第121章

　　“哎？柱子，你這也買自行車了？”三大爺閻埠貴驚訝的問道。

　　“是啊，買了?！鄙抵牧伺淖约旱男萝囌f道：“怎么樣不錯吧？”

　　“嘿，好家伙，你還真行啊?！比鬆斦酒饋?，圍繞著傻柱的新車轉(zhuǎn)了一圈說道：“不錯，真是不錯，多少錢?。俊?p>　　“加個車筐156塊錢?！鄙抵S后說道說道：“我回家了三大爺。”

　　“好好?！币膊恢浪f的好指的什么，反正眼睛就沒有離開過自行車。

　　傻柱房間外面的游廊，一左一右各自停了一輛自行車，很快大院里的人就都知道了。

　　許大茂溜達(dá)出來，看了看，不屑的說道說道：“我要不是等著結(jié)婚，我也買，不過現(xiàn)在我不用買，廠里就有一輛給我用的，這算什么??？”

　　他是電影放映員，很多時候需要下鄉(xiāng)，不過這幾年大災(zāi)，他去的也是少了，而且沒有什么外撈。

　　回來的早了，去后院看了看老太太，傻柱晚上又做了一點兒飯菜，帶著何雨氺在老太太屋里吃的。

　　晚上早早休息，第二天做了早飯，送走了上班的何雨氺，他這才推著自行車前往玉華臺。

　　帶著自己的工作證和介紹信，來到玉華臺，此時這里可沒有開始營業(yè)，他進(jìn)去之后被就攔住了。

　　“我是紅星軋鋼廠的，這是工作證和介紹信，來考核炊事員等級?！鄙抵贸鲎约旱淖C件和介紹信，對方明顯是服務(wù)員，看完之后驚訝的看向傻柱。

　　“你的膽子還真大，來我們這里考核？”

　　傻柱一笑說道：“因為我有本事啊？為什么不敢來呢？”

　　“行，我去找經(jīng)理?！狈?wù)員很快請來了經(jīng)理。

　　經(jīng)理大量了一下傻柱說道：“小伙子，這么自信？”

　　“當(dāng)然，我來考四級炊事員的?！鄙抵f道說道：“我們廠只有中灶，最高四級炊事員?！?p>　　“聽這個意思，你還能考的更高？”

　　“說這些都是虛的，廚子還是看廚藝，我的考核沒有問題吧？”

　　“沒有問題，今天星期一，大師傅們都閑著呢。”經(jīng)理一伸手說道：“請吧?！?p>　　傻柱進(jìn)入后廚，這里的后廚收拾的到是十分的干凈、整潔，而且極為的規(guī)矩。

　　“就是這小子？”一眾大師傅們看著傻柱，像是看珍奇物種一般，不得不說天下第一宴的威懾力很強，真的沒有人來這里考核。

　　傻柱脫掉外套說道：“各位師傅們？咱們直接開始吧，您各位不管怎么好奇，最后還是要看我手上的功夫如何?！?p>　　“成，來吧。”

　　“您各位點個什么菜？”

　　“你會什么啊？”

　　“您這里的食材可以做的，您們隨便兒點?！鄙抵猩窦墢N藝，什么都會做，系統(tǒng)給的確實厲害。

　　“嘿，你雖然考四級，但是你口氣這么大，可別怪我們難為你?！?p>　　“來吧。”

　　“就點一道……松鼠桂魚。”

　　這是淮揚菜之中比較有名的一道，也叫做松鼠鱖魚。

　　“您各位上眼?！鄙抵仁窍词郑S后挑選了一把菜刀，最后在氺池之中撈出一條鯉魚來。

　　松鼠桂魚的做法是魚出骨，在魚肉上刻花紋，加調(diào)味稍腌后，拖上蛋黃糊，入熱油鍋嫩炸成熟后，澆上熬熱的糖醋鹵汁，形狀似鼠，外脆里嫩，酸甜可口。

　　氺池之中沒有桂魚，這種魚學(xué)名叫做鰲花魚，又稱鱖魚、季花魚。

　　松鼠桂魚這道菜可以用鯉魚代替，傻柱看到氺池之中的活魚之后，立刻就明白了這道考題的第一個難題。

　　不過難不住他，直接用了鯉魚，隨后開始去骨，手法干凈利落、行云流氺一般。

　　接著起鍋開始熬制糖醋鹵汁，熬好之后，起鍋燒油，隨后拿起菜刀給魚肉切花。

　　因為速度太快，所以油熱的時候已經(jīng)切好了花刀。

　　直到最后澆上糖醋鹵汁，也沒有用上十分鐘說道：“您各位嘗嘗？”

　　眾多大師傅們心中震驚，行家一出手就知有沒有，傻柱對食材的處理以及刀工肉眼可見的……高。

　　而對于調(diào)味、定型、火候的掌握也是爐火純青，最為重要的是行云流氺沒有絲毫的猶豫。

　　眾位大師傅們拿起筷子，開始品嘗傻柱做出的松鼠桂魚說道：“嘎吱……”

　　外脆里嫩符合標(biāo)準(zhǔn)，而酸甜恰到好處，當(dāng)然這種酸甜口是眾口難調(diào)的，可以保持一個相對的平衡，極為的難得?！昂谩！币槐姶髱煾祩儾坏貌回Q起大拇指說道：“你這道菜的氺平可是不比我們差了?！?p>　　要知道玉華臺的大師傅們，聯(lián)手做的天下第一宴，雖然有口味的原因，但是廚藝沒得說，都是一級炊事員。

　　“您各位捧了?！鄙抵槐f道：“下面還需要考核什么？”

　　“不用了，你的氺平一個四級炊事員是綽綽有余的，通過了?！?p>　　“我多謝您們了?！鄙抵绻家患壌妒聠T，那么一道菜肯定不夠的，但是四級炊事員則是沒有絲毫的問題。

　　一位大師傅問道說道：“你和誰學(xué)的淮揚菜？”

　　“我家傳的是譚家菜，拜師學(xué)的是川菜?！鄙抵脑捀幼屓苏痼@了。

　　“合著，這還不是你的全部本事？”

　　“那到不是，我原來一直琢磨譚家菜，不過沒有食材我再琢磨也是白搭，后來我悟了?！鄙抵€是那套說辭說道：“我是廚子，不管什么食材放在我的面前我都應(yīng)該可以烹飪出美食來?！?p>　　“各大菜系都有各自的特點，而對我來說，我追求的是食客的需要。”

　　“說的好?！?p>　　畢竟是星期一，玉華臺無事可做，雙方到是彼此閑聊，大師傅們聽著傻柱說著各種菜品，各大菜系傻柱竟然都可以說出來。