章十一：舌頭有點(diǎn)吊
秦羽將添加紅酒的工作交給慕容雪，離開(kāi)灶臺(tái)走到裁判席，正所謂知己知彼，只有嘗了對(duì)手菜，才能和自己形成對(duì)比。
劉賀捋著八字胡，瞇著鼠眼得意笑道：“小子，準(zhǔn)備認(rèn)輸了嗎？三寸半食氣吶，老慕容都做不出來(lái)，你一乳臭未干的毛頭小子能做出來(lái)？”
劉云山做了個(gè)請(qǐng)的手勢(shì)：“食士做菜唇齒留香，佳品脫凡心曠神怡，我這道紅燒鯽魚(yú)擁有兩種異象，嘗過(guò)之后，你就知道我們之間的差距有多大了?！?p> 美食大陸，不同品階的大食（廚師）做菜，會(huì)產(chǎn)生不同種類的異象，美食自身的品級(jí)，也會(huì)因?yàn)槭硽舛嗌俣煌哑窊碛挟愊蟆靶臅缟疋?，配上食士的異象“唇齒留香”，可謂如虎添翼。
秦羽沒(méi)多說(shuō)什么，即便他討厭劉云山，但對(duì)美食，應(yīng)該本著嚴(yán)肅認(rèn)真的態(tài)度。
抽了雙干凈的筷子，秦羽先夾了一筷子魚(yú)腹的肉放入口中，那柔和醇厚的魚(yú)脂在舌尖慢慢化開(kāi)，果然產(chǎn)生了心曠神怡的感覺(jué)，就好像冬去春來(lái)，照見(jiàn)了溫暖的陽(yáng)光。
接著他又分別夾了魚(yú)尾、魚(yú)背和魚(yú)鰓附近的肉一一品嘗，表情都略有不同。
劉云山瞳孔微微收縮，整條魚(yú)不同位置的肉是不同的，魚(yú)腹脂多偏白，魚(yú)尾細(xì)膩偏紅，能知道從不同位置品鑒，秦羽是內(nèi)行中人。
“感覺(jué)如何？服了嗎？”劉云山露出傲然之色，三寸半食氣的美食，征服對(duì)手綽綽有余，沒(méi)見(jiàn)馮監(jiān)院都罕見(jiàn)露出一絲絲笑容了嗎？
秦羽放下筷子，微微頷首露出贊許之色：“對(duì)于整條魚(yú)的處理，你做的非常不錯(cuò)，煎魚(yú)的時(shí)候，不同肉質(zhì)的受熱時(shí)間把控的恰到好處，味道香滑細(xì)膩，如春雪融化令人心曠神怡?！?p> “哈哈，小子你認(rèn)輸了是不是？”劉賀大笑出聲，用得意的眼神望向?qū)γ媸碁樘欤饺莸碌碾p手輕輕顫抖，眼中露出一絲絕望，慕容復(fù)和慕容雪也都面色微白。
可就在這時(shí)，沉重的轉(zhuǎn)折詞蹦了出來(lái)。
“可是！”秦羽的表情突然變得嚴(yán)厲，就仿佛回到了前世，訓(xùn)斥那些犯錯(cuò)的下級(jí)廚師，“抽筋之后，姜片料酒足以將鯽魚(yú)的腥味去除掉，可你為什么要在最后加入米醋呢？你以為我嘗不出來(lái)呢？”
瞬息間，秦羽身上多了一股氣勢(shì)，那凌厲的雙眸，讓劉云山都不自覺(jué)退了一步。
聽(tīng)了秦羽的質(zhì)問(wèn)，劉云山面色微變，他沒(méi)想到秦羽連這都能?chē)L出來(lái)，強(qiáng)自鎮(zhèn)定：“我僅僅是為了讓味道更加鮮美而已。”
劉賀露出狐疑之色，他記得平時(shí)劉云山是不加米醋的啊，今天是怎么了？
“呵呵，三位裁判以為呢？你們知道他為何要在最后加入米醋嗎？”秦羽轉(zhuǎn)頭道。
王縣令當(dāng)即搖頭，他是吃貨，對(duì)做菜可不太懂，縣令夫人思索片刻，也搖了搖頭，馮監(jiān)院畢竟來(lái)自子武美食學(xué)院，聞言蹙眉道：“這道紅燒鯽魚(yú)沒(méi)有腥味，姜的味道也正好，證明量剛好足夠調(diào)和，至于米醋……你究竟是什么意思，直說(shuō)吧?！?p> “很簡(jiǎn)單，諸位請(qǐng)看?！鼻赜鹦表藙⒃粕揭谎郏闷鹂曜訌啮a魚(yú)中掏出了一樣?xùn)|西。
“咽齒！”眾人驚呼，連三位裁判都瞪大了眼睛，很顯然，大家都認(rèn)識(shí)此物。
劉云山明顯抖了抖，面色刷就白了下去，劉賀氣的直瞪眼，咽齒有泥腥味，做鯽魚(yú)要去掉咽齒，是最基本的常識(shí)，劉云山身為掌廚，怎么會(huì)忘記常識(shí)呢？
對(duì)面慕容德也傻了，忘了去掉咽齒，錯(cuò)誤也太低級(jí)了吧？這樣也能獲得三寸半食氣？
慕容雪差點(diǎn)忘了添加紅酒，好在秦羽及時(shí)回頭喚了她一聲。
馮監(jiān)院面色登時(shí)就冷了下來(lái)：“劉掌廚，你作何解釋？”
“我……”劉云山咽了口口水，冷汗登時(shí)就冒了出來(lái)，剛才得意的樣子徹底崩碎。
“你不好意思說(shuō)，那就我?guī)湍阏f(shuō)?！鼻赜饘⒀数X放下，洪聲道，“其實(shí)劉掌廚處理的步驟沒(méi)錯(cuò)，他的確去除了咽喉齒。”
“什么？”眾人吃驚，去除了咽喉齒，那桌上的咽喉齒哪來(lái)的？
秦羽接著道：“可能是這條鯽魚(yú)太大了，也可能是其它原因，它的咽喉齒變異了，比別的鯽魚(yú)多了一對(duì)小型附咽喉齒，劉掌廚按照習(xí)慣去處理，自然沒(méi)有注意到，結(jié)果最后嘗味的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)居然有淡淡的泥腥味，所以才臨時(shí)添加米醋去腥，我說(shuō)的對(duì)嗎？”
聽(tīng)秦羽說(shuō)完，全場(chǎng)恍然大悟，原來(lái)歸根結(jié)底，居然是劉掌廚倒霉，挑了條變異的鯽魚(yú)，結(jié)果一時(shí)大意犯下失誤。
接著轉(zhuǎn)念一想，都覺(jué)得秦羽好厲害，連馮監(jiān)院都沒(méi)嘗出貓膩，區(qū)區(qū)十五歲少年，居然嘗了出來(lái)，簡(jiǎn)直比提刑官查案還神。
“那又如何？我靈機(jī)應(yīng)變以米醋去除了咽喉齒的泥腥味，即便咽喉齒殘存，也并沒(méi)有破壞整盤(pán)菜的味道，否則又怎會(huì)獲得三寸半食氣？”劉云山急忙為自己辯解。
眾人聽(tīng)了也覺(jué)得頗有道理，倒霉而已，不能算太大的過(guò)錯(cuò)，而且靈機(jī)應(yīng)變做出補(bǔ)救，側(cè)面也反映出了廚師的機(jī)敏。
縣令夫人頷首道：“米醋發(fā)揮的恰到好處，我并沒(méi)有嘗出腥味，食氣是公正的，三寸半足夠說(shuō)明問(wèn)題。”
劉賀和劉云山終于松了口氣，心中對(duì)秦羽恨得咬牙切齒，都后悔低估了這小子。
可誰(shuí)料秦羽居然不依不饒，冷笑著反問(wèn)道：“沒(méi)有腥味？那你告訴我，我是怎么嘗出來(lái)的？”
“這……”劉云山登時(shí)啞口無(wú)言。
馮監(jiān)院沉聲道：“莫非你天生九大靈舌？如此細(xì)微的腥味，連我都察覺(jué)不到，你至少得有‘一品分’才行吧?！?p> 九大靈舌排行第九：一品分，靈敏度是常人舌頭的五倍，能從細(xì)微中嘗出微不可查的味道。
秦羽嘆了口氣搖頭道：“沒(méi)有，我就是正常人的舌頭?！彼陌傥鹅`舌，早就被駱清顏奪走了。
“那你是怎么嘗出來(lái)的？”
“經(jīng)驗(yàn)！”秦羽兩個(gè)字?jǐn)S地有聲。
“我看你是巧舌如簧，不論如何，三寸半食氣擺在這，你想說(shuō)三道四，先超過(guò)我才有資格，否則一邊涼快去！”劉云山惱羞成怒。
“好，那就以食氣論英雄?！鼻赜疝D(zhuǎn)身返回灶臺(tái)。