這種超級黑暗料理的制作方式，李軒說起來都覺得惡心，真不知道那些吃過的人，到底是怎么下得去口的。
據(jù)說塞進海豹肚子里的海雀，不需要再經(jīng)過仍和的烹調(diào)，只需要經(jīng)過幾天的低溫處理后，就任由海洋微生物在海豹的體內(nèi)活動，就用這種方式將海雀腌制好。
在這個過程中，海洋微生物會產(chǎn)生一些揮發(fā)性風味物質(zhì)和氨基酸等生物活性物質(zhì)。
這些物質(zhì)最大的特點就一個字，臭。
最近幾年，愛斯...
這種超級黑暗料理的制作方式，李軒說起來都覺得惡心，真不知道那些吃過的人，到底是怎么下得去口的。
據(jù)說塞進海豹肚子里的海雀，不需要再經(jīng)過仍和的烹調(diào)，只需要經(jīng)過幾天的低溫處理后，就任由海洋微生物在海豹的體內(nèi)活動，就用這種方式將海雀腌制好。
在這個過程中，海洋微生物會產(chǎn)生一些揮發(fā)性風味物質(zhì)和氨基酸等生物活性物質(zhì)。
這些物質(zhì)最大的特點就一個字，臭。
最近幾年，愛斯...