把油放進(jìn)鍋里燒熱，投入干辣椒節(jié)和花椒，熗出香味后撈出待用；再把野山椒、大蒜放進(jìn)鍋里面炒至油色紅亮香味溢出時，放入泡酸菜，炒出香味后加入水。用鮮湯最好，不過事先沒準(zhǔn)備，再者魚本來就很鮮，把魚頭魚骨放進(jìn)湯底中煮一煮鮮味就出來了。放進(jìn)鹽、雞精、胡椒粉、料酒等調(diào)味，再把剛才熗過的干辣椒節(jié)和花椒放進(jìn)湯中，湯底就做好了。
把湯底倒進(jìn)銅火鍋中，又將燒紅的碳放進(jìn)銅鍋中央的圓筒中，火鍋的湯底便...
把油放進(jìn)鍋里燒熱，投入干辣椒節(jié)和花椒，熗出香味后撈出待用；再把野山椒、大蒜放進(jìn)鍋里面炒至油色紅亮香味溢出時，放入泡酸菜，炒出香味后加入水。用鮮湯最好，不過事先沒準(zhǔn)備，再者魚本來就很鮮，把魚頭魚骨放進(jìn)湯底中煮一煮鮮味就出來了。放進(jìn)鹽、雞精、胡椒粉、料酒等調(diào)味，再把剛才熗過的干辣椒節(jié)和花椒放進(jìn)湯中，湯底就做好了。
把湯底倒進(jìn)銅火鍋中，又將燒紅的碳放進(jìn)銅鍋中央的圓筒中，火鍋的湯底便...