311章 家規(guī)

　　不過這樣一來，做事就方便了。

　　第二天一早，孫少平起來先做了早餐，就開始蒸米、晾米。

　　等兩女終于起床，米早已蒸好晾上了，鄭雪兒先起。

　　她問起陰米為何味道跟普通大米不一樣時，少平這樣給她說。

　　陰米之所以好吃，就跟著一泡一蒸有關(guān)，浸泡促進自然發(fā)酵，蒸制促進淀粉糊化。

　　自然發(fā)酵時，微生物分解米粒的部分成分，預(yù)先“消化”了一下大米，米中的粗蛋白質(zhì)和粗脂肪被轉(zhuǎn)...