廚，那樣子好像再說(shuō)，黃老師，我們能再要一個(gè)嗎？

　　黃小廚看到大家可憐兮兮的樣子，于是問(wèn)黃阿姨，能不能...

　　“既然你們喜歡吃，那就別等到午飯的時(shí)候再吃了，吃了吧?！秉S阿姨已經(jīng)殺好了石斑魚(yú)，拿到廚房腌制，準(zhǔn)備燒。

　　“太好了?！北娙寺?tīng)到黃阿姨的話(huà)，頓時(shí)再次動(dòng)起筷子來(lái)。

　　黃小廚給阿姨留了幾個(gè)，其余的眾人分完了。

　　每個(gè)人都分到了3-4個(gè)，還是很足的。

　　煎出來(lái)的海膽鮮香可口，味道不要太好。

　　楊桃直接用手拿起一個(gè)海膽，發(fā)現(xiàn)有點(diǎn)燙，但這個(gè)溫度還可以接受，身為吃貨的她，直接把海膽塞入了嘴里，哼哧哼哧吃了起來(lái)。

　　嘴里塞得滿(mǎn)滿(mǎn)的，鼓鼓囊囊，很是喜感。

　　胖迪的吃相好不到哪去，她們一個(gè)是老板，一個(gè)是員工，還真是一個(gè)模子刻出來(lái)的。

　　燙到嘴，拿著小手往嘴里扇風(fēng)。

　　但臉上卻是極其滿(mǎn)足的表情。

　　“慢一點(diǎn)吃又沒(méi)有人跟你們搶?zhuān)@里還有很多呢?！秉S阿姨看到她們狼吞虎咽的吃相，微微一笑。

　　紫楓的吃相是所有人里最淑女的了。

　　黃阿姨看到眾人很喜歡吃海膽，她心里也十分高興。

　　這是對(duì)她廚藝的認(rèn)可。

　　黃小廚只是煎了一下，其余都還是她完成的。

　　“黃阿姨，太好吃了，我都咬到舌頭了。”彭彭豎起大拇指，為海膽點(diǎn)了個(gè)贊，絕絕子。

　　“這個(gè)時(shí)候要是有一瓶啤酒，那就好?！币慌d說(shuō)了一聲，要是冰的就更好了。

　　黃阿姨聽(tīng)到她這么說(shuō)，連忙咳嗽一聲：“想也不要想，啤酒和海鮮是不能一起吃的，會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)。”

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