第十五章 挺起脊梁（08）

　　15.08

　　家中碎米粒爆出的米花，試制的米花糖質(zhì)量上乘——開(kāi)初就得買(mǎi)米制米花糖的顧慮消除。所產(chǎn)米花糖受到好評(píng)，街坊鄰里不乏爭(zhēng)相熱議“排隊(duì)買(mǎi)米花糖”等話題。

　　可能是環(huán)境的變化，小睿更加依戀庶盶，即或是偶然一眼看不見(jiàn)，就會(huì)急的大哭一氣。孩子活潑好動(dòng)，見(jiàn)樣學(xué)樣，平常若要安心看會(huì)兒書(shū)，就得先給他找一本書(shū)并陪讀一陣子方可。

　　曾經(jīng)在街上看見(jiàn)賣(mài)米花糖，回家后時(shí)常逮住秤盤(pán)大半天不放手，口里還振振有詞的報(bào)出三兩、五兩來(lái)，其中“八兩三”的使用頻率最高，左鄰右舍的人們很快戲稱他為“八兩三”。

　　孩子寸步不離左右，尤其是不論庶盶做什么都要摻和，就連挪不動(dòng)的用具也要試一試才罷休。這樣，庶盶完全沒(méi)辦法到街上去賣(mài)米花糖，只能靠幺弟去賣(mài)。

　　早就聽(tīng)說(shuō)過(guò)，熬糖特別辛苦，的確還不是訛傳。若糖化時(shí)加熱溫度低，則糖化速度慢，耗時(shí)長(zhǎng)；溫度過(guò)高，則會(huì)使麥芽喪失活性終止糖化。為了確保受熱均勻，需要不停手工攪動(dòng)，才能有效避免局部麥芽失活及局部糖化速度太慢。

　　用玉米粉熬糖比紅薯的渣要少些，過(guò)濾除渣相對(duì)容易。去渣后的糖化溶液，需要加熱到沸騰狀態(tài)，以蒸發(fā)掉百分之九十左右的水分。制作飴糖的量稍微多一些，從粉料到糖化再到最后的飴糖，往往需要連續(xù)操作三十多個(gè)小時(shí)，要不間斷地添加數(shù)百公斤的柴火。

　　小睿既不單獨(dú)睡覺(jué)，又拒絕同其他人一起睡，庶盶只好找來(lái)背娃帶，背上孩子熬糖。背著孩子，短時(shí)間尚好，可時(shí)間稍長(zhǎng)一些就愈來(lái)愈沉重，一個(gè)通夜背著孩子熬糖，想避免腰酸腿疼啥的，那只能是不切實(shí)際的妄想。

　　剛開(kāi)初的幾天，幾乎所有人都說(shuō)米花糖做的好，賣(mài)的好，感覺(jué)蠻不錯(cuò)。可仔細(xì)一算吧，這銷(xiāo)售量一點(diǎn)也不樂(lè)觀。人們普遍就是買(mǎi)幾角錢(qián)的，買(mǎi)一元錢(qián)以上的客戶一天難遇幾個(gè)，一天的銷(xiāo)售額平均不到二十元。

　　在具備一定口碑效應(yīng)的情況下，對(duì)市場(chǎng)會(huì)產(chǎn)生適當(dāng)刺激，但隨之而來(lái)的可能是一個(gè)疲憊期，大抵眼下這種銷(xiāo)售額就是常態(tài)化的市場(chǎng)狀況。當(dāng)?shù)厝煲环陥?chǎng)，周邊的場(chǎng)鎮(zhèn)要么太遠(yuǎn)，要么市場(chǎng)太小，只剩一個(gè)場(chǎng)鎮(zhèn)稍微合適。這樣一來(lái)，兩個(gè)場(chǎng)鎮(zhèn)每月可銷(xiāo)售十八天，并且還不一定滿勤，月均總銷(xiāo)售額大不了三百多元，差不多要接近一年時(shí)間才能賣(mài)出三千元的米花糖。

　　加工米花糖的銷(xiāo)售收入，除開(kāi)材料成本也就是一百多元，相當(dāng)于一個(gè)中等零工收入。全家所有的生活材料都要用錢(qián)買(mǎi)，除維持家庭需要外其余所剩無(wú)幾。企圖用一兩個(gè)月時(shí)間，解決全家生活問(wèn)題的愿望，幾乎是變成了遙遙無(wú)期。

　　按目前狀況，家中尚有將近一半的勞動(dòng)力資源優(yōu)勢(shì)沒(méi)有發(fā)揮出來(lái)，要是能夠充分發(fā)揮的話，收入還有希望翻番。若能順利提高一倍收入的話，則存在兩個(gè)月解決全家生活問(wèn)題就有可能。實(shí)事求是地說(shuō)，米花糖主要原因在于當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)太小，熬制飴糖相對(duì)較辛苦，但總體上還算差強(qiáng)人意。