第七百一十四章 夾中現(xiàn)象

　　這個菜炒起來其實簡單，主要是前期處理麻煩，將田螺肉剝出來后，幾十斤滿滿一大盆，最后得到也不過四斤凈肉。

　　接下來及時多次反復(fù)地加鹽抓洗，鹽洗四五次，外加清水洗三四次，將泥沙完全洗凈。

　　熱鍋放菜油和豬油的混合油，油熱放花椒泡姜泡辣椒豆瓣醬炒出紅油，倒入田螺肉，大火翻炒，炒出少量水分后放鹽，炒水收干后放醬油，小炒至香，放干五香粉，辣椒粉，青紅辣椒，放蒜頭，再放少量鹽和味精，加啤...