第82章 美食的快感

　　“就這么弄的啊，你不是都能看見(jiàn)嗎?！卑概_(tái)后面的楚浩一邊操作一邊應(yīng)答道。

　　“可是和你家燒烤攤上賣的不一樣誒。”陸沉魚驚訝道。

　　秦絳衣在旁邊笑著解釋：“這是土豬肉，用糧食和豬草喂的，其中以黑豬品種最好，肉里帶著一股自然的香甜，口感也很細(xì)膩?！?p>　　陸沉魚停不下筷子，夾了好幾片，蘸了點(diǎn)醬油就往口中送，咀嚼時(shí)，肉香充斥著口腔，牙感非常棒，能讓人當(dāng)場(chǎng)爽暈過(guò)去。

　　“中餐講究加法，但如果有更好的食材，減法制作更能體現(xiàn)出它們的風(fēng)味，楚浩，你的選擇是正確的，鹽烤或許能更受歡迎。”秦絳衣放下筷子，抿了一口她家珍藏的白葡萄酒。

　　橡木桶陳釀，清爽通透，有種單薄的紙片感，還有烘烤、堅(jiān)果、蘑菇的橡木桶味兒，又經(jīng)過(guò)蘋果酸乳酸發(fā)酵，會(huì)給人圓潤(rùn)和成熟的感覺(jué)，就像鵝卵石那樣，會(huì)把燒烤食物，一些肉質(zhì)上硬化、焦化的部分，給包裹吸收住，讓人有種渾圓一體的味覺(jué)感受。

　　尤其與烤肉搭配在一起，口感互補(bǔ)，非常美味。

　　秦絳衣和陸沉魚都很享受吃，楚玥也一樣，有樣學(xué)樣，秦絳衣吃肉她也吃肉，秦絳衣喝酒她也喝酒。

　　不過(guò)老哥烤出來(lái)的豬肉，給她盛的量最多，秦絳衣和陸沉魚都是一小盤。

　　這讓楚玥十分雀躍，感受到了來(lái)自親哥的寵愛(ài)。

　　楚浩那邊極富節(jié)奏感，烤完一個(gè)節(jié)奏就歇一下，擦著手笑道：“人類追求美食，其實(shí)追求的都是那種顱內(nèi)高朝的感覺(jué)，有些人可能通過(guò)視覺(jué)，看擺盤、顏色，有人通過(guò)味覺(jué)、口感，也能感受到類似的高朝，當(dāng)然，也有不是很富裕的家庭，通過(guò)咀嚼和吞咽，一樣也能感受得到，并不是說(shuō)哪種更高級(jí)，而指的是目標(biāo)本身的快感?！?p>　　秦絳衣軀體前傾，雙手支頤，饒有興致，“你這個(gè)論點(diǎn)我還是第一次聽(tīng)說(shuō)，你再多說(shuō)一些。”

　　楚浩叉腰，仰頭想了想，“比如說(shuō)在蜀地，很多人喜歡去采耳，這個(gè)采耳的快樂(lè)，就來(lái)自于多巴胺的分泌；有些人還有皮膚饑餓，他渴求的也是這樣一種刺激，某種意義上，這算是一種神經(jīng)遞質(zhì)過(guò)剩，喜歡美食的也一樣，追求的大概都是這些東西?！?p>　　秦絳衣若有所思，陸沉魚專注美食，楚玥也在聽(tīng)，就覺(jué)得老哥居然懂這個(gè)？平時(shí)在家里不顯山不漏水的，擱這兩名美女面前就開始表現(xiàn)了，頓時(shí)一頭黑線。

　　她是最清楚的，在家里吃飯，老哥那吃相跟個(gè)野生饕餮差不多……好家伙，來(lái)到這里，就開始拽什么多巴胺分泌這種詞兒出來(lái)了，一想到這里，她就忍不住對(duì)楚浩翻了個(gè)白眼。

　　而秦絳衣，在沉吟過(guò)后，也是對(duì)楚浩笑道：“我記得有一次去一個(gè)長(zhǎng)輩家吃飯，做的家宴，那個(gè)畫面非常棒，但讓我印象特別深刻的是那個(gè)長(zhǎng)輩對(duì)各個(gè)菜品的解說(shuō)詞?！?p>　　楚浩在聽(tīng)，陸沉魚一邊吃，聽(tīng)見(jiàn)這話，也忍不住插嘴道：“什么是解說(shuō)詞？”

　　秦絳衣笑道：“就是旁邊專門有一個(gè)人，要跟你講，這每道菜是怎么回事兒，不過(guò)那個(gè)長(zhǎng)輩他是一邊做一邊講，我吃過(guò)他做的干燒子陵魚，每年只有二百多斤收成的，特別小的，在新安江水庫(kù)里的一種魚，味道非常鮮美?！?p>　　“還有嗎？”陸沉魚睜大了眼睛問(wèn)。

　　秦絳衣又道：“還有筍胎，就是長(zhǎng)在地底下，生了病的那種平筍，他用那個(gè)來(lái)做湯，也很好吃，但重點(diǎn)是，那位長(zhǎng)輩，他能賦予每個(gè)食材額外的文化信息，就很棒?！?p>　　案臺(tái)后面的楚浩見(jiàn)到她們盤子里的烤肉吃的差不多，就又開始烤肉了，一邊烤一邊傾聽(tīng)，只覺(jué)秦絳衣的聲音很好聽(tīng)，娓娓道來(lái)，反而她具體說(shuō)了啥，認(rèn)真專注的楚浩并沒(méi)有注意。

　　秦絳衣繼續(xù)道：“比如說(shuō)他蒸了一個(gè)梅干菜，用了個(gè)罐子，上面用碗蓋住，紹興人管梅干菜叫盤，就是說(shuō)要把它反反復(fù)復(fù)的放在里面，因?yàn)樗锩嬗幸环N叫芽孢桿的厭氧菌，有氧氣的時(shí)候，它會(huì)死，沒(méi)氧氣的時(shí)候它就會(huì)活過(guò)來(lái)，像這樣盤梅干菜，就是為了讓它反反復(fù)復(fù)的生生死死……”

　　陸沉魚聽(tīng)的一臉懵逼，“這……梅干菜不就是咸菜嗎？怎么讓你說(shuō)的欲仙欲死的……”

　　就連楚玥也見(jiàn)識(shí)到了，原來(lái)吃個(gè)梅干菜都有那么多講究的嗎？

　　是真的離譜……

　　秦絳衣笑道：“就和楚浩說(shuō)的道理一樣，美食對(duì)我來(lái)說(shuō)，或許就是這一點(diǎn)能讓我有非常棒的快感和體驗(yàn)吧……”

　　不多時(shí)，新烤制出來(lái)的豬肉又端過(guò)來(lái)了，然后三人繼續(xù)開吃。

　　楚玥比較擔(dān)心楚浩肚子會(huì)餓，故意給他留了一盤，結(jié)果被楚浩逼著吃了，還說(shuō)涼了就不好吃了。

　　“我肚子要留著吃秦老板家?guī)煾档氖炙?，你們快吃吧，多吃點(diǎn)，最好把這幾斤肉都給干完。”

　　楚浩嘿嘿一笑，引來(lái)秦陸二人的嬌媚白眼。

　　秦絳衣也覺(jué)得吃得差不多了，讓楚浩一直待在案臺(tái)后面給她們做也不太好，畢竟人家是客人來(lái)的，于是就讓服務(wù)員出去把師傅叫過(guò)來(lái)。

　　而楚浩也清理了一遍案臺(tái)，并洗了手，退讓出來(lái)，坐在陸沉魚和楚玥中間。

　　四個(gè)人說(shuō)說(shuō)笑笑，等了大約五分鐘，進(jìn)來(lái)一個(gè)中年人，此人并非是此間樂(lè)的總廚，穿著廚師服，戴著廚師帽，175的身材，很勻稱，目光和藹，雙手修長(zhǎng)。

　　秦絳衣起身介紹道：“這位是我家長(zhǎng)輩，賀豐陵賀師傅，也是咱們此間樂(lè)的燒臘師傅，國(guó)家高技，之前在上京昆侖酒店擔(dān)任過(guò)行政總廚，極擅鐵板燒，曾經(jīng)去霓虹跟一些名廚交流過(guò)很長(zhǎng)一段時(shí)間，回國(guó)后又結(jié)合自身的經(jīng)驗(yàn)改良和創(chuàng)新出許多菜品，接下來(lái)就由賀師傅為我們烹飪美味?！?p>　　眾人紛紛對(duì)其點(diǎn)頭示意，而賀豐陵也很謙虛，一言不發(fā)就繞到了案臺(tái)后面，這就準(zhǔn)備開工了。

　　這一番介紹，頓時(shí)讓楚浩有些震撼。

　　還是低估了秦老板的家世啊，高級(jí)酒店的行政總廚跑來(lái)給她當(dāng)一個(gè)普通的燒臘師傅……這得是多大的面子？