第166章 變態(tài)級的鐵板燒

　　陳文看重的是人心，尤其是rb人的心態(tài)。

　　鐵板燒，就是在一塊燒熱的鐵板上對食材進(jìn)行煎、烤、烹、炸，由于操作面是個平面，所以不可能做燉、煮、蒸、焗這些工藝。

　　較真點，不可以直接做燉、煮、蒸、焗。

　　前世陳文在羊城吃過很多次鐵板燒，但今天他吃得格外仔細(xì)。

　　準(zhǔn)確說，是觀察得很仔細(xì)。

　　rb廚師表演了精細(xì)的解剖。

　　鐵板是手術(shù)臺，食材是被解剖對象。

　　一只八爪魚，被廚師用餐刀肢解，長須被拆成一根根，身子被切成一絲絲，這款食材的做法是常操。

　　讓陳文覺得新奇的是螃蟹也被肢解。

　　廚師使用餐刀、小鉗子和小剪刀，將蟹殼逐步拆解，再將蟹黃和蟹肉分離出來，經(jīng)過鐵板的加熱，輔以酸爽的調(diào)料汁，送到陳文面前。

　　一只螃蟹里面全部的黃和肉，盛放在一只小瓷勺子里，廚師示意食客，一口吃掉。

　　看著廚師花了10分鐘時間拆出來的可食用物，陳文端起小碟子，一口倒進(jìn)自己嘴里。

　　心里則在琢磨，這種脫-了-褲-子-放-屁的烹飪工藝，到底傳承的是什么文化和心態(tài)？

　　用法語問了問兩個小情人。

　　雅子和美樹也搖搖頭。

　　陳文用日語問廚師。

　　rb廚師則高深莫測地笑笑，禮貌回答：“尊貴的客人您一定會喜愛上我們rb的精致鐵板燒?！?p>　　陳文問：“你能看出我不是rb人？”

　　廚師再次高深莫測笑笑。

　　陳文心里罵了一句臟話。

　　如果說拆解螃蟹已經(jīng)很精細(xì)了，接下來廚師拆解大蝦則刷新了陳文的認(rèn)知。

　　一只中指那么大的對蝦，活蝦，被廚師用手術(shù)刀和手術(shù)剪進(jìn)行作業(yè)。

　　沒錯，不是餐刀了，而是手術(shù)器械！

　　蝦頭和蝦身先做分離，透明的蝦殼被一片片祛除，蝦肉被放置在一個瓷勺上，瓷勺放在鐵板上做隔層加熱，蝦肉被烤至微微變色，廚師用一只像挖耳勺般的工具將蝦頭里的蝦黃掏出來，淋在三分熟的蝦肉上。

　　完工。

　　瓷勺被遞到尊貴的食客面前。

　　廚師再次示意陳文，一口悶。

　　陳文腦子里回蕩著方才廚師那一輪的手術(shù)刀和手術(shù)剪作業(yè)，心里一頓的惡心，腦子里強(qiáng)迫自己想想梁冰，這才感覺稍微好一點，一口吃掉了被解剖分離出來的蝦肉。

　　直接咽下，連咀嚼都不想。

　　相比之下，其余鰻魚、金槍魚、海膽、海螺的烹調(diào)，雖然過程也是手術(shù)式的拆解，但陳文已經(jīng)可以愉快接受了。

　　這頓飯吃了兩個小時，手術(shù)臺鐵板燒之外，另一件菜品也震了陳文一下。

　　紅燒肉！

　　小鬼子給陳文上了一課，課文叫做變態(tài)。

　　從陳文三人今天進(jìn)場落座開始，廚師的第一道菜就是烹飪紅燒肉。

　　華夏人民熟悉的這道家常菜，小鬼子玩出了花花。

　　三塊方形的五花肉，生肉，被放置在三只小瓦缽里，每個瓦缽的體積，也就比一只高爾夫球略大一點點。

　　帶蓋子。

　　三只小瓦缽放在專屬的小架子上，底下座著小號的酒精燈。

　　調(diào)味汁倒入小瓦缽，酒精燈在底下微微地加熱。

　　從開餐到結(jié)束，將近兩個小時時間，酒精燈換了8次，一共24盞，終于在陳文三人吃完最后一道手術(shù)式海鮮之后，紅燒肉燜好了。

　　廚師使用迷你的坩堝鉗，夾起三只小瓦缽，擺放到三位食客面前。

　　吃完這一口畢生難忘的紅燒肉，陳文用日語問廚師：“這就是匠人精神嗎？”

　　廚師笑得很燦爛：“尊貴的先生小姐，歡迎你們再來我店。”

　　吃飽喝足，陳文帶著兩個小情人離開了這家令他難忘的日式料理小店。

　　走在人行道上，馬路兩邊數(shù)以百計的料理、面館、居酒屋，每一家的外觀都顯得很有年代感。

　　猜測，每一家應(yīng)該都有那么一手絕活。

　　陳文覺得，祖國的先輩們真是不簡單，能夠打敗rb這樣一個民族。

　　吃飽喝足，打發(fā)雅子美樹回酒店，陳文自己一人來到華夏體育代表團(tuán)下榻的愛山酒店。

　　今天是亞運會第一天比賽日，大部分項目在打預(yù)賽，這會是下午，酒店里的運動員不多，很多人有晚上的比賽。

　　見到了沒有比賽任務(wù)的女足國家隊。