章九百六十一：爆汁牛丸高湯飯 下

　　竇杰貴嘆道：“最常見最普通最被忽略的大米中竟然也有這么多學(xué)問，美食之道果然無窮無盡?！?p>　　秦羽接著說：“通過火候和水量控制，讓珍珠米達(dá)到粘而不爛的狀態(tài)，裝入模具微微用力壓制成型，放入碗中往里加過濾過的牛骨高湯，由于米粒之間的粘合力，只要足夠小心，就不會(huì)將形狀沖散?！?p>　　嚴(yán)厲接口道：“非但不會(huì)沖散，反而會(huì)讓米飯浸透高湯！”

　　“對(duì)，湯飯為什么香？就是因?yàn)槊罪埥噶藴?。?dāng)...