章一千八百七十九：技驚四座

　　一道上好的牛肉拉面，面自然是最關(guān)鍵的，而想做出最好的面，面粉的質(zhì)量，和面的水溫手法，拉面劑的量，餳面的時(shí)間，溜條的力道和手法，拉面的技巧等等，一樣都不可缺少，其中任何一個(gè)步驟出現(xiàn)問(wèn)題，都會(huì)帶來(lái)瑕疵甚至讓整碗面淪為下品次品。

　　謝君豪顯然很清楚這些，動(dòng)作大膽中透著小心，每一個(gè)細(xì)節(jié)都爭(zhēng)取扣到最細(xì)，連和面的水，都要用溫度計(jì)進(jìn)行測(cè)量，以求讓面筋達(dá)到完美。

　　“不錯(cuò)不錯(cuò)，難怪年紀(jì)輕輕就...