第162章 :炒山核桃

　　　　“得嘞！”穆清峰得令，開(kāi)始賣(mài)力的燒火，待鍋燒的冒煙了，這才停下來(lái)不再加柴火。

　　穆如風(fēng)見(jiàn)差不多了，將分出來(lái)的另一份一骨碌的全都倒進(jìn)鍋里開(kāi)始翻炒，旺火不停翻炒，炒到山核桃中間那個(gè)位置自然張開(kāi)，手摸著山核桃燙手就可以盛出來(lái)就可以著手下一步了。

　　“小姑可以吃了么？”穆清峰看見(jiàn)她盛出來(lái)放在一旁的山核桃，已經(jīng)裂了口，忍不住抬頭問(wèn)道。

　　“還沒(méi)，還有兩個(gè)步驟呢。”說(shuō)完開(kāi)始著手調(diào)配鹽水，鹽量是山核桃重量的十分之二左右，待鹽水調(diào)配好了以后，穆如風(fēng)將剛剛炒好的山核桃全都倒了進(jìn)去，泡著，讓山核桃仁入味。

　　緊接著又把另一份山核桃，放上鍋開(kāi)始蒸。

　　這段時(shí)間穆如風(fēng)開(kāi)始調(diào)配泡椒鹽核桃需要的水，在木盆中放入鹽，桂皮，茴香，甘甜草，隨后加入水?dāng)嚢杈鶆颍胶颂艺艉昧艘院?，放入其中浸泡就可以了?p>　　“清峰把另一口鍋也給我燒起來(lái)?！蹦氯顼L(fēng)將昨日買(mǎi)回來(lái)的粗鹽從柜子里拿出來(lái)說(shuō)道。

　　穆清峰動(dòng)作極快，不一會(huì)兒就將火燒起來(lái)了，穆如風(fēng)將袋子里的粗鹽倒了差不多一半到鍋中，讓穆清峰炒著。

　　自己則是去將之前泡著的山核桃撈出來(lái)，瀝干水分，待穆清峰將粗鹽炒熱了后，快速的將瀝干水分的山核桃倒了進(jìn)去，開(kāi)始翻炒。

　　先是用大火炒，待山核桃表面的水分全部揮發(fā)后，這才改文火，這個(gè)過(guò)程必須不停地翻動(dòng)，以免造成生熟不均勻的現(xiàn)象，炒山核桃是一個(gè)非常廢體力的活，穆如風(fēng)炒了一會(huì)兒，就開(kāi)始感覺(jué)手酸的不行，大顆大顆的汗珠從額頭低落，掉在灶臺(tái)邊上發(fā)出“呲”的一聲。

　　“小姑，要不我來(lái)了吧?！蹦虑宸逭酒饋?lái)就要去搶穆如風(fēng)手中的鍋鏟，卻被穆如風(fēng)伸手給擋開(kāi)了。

　　“你給我看好火?！?p>　　又炒了一會(huì)兒，鍋中的山核桃開(kāi)始變色了，最后呈象牙色就可以出鍋了。

　　炒好的山核桃表面帶著一層淺淺的白色鹽霜，低頭仔細(xì)聞，鼻子間全都充斥著山核桃的酥香味，還有一絲絲鹽巴的咸香味。

　　“清峰滅火。”穆如風(fēng)將山核桃全部盛出來(lái)，放在一旁晾涼，這時(shí)之前放在另一口鍋上蒸的山核桃也好了，取出來(lái)后，全部倒進(jìn)之前弄好的調(diào)味水中，開(kāi)始浸泡。

　　“小姑這回可以吃了吧?！蹦虑宸鍦缌嘶?，走過(guò)來(lái)看著放在簸箕中，還冒著熱氣的山核桃說(shuō)道。

　　“你不怕?tīng)C就吃吧，但是晾涼了會(huì)更好吃?！蹦氯顼L(fēng)頭也沒(méi)回的說(shuō)道。

　　“那我等涼了再吃?！蹦虑宸蹇粗巧胶颂?，在心里做了一番掙扎說(shuō)道。

　　……

　　一刻鐘后，穆如風(fēng)將泡好的另一份山核桃撈出來(lái)，開(kāi)始炒制椒鹽味山核桃，這個(gè)過(guò)程大概需要一個(gè)時(shí)辰左右，這期間穆如風(fēng)叫來(lái)了穆海生兄弟倆幫忙，她前面已經(jīng)炒了一下鍋了，手臂酸的不行，實(shí)在沒(méi)辦法堅(jiān)持炒這鍋了。

　　待山核桃炒到微白色，并帶有黃色就可以出鍋了，盛出來(lái)放在簸箕中，晾涼就可以食用了。

　　“大哥，二哥喝水?！?p>　　這一個(gè)時(shí)辰兩兄弟是換著來(lái)的，雖然兩人身強(qiáng)力壯，可也是累的夠嗆。