第五十五章 廚師版伯牙子期

　　“何老師、黃爺，先嘗嘗這三杯雞悶粉。”

　　在入座之后，白凡帶著防燙手套把剛才完成的三杯雞送上桌。

　　隨著蓋子打開(kāi)，二人先是聞到一股酒香撲面而來(lái)，隨后混雜在酒香當(dāng)中的醬香和米粉的香氣也慢慢飄散出來(lái)。

　　用筷子夾起一塊雞肉配上中間的米粉一起放進(jìn)嘴里，雞肉滑嫩、米粉軟糯，香醇而又絲毫不沖的酒香加上醬香、肉香、九層塔香、米粉香，同時(shí)在口中迸發(fā)。

　　何老師吃完不由自主的流露出一副享受的表情，沖著白凡豎起了大拇指，而黃巖則是滿意的點(diǎn)了點(diǎn)頭。

　　畢竟也是廚師，從開(kāi)蓋時(shí)層次分明的香氣，他就猜到了白凡并沒(méi)有把三杯中的米酒直接倒入菜中，在入口之后，他就更確定了自己的想法，因?yàn)殡u肉中并沒(méi)有吸收米酒，酒香只是附著在表面之上。

　　“鬼點(diǎn)子不少?！?p>　　看似一句調(diào)侃的話，但其實(shí)是對(duì)白凡的一種肯定，看破而不說(shuō)破，這句話代表著黃巖知道白凡的設(shè)計(jì)，也認(rèn)可了他的創(chuàng)意。

　　“黃爺別逗我了，什么時(shí)候能把你瞞過(guò)，才算真的有點(diǎn)子?！?p>　　白凡邊說(shuō)著，邊沖黃巖行了個(gè)抱拳禮。

　　在把三杯雞送上桌之后，紀(jì)宇也已經(jīng)燙好了花雕，入座陪著黃巖和何老師閑聊起來(lái)，而白凡則是走到開(kāi)放廚房前，打開(kāi)鐵板的火閥，用手懸在鐵板上方感受著傳來(lái)的溫度。

　　既然天臺(tái)因?yàn)榇箫L(fēng)天不能用來(lái)待客，白凡便決定啟用開(kāi)放廚房，既可以給何老師露一手，也可以一邊完成料理一邊參與著閑聊。

　　用手感受到鐵板預(yù)熱完成之后，白凡將兩塊已經(jīng)提前用胡椒、孜然、食鹽、辣椒粉配以腐乳汁腌制好的石斑魚(yú)肉，以香蔥包裹竹簽固定后放置在鐵板之上。

　　小火慢慢煎至香蔥表面微微變色之后，白凡拿起一瓶白酒，用拇指輕掩瓶口，從鐵板上方向下?lián)]灑著高度白酒，熱油遇酒引起小火苗，經(jīng)過(guò)明火灼燒靜置兩秒之后，白凡將用來(lái)固定的竹簽取下，把香蔥包裹的魚(yú)肉裝盤(pán)。

　　“蔥香煎燒石斑。”

　　白凡將兩塊魚(yú)皮金黃微焦，魚(yú)肉呈玫瑰色，散發(fā)著蔥香的石斑魚(yú)肉段，放在何老師和黃巖的面前。

　　【皮酥肉嫩，鮮美多汁】

　　這是魚(yú)肉入口之后，何老師得到的最直觀感受。

　　隨著細(xì)細(xì)品嘗，何老師嘗出鮮咸微辣混合著腐乳香和蔥香的魚(yú)肉中，還有一絲絲竹子的香氣。

　　“還有石斑嗎？”

　　品嘗完白凡送上來(lái)的魚(yú)肉之后，黃巖詢問(wèn)著。

　　“早就備好了?！?p>　　聽(tīng)到白凡的話，黃巖笑著從座位上起身，先把手沖洗了一遍，然后站在鐵板前，打量著白凡在一旁準(zhǔn)備好的食材。

　　每次白凡給黃巖做料理的時(shí)候，黃巖總會(huì)忍不住想要?jiǎng)邮?，他倒不是覺(jué)得白凡手藝不好，他只是單純的手癢，所以在今天購(gòu)買(mǎi)食材的時(shí)候，白凡就預(yù)料到還會(huì)有這種事情發(fā)生，也就提前準(zhǔn)備好了雙份的主材。

　　掃視了一圈食材之后，黃巖站在鐵板前，先是從一旁的備菜中，拿起一塊同樣取自石斑中段的帶皮魚(yú)肉。

　　在鐵板中央滴了少量橄欖油，黃巖用魚(yú)皮面將油抹開(kāi)，并將魚(yú)皮煎至微微上色之后，從一旁拿取血橙、小茴香、青蔥背，切段與魚(yú)肉一起放置在硅油紙之上，撒上食鹽、胡椒調(diào)味再倒入白酒，用硅油紙完全包裹住魚(yú)肉，然后放入烤箱。

　　一邊等待著魚(yú)肉烤制完成，黃巖又從旁邊的備菜中拿起一塊精選韓牛，將韓牛切成四方小塊之后，表面裹上剁碎的百里香在鐵板上煎至七成熟。

　　煎好牛排的同時(shí)，烤箱內(nèi)的石斑也已經(jīng)完成，黃巖將牛肉和魚(yú)肉一起放在開(kāi)放廚房前的吧臺(tái)上之后，從側(cè)面繞到吧臺(tái)前入座。

　　而何老師和紀(jì)宇早就已經(jīng)端著三杯雞和酒，坐在了開(kāi)放廚房的吧臺(tái)前，紀(jì)宇是抱著純粹看熱鬧的心態(tài)，而何老師則是為了欣賞廚藝和感受白凡與黃巖之間，因廚藝摩擦出的火花。

　　而白凡在黃巖完成烹飪之后，也正如何老師和紀(jì)宇期待的那樣，再次回到了開(kāi)放廚房之內(nèi)。

　　走到鐵板前，白凡先從備菜臺(tái)上取過(guò)四根青蔥背，將蔥背切成四分之一段之后，打開(kāi)鐵板旁邊的油炸鍋，待油鍋內(nèi)起泡，將切好的蔥段扔入油中，一邊用耳朵聽(tīng)著蔥段在油中發(fā)出的聲音，白凡一邊拿過(guò)一塊韓牛，開(kāi)始將其切成均勻的細(xì)長(zhǎng)條。

　　用余光注視著油鍋內(nèi)的蔥段，在蔥段變?yōu)榻瘘S的同時(shí)，白凡用濾網(wǎng)將蔥段撈起瀝油，倒在鐵板之上，隨著切好的牛肉條與蔥段一起在鐵板上發(fā)出滋啦滋啦的聲音，白凡倒入少量白酒、醬油、胡椒粉，隨著激起的火焰翻炒。

　　短短十分鐘之內(nèi)，在白凡和黃巖的交替烹飪下，火焰山爆炒牛肉、百里香牛肉塊、白酒紙包魚(yú)、香蔥煎烤石斑四道硬貨下酒菜，擺在了眾人面前。

　　“精彩，精彩?！?p>　　何老師一邊鼓掌，一邊為剛才二人精彩的烹飪而感嘆。

　　“痛快！”

　　黃巖拍了拍白凡的肩膀，然后端起泡著話梅的花雕酒。

　　何老師，白凡，紀(jì)宇在看到黃巖端起酒杯之后，也都笑著把自己的酒杯端起，四人碰杯后把小酒盅內(nèi)的花雕一飲而盡。

　　“終于聽(tīng)蔡老的，準(zhǔn)備出來(lái)露臉了？”

　　放下酒杯，黃巖扭過(guò)頭看向白凡。

　　【終于？】

　　一邊給何老師和黃巖添酒，白凡一邊發(fā)現(xiàn)了黃巖話中的疑點(diǎn)。

　　明明這次是老師第一次推薦自己上節(jié)目，為什么黃巖的話中用了終于這個(gè)詞？

　　“老師一番良苦用心，我也只能順著老爺子的意思。”

　　白凡知道自己直接問(wèn)的話，黃巖肯定不會(huì)說(shuō)出什么有用的消息，他便用這么一句聽(tīng)起來(lái)摸棱兩可的話回答著，看能不能套出什么話。

　　“蔡老的確在你身上花了不少心思，不過(guò)你小子確實(shí)也值得?！?p>　　黃巖和何老師交換了一下眼神，然后二人同時(shí)點(diǎn)了點(diǎn)頭。

　　這一下不光白凡，連紀(jì)宇都看出來(lái)這里面有事了，而兩人臉上一閃而過(guò)的疑惑，被何老師捕捉下來(lái)，悄悄地給黃巖使了個(gè)眼色，二人轉(zhuǎn)換了話題。

　　而后在整晚的聊天中，不管白凡怎么努力地把話題往節(jié)目和露臉這上面引，都被何老師和黃巖兩個(gè)人或打著啞謎，或轉(zhuǎn)移話題輕松化解。

　　因?yàn)槊魈焐衔绾卫蠋熯€要再和節(jié)目組碰頭，白凡和黃巖也要參與節(jié)目錄制，幾人也并沒(méi)有真正敞開(kāi)痛飲，在十點(diǎn)的時(shí)候，這短暫的相聚也就宣告結(jié)束。