肉塞雞蛋

　　本來(lái)肉塞雞蛋，是要把雞蛋炸成虎皮狀，然后再煮，讓虎皮蛋吸滿湯汁。

　　但前面兩道菜都用油炸過(guò)，所以云蘇準(zhǔn)備將肉塞雞蛋蒸熟。

　　蒸箱先預(yù)熱，等達(dá)到一定溫度以后，將肉塞雞蛋放進(jìn)蒸箱中。

　　蛋是熟的，蛋里面塞的肉不多，不需要蒸太久。

　　蒸太久肉會(huì)變老，而且蛋白本身就是熟的，蒸太久也會(huì)影響到蛋白的口感。

　　在肉塞蛋蒸的時(shí)候，云蘇也沒(méi)閑著。

　　她在鍋中放入少量的油...