鍋熱了放油,滑上一遍鍋,鍋中并不留油,倒進面糊子,沿著鍋邊上攤開,等著一面熟了之后便翻面,這樣的話煎出來的死面餅子似的,章馳的老家稱之為糊沓子。
糊沓子的油不能多也不能太少,韭菜同樣也不能多,多了就是韭菜盒子的味了,少了那就是煎面皮子的味道,所以這東西看起來簡單,但是要想做出一定的水準來,還是挺考驗技術(shù)的。
不過對于苗桂芳和李秀梅這樣的主婦來說,肯定是一點難度也沒有,要是...
鍋熱了放油,滑上一遍鍋,鍋中并不留油,倒進面糊子,沿著鍋邊上攤開,等著一面熟了之后便翻面,這樣的話煎出來的死面餅子似的,章馳的老家稱之為糊沓子。
糊沓子的油不能多也不能太少,韭菜同樣也不能多,多了就是韭菜盒子的味了,少了那就是煎面皮子的味道,所以這東西看起來簡單,但是要想做出一定的水準來,還是挺考驗技術(shù)的。
不過對于苗桂芳和李秀梅這樣的主婦來說,肯定是一點難度也沒有,要是...