第177章 :傳授廚藝2

　　　　后廚，所有人都知道穆如風(fēng)要教李師傅做新菜，都很知趣的退了出去，只留他們?nèi)嗽诶镱^忙活。

　　“這三道菜中，就屬這雞翅紅薯做起來最是費時，我便先開始這道，李師傅你覺得如何？”穆如風(fēng)扭頭看著李師傅問。

　　“成！”李師傅早已躍躍欲試，哪還有什么意見。

　　見此穆如風(fēng)也不再多說廢話，開始著手準(zhǔn)備。

　　“李師傅，這紅薯雞翅，雖說費時，卻也是用料最簡單的，主食材只要紅薯和雞翅便可。

　　這第一步便是將紅薯，洗凈去皮，隨后上鍋蒸，將紅薯蒸的軟糯。

　　我們今天雞翅的量，一個中等大小的紅薯便可?！?p>　　穆如風(fēng)這話剛說完，李師傅立馬從一旁的菜籃子里，掏出一個紅薯，開始忙活起來。

　　待李師傅將紅薯，放上蒸屜開始蒸后，又讓他將雞翅拿出來，這才開始講解接下來的步驟。

　　“用刀給雞翅劃開，口子一定要越多越好?！?p>　　“對，就是要這么密?！?p>　　“然后往雞翅里加生粉，不停地揉搓雞翅，這樣是為了讓雞翅的肉變軟。”

　　穆如風(fēng)說什么，李師傅便做什么，虛心受教的樣子，對穆如風(fēng)來說很是受用，再接下來的過程中也更加用心了。

　　“小武用筷子碾一下，看下紅薯可以了么？”穆如風(fēng)見著時間差不多了，沖著一旁還在涂涂寫寫的人說道。

　　小武聞言，立馬放下手中的紙幣跑去查看“可以了，很爛了?！?p>　　“好，你回來，讓你爹來?！?p>　　穆如風(fēng)的話剛落下，李師傅便跑過去，將蒸好的紅薯拿了出來，也不多過問，靜靜等著穆如風(fēng)的下一步解說。

　　“將紅薯壓成泥?！?p>　　李師傅的速度很快，剛剛還是一整個的紅薯，下一刻就變成細(xì)膩無比的紅薯泥了。

　　“把雞翅放進(jìn)紅薯泥里，然后用缽不停地碾壓，這一步呢是為了將雞肉的經(jīng)絡(luò)碾碎，吃的時候也就不會塞牙了，隨著你的碾壓，紅薯泥自然也跑到了雞翅，被你切開的口子當(dāng)中，到時候吃起來的時候，便是有紅薯軟軟糯糯的味道。又是有雞肉的鮮香味。”

　　想到這穆如風(fēng)就不由的砸了下吧嘴，就連一旁的小武也跟著吞了口口水。

　　“穆姑娘，我都想吃了怎么辦。”小武噘著嘴說。

　　“等著，做好了，讓你偷偷嘗一個?！蹦氯顼L(fēng)看著有些呆頭呆腦的小武說道。

　　“穆姑娘好了么？”李師傅見碗里已經(jīng)沒有多少紅薯泥了，扭頭問了一句。

　　“行了?！蹦氯顼L(fēng)走近瞧了瞧說“你將剩下的紅薯泥，給每個雞翅上都裹上一層，然后再裹上一層花生粉，放到油鍋中，小火煎到四面金黃，這紅薯雞翅便算成了?！?p>　　穆如風(fēng)拍了拍手，在一旁坐下，開始等成品。

　　燒火刷鍋，起鍋燒油，一系列動作李師傅做的十分流暢，不虧是多年的老師傅了。

　　油熱后，小武過去幫著他看火，李師傅這才端起，弄好的雞翅，一個一個小心的下如鍋中，瞬間鍋內(nèi)便響起“刺啦刺啦”的聲音，很快一陣紅薯包裹著雞肉的香味便飄了出來，聞到這股味道，穆如風(fēng)頗為滿意的點了點頭。