第004章 首次售罄！營(yíng)業(yè)額破千！優(yōu)秀級(jí)油潑辣子！
“是這家嗎？”
“林——記——美——食，對(duì)，就這家，跟他們?cè)诰W(wǎng)上發(fā)的店名一模一樣?！?p> “那就進(jìn)去嘗嘗吧?！?p> “嘗嘗，夸那么玄乎，我倒要看看有多好吃?！?p> “……”
李強(qiáng)等人走后，店里又陸續(xù)來了一些客人。
這些顧客基本上都是見到社交平臺(tái)上的宣傳，特意過來品嘗的。
剛進(jìn)門，一股濃郁的鮮香味便直往鼻孔里鉆。
“喲喂，夠香的啊。”
“看來真是不錯(cuò)，光聞味兒就把我饞得夠嗆?！?p> 店里的顧客有一個(gè)算一個(gè)，都在捧著碗吃面，新來的那些顧客頓時(shí)看餓了。
“老板，來三大碗番茄雞蛋手搟面！”
“我們要一大一小?！?p> “我們是兩大兩小?！?p> “……”
店里的餐品對(duì)選擇困難癥的人很友好，因?yàn)橹挥幸粯樱耆挥米龀鍪裁催x擇，只需要根據(jù)自己的飯量點(diǎn)大小碗就行。
報(bào)完飯之后，有坐下來玩手機(jī)的，也有去廚房外面拍林旭搟面的。
既然來打卡了，那自然要拍照拍視頻發(fā)一波，要是好吃就是自己有雙能發(fā)現(xiàn)寶藏店鋪的眼睛。
要不好吃就把朋友們坑過來，不能我一個(gè)人上當(dāng)。
晚上六點(diǎn)，隨著店里顧客的增多，各種要求也多了起來。
“老板，有辣椒沒？”
“吃面不放點(diǎn)辣，總感覺少了點(diǎn)什么?！?p> “老板拿兩頭蒜，吃面不吃蒜，香味少一半。”
“拿點(diǎn)醋啊老板，吃面哪能不吃醋呢？”
醋和蒜廚房里就有，這個(gè)挺容易滿足，但辣椒就……
林旭歉意的沖大家說道：
“今天太匆忙了，沒顧上做辣椒，明天吧，明天一早我就炸辣椒油，味道絕對(duì)好，保證讓你們吃了還想吃！”
優(yōu)秀級(jí)油潑辣子技法已經(jīng)到手，要不是店里食材不全，林旭半小時(shí)前就已經(jīng)做出來了。
晚上七點(diǎn)，店里的面和澆頭正式售罄。
“不是吧老板？我還準(zhǔn)備再來一小碗呢?！?p> “我也是，一大碗根本吃不過癮。”
“明天我準(zhǔn)備帶朋友來吃，老板你可得多準(zhǔn)備點(diǎn)啊?！?p> “明天我也來！”
“還有我，請(qǐng)假也得來！”
“……”
林旭今天下午是按照六十碗的量準(zhǔn)備的，原本以為會(huì)一碗都賣不出去呢，沒想到居然這么受歡迎。
送走所有顧客后，他打開收款賬戶，發(fā)現(xiàn)今天的營(yíng)業(yè)額居然達(dá)到了1678元。
哈！破千了??！
“明天得多準(zhǔn)備點(diǎn)，爭(zhēng)取讓營(yíng)業(yè)額早日突破一萬(wàn)?！?p> 他給自己定了個(gè)小目標(biāo)，然后開始收拾廚房。
把鍋碗瓢盆刷洗干凈擺放規(guī)整后，鎖上店門，拿著被汗水浸濕的廚師服，乘地鐵回財(cái)大宿舍休息。
馬上就七月份了，大部分畢業(yè)生都已經(jīng)從宿舍中搬了出去，只有那些考研狗和沒找到工作的學(xué)生還賴在宿舍不愿搬走。
畢竟學(xué)校宿舍住宿費(fèi)便宜，多住一天就賺一天。
來到五樓，林旭打開了504的寢室門。
室友們半個(gè)月前就已經(jīng)搬走了，整個(gè)宿舍只有他一個(gè)人。
不過這樣挺好，至少?zèng)]人打攪他休息了。
把帶來的廚師服洗一下掛在陽(yáng)臺(tái)上，再?zèng)_個(gè)澡，然后他便躺在床上，開始醞釀睡眠。
身為一個(gè)餐飲店老板，早上三四點(diǎn)起床買菜是基本功。
雖然林旭的店里只有一樣主食，就算不早起也沒事，但以后店里的菜品肯定會(huì)增加，需要購(gòu)買的食材也會(huì)越來越多。
他覺得還是提前適應(yīng)那種凌晨起床的作息比較好，免得以后需要早起的時(shí)候不適應(yīng)。
早上四點(diǎn)半，天剛蒙蒙亮，空氣中帶著露水的清涼。
林旭精神十足的騎著共享單車，順著空曠的街道前往迎春街。
昨晚睡覺的時(shí)候渾身疲憊，誰(shuí)知醒來居然精神奕奕的，昨晚的疲憊感一掃而空，渾身感覺有使不完勁兒。
這讓林旭斗志昂揚(yáng)起來，打算今天多準(zhǔn)備點(diǎn)食材，盡可能的多賺錢。
來到迎春街盡頭的春風(fēng)菜市場(chǎng)，他找了個(gè)看起來食材不錯(cuò)的攤位，開始挑選今天要采購(gòu)的菜品。
“西紅柿啥價(jià)格？”
“四塊六！”
“隨便挑嗎？”
“隨便挑，別扒爛就行?！?p> “放心，我手輕著呢?！?p> 林旭拿著一個(gè)大號(hào)塑料袋，開始一個(gè)個(gè)的挑選今天要用的西紅柿。
系統(tǒng)獎(jiǎng)勵(lì)款的烹飪技法中包含有挑選食材的經(jīng)驗(yàn)，不然還真不知道該如何下手，因?yàn)樗X得每家的食材都差不多。
但有了系統(tǒng)加持之后，各種食材的優(yōu)劣就變得清晰起來。
比如西紅柿，要挑選那種個(gè)頭圓潤(rùn)、顏色均勻、頂部微微內(nèi)凹的，這樣西紅柿是自然熟透的，吃起來味道更好。
而那種顏色有青有紅，個(gè)頭不圓，頂部呈凸起狀態(tài)的，則是打催熟劑催熟的。
口感酸澀味道差，跟熟透的沙瓤西紅柿有很大差距。
挑好西紅柿后，林旭又選了一筐比較新鮮的柴雞蛋和一些要用的調(diào)味品和蔥姜蒜等配料。
結(jié)賬后來到干菜攤前，開始挑選做油潑辣子的食材。
“老板，有西北的線辣椒嗎？”
優(yōu)秀級(jí)的油潑辣子需要三種干辣椒。
一種是西北的線辣椒，也叫秦椒辣面，一種是川渝地區(qū)的朝天椒，還有就是來自中原的新一代。
線辣椒香，朝天椒辣，新一代紅。
三種辣椒各顯神通，才能做出一碗香辣誘人顏色紅亮的油潑辣子。
把三種干辣椒選好后，林旭讓店家?guī)兔庸こ衫苯访妗?p> 線辣椒要磨成粗面，這樣辣椒籽比較完整，香味兒更濃。
朝天椒要磨成中面，更有利于辣味的滲出。
而新一代則要磨成細(xì)面，這樣辣椒素才能更好的被炸出來，使油潑辣子顯得更加紅亮誘人。
辣椒面磨好后，林旭看到旁邊有個(gè)賣豬油的小店，又挑了一罐豬油。
想要油潑辣子味道香，光菜籽油可不行，還得放入一些豬油，這樣香味才更濃烈持久。
豬油不能放太多，只需要放菜籽油的四分之一到五分之一就行，不然做出來的辣椒油會(huì)凝固，影響賣相。
所有食材全都買完，林旭雇了臺(tái)三輪車，把買來的食材全都送到店里，然后便投入到了緊張的準(zhǔn)備工作中。
上午十一點(diǎn)，面團(tuán)已經(jīng)餳好，油潑辣子和番茄雞蛋澆頭也已經(jīng)做好。
林旭將那塊寫有餐品價(jià)格的電子黑板擺在門口后。
今天的營(yíng)業(yè)正式開始！