第十二章 同行考察

　　“忙啥呢？”

　　從手工店內(nèi)空手而歸的白凡，走到專心撥弄著手機(jī)的紀(jì)宇身邊問(wèn)道。

　　“你看看這個(gè)?！?p>　　說(shuō)著，紀(jì)宇把手機(jī)遞給了白凡。

　　接過(guò)手機(jī)，白凡看到上面打開的是一家名叫C.H.A餐廳的官網(wǎng)。

　　和名字一樣網(wǎng)站也是十分的簡(jiǎn)潔，餐廳簡(jiǎn)介和位置，餐廳的訂餐電話，循環(huán)滾動(dòng)的餐廳外景和內(nèi)景照片，整體的看完了網(wǎng)站之后，白凡仔細(xì)的翻看著餐廳的簡(jiǎn)介，這家餐廳的運(yùn)作模式和白凡他們的餐廳像但又不像。

　　同樣是沒(méi)有菜單的運(yùn)作模式，但是這家餐廳會(huì)在每天上午公布當(dāng)日的供應(yīng)菜品，客人是可以根據(jù)官網(wǎng)上公布的信息來(lái)決定，今天自己要不要預(yù)訂餐位用餐。

　　看似類同于高檔私廚的餐廳又有近40個(gè)餐位，這間餐廳更像是介于正常餐廳與私廚之間，因?yàn)槊刻觳蛷d還有五個(gè)特殊的餐位，叫做主廚特供。

　　這種模式其實(shí)在高檔的西餐廳的圈內(nèi)并不少見，因?yàn)檎嬲性u(píng)級(jí)有名氣的主廚是很少親自下廚的，所以在國(guó)外就有很多這種主廚特供的名額。

　　但是翻動(dòng)著資料白凡又沒(méi)有看到網(wǎng)站上有公布任何關(guān)于的主廚信息，這讓白凡有些疑惑，既然設(shè)有主廚餐位，為什么會(huì)沒(méi)有主廚信息呢？

　　“有興趣嗎？”

　　看到白凡已經(jīng)把網(wǎng)站翻閱到最后一頁(yè)，紀(jì)宇詢問(wèn)著。

　　“那個(gè)主廚餐位可以去試試?！?p>　　把手機(jī)還給紀(jì)宇，白凡回答。

　　“那就讓咱們‘砸場(chǎng)子’去吧?！?p>　　商量好晚上去這家餐廳考察考察菜品之后，二人繼續(xù)沿著益善洞為餐廳尋找合適的小擺件。

　　雖說(shuō)之前有考慮過(guò)大體要買什么樣的小擺件來(lái)裝飾餐桌和吧臺(tái)，但就白凡和紀(jì)宇這兩個(gè)人，看幾眼就走沒(méi)耐心的逛街方式，就注定他倆買不到什么東西。

　　在分頭行動(dòng)之前，四人商議好了一個(gè)小時(shí)之后在停車場(chǎng)碰面，在買了幾個(gè)干花和瓷瓶之后，自認(rèn)為已經(jīng)沒(méi)有再逛下去必要的白凡和紀(jì)宇，就直接回到車旁靠在車上等著兩個(gè)女生回來(lái)。

　　等了十幾分鐘之后，看到遠(yuǎn)處趙美延和韓素熙互相挽著親密的走出來(lái)，白凡心里給自己點(diǎn)了個(gè)贊，看來(lái)網(wǎng)上說(shuō)兩個(gè)女生一起逛街是最簡(jiǎn)單快捷搞好關(guān)系的方式，這件事還真是一點(diǎn)錯(cuò)都沒(méi)有。

　　【他倆是怎么能只買幾個(gè)干花的呢？】

　　【她倆是怎么能買這么多東西的呢？】

　　看著女生二人組大包小包的各種小沙漏、永生花、彩繪墊盤、藝術(shù)沙瓶、雕刻飾品的白凡紀(jì)宇，和看到男生二人組買的十只干花外加十個(gè)配套瓷瓶的趙美延韓素熙，心里同時(shí)發(fā)出了不同的疑問(wèn)，或許這就是男人和女人的不同吧，這是他們和她們最后得出的結(jié)論。

　　將買好的東西都放到后備箱內(nèi)，四人踏上了返程之路，不過(guò)等回到餐廳把東西都安放到庫(kù)房里之后，踏上考察餐廳之路的人數(shù)，從四人變成了兩人。

　　因?yàn)榫驮陧n素熙和趙美延得知紀(jì)宇晚上要一起聚餐，而且還是那么高檔的餐廳的時(shí)候，就算紀(jì)宇以這屬于工作內(nèi)容，開業(yè)前的同行考察為理由，還是遭到了堅(jiān)定的拒絕。

　　紀(jì)宇也并不是那種死纏爛打不講道理的人，他也知道是因?yàn)楸舜酥g還不熟悉，第一次一起聚餐就去這種餐廳，自己還是直接選擇的六十萬(wàn)每人餐標(biāo)的最頂級(jí)套餐，兩個(gè)女生肯定會(huì)有些負(fù)擔(dān)。

　　所以最后紀(jì)宇也只好聯(lián)系餐廳，將四人的位置臨時(shí)改為兩位。不過(guò)理解歸理解，等到達(dá)餐廳的時(shí)候，紀(jì)宇的心情就像南山塔當(dāng)天的白凡一樣，這種地方不應(yīng)該是帶著女生一起來(lái)的嗎？哪有兩個(gè)大老爺們一起來(lái)吃高級(jí)西餐的！

　　站在餐廳的門口，白凡這次倒是沒(méi)有什么別的想法，因?yàn)樗_實(shí)是一心想來(lái)考察的，看著面前被四面高聳墻壁圍住的L型建筑，雖在網(wǎng)上已經(jīng)看過(guò)餐廳的外景圖，但這第一印象還是讓白凡提起了不少的興趣。

　　在門口禮賓員的帶領(lǐng)下，二人走進(jìn)餐廳，與自己JK Haven選擇的四周大比例玻璃所營(yíng)造出通透感官不同，這四周被高墻包圍的餐廳內(nèi)部完全沒(méi)有戶外光線，配合上低亮度的吊燈，整個(gè)餐廳散發(fā)出一種神秘感。

　　雖然餐廳整體為昏暗的基調(diào)，但充足的空間，合理安排的餐位配以簡(jiǎn)約的設(shè)計(jì)，不但沒(méi)有讓客人感到壓抑，反而還有一種處在巨大洞穴中的感覺。

　　特別是在服務(wù)生將白凡二人引領(lǐng)到訂好的餐位的時(shí)候，抬頭看著掛在高頂上的吊燈，這種感覺就像是一束陽(yáng)光照射到洞穴內(nèi)，利用餐廳的設(shè)計(jì)連帶起對(duì)菜品的期待，白凡現(xiàn)在只希望這家餐廳可別把心思只用在搞花活上。

　　剛剛落座，之前的領(lǐng)位員就被專門的餐位負(fù)責(zé)員工取代，因?yàn)榧o(jì)宇選擇的主廚餐是包含餐酒的所以就像正常的西餐廳一樣，服務(wù)生先是上前詢問(wèn)二人開胃酒，佐餐酒，餐后酒的選擇。

　　因?yàn)榧o(jì)宇還要開車，白凡又對(duì)酒沒(méi)有任何的興趣，二人便取消了所有的餐酒。（當(dāng)然不退錢）

　　詢問(wèn)完餐酒之后按照正常的西餐流程，服務(wù)生先是呈上了餐內(nèi)的前菜。

　　前菜分為冷盤和熱盤，是用于在正式開餐之前激活食客的味蕾增加食欲，一般都是一些鮮香的海鮮肉類或蔬菜水果為主。

　　隨著前菜的上桌，白凡剛才的擔(dān)憂已經(jīng)不復(fù)存在了，熏制五分熟的和風(fēng)牛肉薄片打底，中層是一層新鮮的海膽，最上層輔以一勺魚子醬。

　　柔膩絲滑鮮甜無(wú)比的海膽輔以鮮咸的魚子醬，來(lái)自雙重海鮮的濃郁味道在嘴內(nèi)炸裂開來(lái)，確實(shí)極大的刺激了客人的口腔。

　　但這個(gè)前菜有一點(diǎn)不足之處，選擇了使用雙重海鮮搭配來(lái)激活客人的味蕾這一點(diǎn)是一個(gè)不錯(cuò)的想法，但不論是魚子醬還是海膽本身的味道都有些強(qiáng)烈，二者彼此不會(huì)相沖，但卻掩蓋住了作為基底的牛肉香。

　　不過(guò)雖說(shuō)有一些不足，又有多少人會(huì)專注于是否每個(gè)食材的價(jià)值都被體現(xiàn)出來(lái)，大多的食客只要好吃就可以，至于食材的搭配和體現(xiàn)是廚師需要考慮的。

　　而且從這道前菜的設(shè)計(jì)搭配理念到選材用料，能夠看出來(lái)這個(gè)主廚是有真正東西，而且有些創(chuàng)意想法的人，所以白凡還是對(duì)后面的菜有了不小的期待。

　　服務(wù)生將前菜的餐盤撤下后，推過(guò)來(lái)了一輛餐車，車上擺放著一個(gè)完整圓形的大理石蛋糕。

　　“這是我們餐廳的特色甜點(diǎn)，與餐后甜點(diǎn)不同這也是用于幫您打開味蕾的前菜?！?p>　　服務(wù)生一邊為紀(jì)宇和白凡二人切下一例蛋糕，一邊開口向二人講解著。

　　用貝果碎形成的基底，中間的奶油奶酪里混有鱈魚泥，最頂層是微熏之后的白蘆筍，保留了蛋糕本身的甜味之外還增添了果香和清香。

　　這種模式的大理石蛋糕白凡自己還從未嘗試過(guò)，在心里稱贊巧妙地搭配同時(shí)，白凡有點(diǎn)想吐槽這家的主廚是多喜歡這種分層的設(shè)計(jì)，一會(huì)的湯不會(huì)是酥皮奶油蘑菇湯吧。