遠月茶寮料理學園【晉級考試】第二場
札幌
不理會其他人想要制作的【大雪烏冬面】，薙切繪里奈自顧自地制作著自己的料理。
纖細的手在料理臺上紛飛，雪亮的菜刀劃破夜空，濃烈的湯汁在鍋中醞釀，最終爆發(fā)，誕生。
“遠藤講師，請品嘗一下我的料理【刀削拉面】?！?p> 薙切繪里奈端出了一道流淌著濃郁湯汁，雪白柔順的拉面，拉面上那翠綠的蔥絲與通紅的叉燒肉顯得格外耀眼。
身為這場真正的考官，遠藤講師分外感動。
“終于有人注意到我了……”遠藤講師悄悄地用余光瞥了一旁的“太上大老爺”相田翔與薙切薊，“明明我先來的，明明我才是這場考試的考官，為什么都沒有人注意到我！”
雖然這么想，但遠藤講師可不敢在相田翔與薙切薊面前表現出來。
畢竟一個是現任主帥的親信，一個是前主帥，都得罪不起??！
遠藤講師看著薙切繪里奈端上來的拉面，疑惑道：“繪里奈小姐，您的拉面好像不是【大雪烏冬面】？”
薙切繪里奈傲然道：
“在哥倫布到訪之前，美洲是這個世界上唯一既不吃小麥，又不吃稻米的地方。因此，面條所需要的小麥和米粉都不存在?！?p> “但是，這并不代表著美洲大陸沒有面團?！?p> 薙切繪里奈豎起食指，好像一位正在諄諄善誘的老教師。
但這副模樣，在幸平創(chuàng)真等人看來，卻好似魔鬼一般，腳都不自覺地顫抖。
“幸平，扶我一下！”吉野悠姬慌張道，“身……身體在顫抖……”
“呃……”面不改色的伊武崎峻默默地靠在椅子上。
丸井善二將身子倚在椅子上，椅背好似成了支撐他的拐杖。
“當時美洲的原住民享用的主食多為玉米（奇亞籽和番薯），大約一萬年前，農業(yè)就已在地球的九個地方獨立出現了，美洲的墨西哥就是其中之一。”
“墨西哥的先民們最先從當地的雜草植屬中馴化培育了玉米，并將其逐漸散播至整個美洲?！?p> “墨西哥人民對于玉米是十分喜愛的，其中玉米餅更是一種可以代表墨西哥飲食的料理?！?p> “玉米餅？”
“難不成？”
遠藤講師大驚，“難不成這面條的面團是玉米做的？”
“沒錯。”薙切繪里奈道，“墨西哥的玉米餅并不是將玉米粉柔圓壓扁上鍋煎烤而已，必須先用堿煮法對玉米粒進行預處理（將玉米粒放入堿性溶液中煮熟——一般是石灰水。）”
“堿煮過后的玉米最好的標準是用手一捻，就能輕松去除玉米外皮。”
“一般來說，堿煮法后的玉米還要經過去殼、洗滌、放涼的步驟，之后才能送入磨坊，磨碎成粉。”
薙切繪里奈指了指遠月學園預先準備的食材，“剛好，這次的食材里就有堿煮過的玉米粉?！?p> 遠藤講師盯著手中的拉面碗，看著粗粗的面條，還是有些疑惑：
“繪里奈小姐這是什么樣的面，不像一般的拉面？”
遠藤講師筷子上的拉面相比一般的拉面更粗，更白。
“這是老撾當地的粗米粉制成的面?！彼S切繪里奈從料理臺上拿出一條條頗為粗大的米粉。
“這種粗米粉外形上粗如手指，制作時要加入西米粉?！?p> “用這種粗米粉制成的料理，在煮熟后會增加湯底的濃稠度，使它明顯有別于那些稀湯的細粉?！?p> “這更加適合于習慣了濃湯底拉面的泥轟人。”
“此外……”薙切繪里奈從料理臺上拿出雪亮的菜刀，“這種粉條相比于一般的拉面更粗，所以我用了大土地的刀削面制法，使得這拉面更容易被泥轟人接受！”
遠藤講師用筷子夾起面條與叉燒，咽了咽口水，將其放入口中。
粗薄不一的刀削面順著湯汁流入喉嚨，粗薄不一的面條帶來了非同尋常的快感，濃郁的湯頭使人滿足，叉燒肉富有嚼勁并與面條合二為一，還有著一絲絲的玉米香氣。
“啊，太好吃了！”
“這個肉，繪里奈小姐……為什么這種肉如此的完美，完美地和這湯這面融為一體呢？繪里奈小姐……”
“那是因為我用了墨西哥玉米粽的制作方法？”
“墨西哥玉米粽，那是什么？”
“聽都沒聽說過的料理……”
眾人面面相覷，不是很明白。
吉野悠姬一把抓住丸井善二的袖子，“丸井，快說，那是什么……”
丸井善二勉強停止了顫抖，推了推眼鏡，沉思道：“墨西哥玉米粽，那是用玉米外皮包裹住玉米面團，再填充各種餡料的食物。”
“玉米粽相較于玉米餅的最大區(qū)別是和面時要加入大量打發(fā)的黃油或豬油，然后與面團混合成粘稠不成型的狀態(tài)?！?p> “最后用勺子往玉米“粽葉”上抹，這樣的狀態(tài)，使里面的肉在蒸煮時，能夠更好地與辣椒肉類等餡料融合。”
“賓果！”薙切繪里奈笑道，“我用的叉燒和豬油都是同一種類的食材，再用玉米葉包裹住蒸煮，這樣子拉面里的叉燒就會和玉米面里的玉米更加融為一體?！?p> “不愧是繪里奈小姐??！”
“竟然還有這種方法……”
“墨西哥料理啊，我只知道墨西哥仙人掌……”
“那畢竟是‘神之舌’啊！”
“墨西哥料理、老撾料理、大土地料理竟然能夠融為一體，繪里奈小姐太厲害了！”
一群龍?zhí)讓W員ABCDE……充分地扮演者贊嘆的路人角色，此女恐怖如斯！
而一旁的薙切薊則有些面色不虞，“墨西哥、老撾、大土地的料理，繪里奈的料理什么時候如此繁雜了，這樣的料理一點也不高貴……”
遠藤講師端起拉面碗，一口將里面的湯底喝下。
“呼！”
遠藤講師重重地吐出一口滿足的氣，震驚地看著薙切繪里奈，“這拉面的湯頭……根本不是短短的一個小時內能夠熬煮出來的味道，這怎么可能！”
遠藤講師能夠成為遠月的講師，也是歷經多年料理戰(zhàn)場的廚師，也品嘗過許多的拉面館的拉面，對于拉面亦是熟悉，不然遠月學園也不會讓他負責這項考題。
但是，盡管遠藤講師品嘗過許多的拉面料理，他一口就能辨認出了這拉面的湯頭明顯是起碼熬煮了二十幾個小時的湯頭，但，但，但……
但這怎么可能呢？
他可是親眼看著薙切繪里奈制作出的這道拉面料理的，也就不過一個小時多，這怎么可能呢？
“繪……繪里奈大小姐，為什么，為什么這個湯頭有如此的滋味呢？”
“湯頭啊……”薙切繪里奈毫不在意道，“也沒有什么，我只是使用了最好的材料而已，熬湯用的豬骨不是用冷凍的貨，雞骨殼用的是名古屋的土雞，青蔥用的是【九條蔥】，還有青森產的大蒜，叉燒用的材料是黑豬肉……”（注2）
九條蔥出自京都的九條地區(qū)，作為“京野菜”的代表菜之一，同時也是泥轟的大蔥代表品種。在京都甚至有專門售賣九條蔥料理的飯店。
薙切繪里奈的話是如此平常，好似十個人都能學會，我只不過是用了最好的材料而已，沒什么。
“不……不是這樣的！”遠藤講師有些著急，好像是追尋著真理的學者一般瘋狂，他想試圖了解這湯頭的奧秘，“繪里奈小姐，這藝術般的湯頭是如何完成的？明明……明明您只用了一個多小時??！這湯頭的滋味明明就是熬煮了二十幾個小時才具有的風味??！”
如果要做實打實的二十幾個小時熬煮出來高湯，那需要廚師不眠不休，因為每過幾個小時都要重新調整熬煮高湯的火候。
此外，熬煮高湯需要用的材料比較貴，而且高湯熬煮后需要把這些材料取出來，那時候真正熬煮出來的高湯可能就只剩下一半了，還產生大量的廚余垃圾。
所以，大多的拉面店的高湯都是用濃縮高湯液，這樣不僅省時還省錢，不會產生廚余還能省下垃圾處理費，是一本萬利的方法。
“噢，那個啊……”薙切繪里奈聳聳肩，雙手抱著胸，“連簡單分子料理都能模擬食物的味道，你憑什么認為我的‘神之舌’無法模擬出熬煮了二十幾個小時的湯頭？”
“原……原來如此，這就是‘神之舌’啊！”遠藤講師頹然地癱倒在地，再次明了一般人與‘神之舌’的差距。
“但能夠品嘗到這樣的料理，我死而無憾了！”
精神解脫的遠藤講師瞬間遁入了薙切繪里奈營造的料理幻境之中。
他化為一粒粒黃澄澄的玉米，碾碎，揉搓成團，加入白色的西米粉，身體扭曲成為粗粗的面條，然后經過銳利的一刀化為刀削面。
“??！真是彈爽的筋道啊……”
化為了刀削面的遠藤講師浸入濃郁的湯頭溫泉，幸福地喊著：“啊~好舒服??！”
濃稠的白色湯頭里飄來豬骨、土雞殼、青蔥、大蒜、還有那漂浮的叉燒肉。
遠藤講師乘坐著叉燒做的滑板在湯頭的海浪中滑翔，“我在乘風破浪！這就是世界上最好吃的拉面！”
在遠藤講師被薙切繪里奈的料理征服之際，薙切愛麗絲卻撒嬌道：
“繪里奈真是的，暗暗地酸人家的分子料理?！?p> “我只是實話實說！”
“啊呀呀，繪里奈真讓討厭??！”愛麗絲拉著繪里奈的衣擺，搖來晃去地撒著嬌。
“愛麗絲！”
“對了，我想起來了?！奔坝萍б慌拇笸?，叫道，“小繪里奈的料理不就是幸平的父親才波學長在【泥轟好廚師】上說過的料理嗎？”
“呃……好像是這樣！”榊涼子也想起來了。
在才波誠一郎接受【泥轟好廚師】中薙切薊的位置后，他又為薙切薊吸收了貞冢奈央這等“人才”。
在品嘗了其余評審唯恐避之不及的惡臭料理后，才波誠一郎還興致勃勃地講起了自己在外國流浪時品嘗過的特別料理。
墨西哥的玉米面餅和老撾的粗米粉都是他曾說過的特別料理。
這會兒，就被他的“廚藝粉”薙切繪里奈使用了出來。
“原來是受才波學長的影響啊……”
原本薙切薊還為薙切繪里奈竟然做出不是那么“高貴”的料理而動怒，這會兒一聽到薙切繪里奈的料理來源是才波誠一郎，立馬釋然了。
這該死的，扭曲的才波廚??！
薙切薊之所以不知道才波誠一郎說過這些料理是因為【泥轟好廚師】在近些天已經成為了他的一個禁忌，他實在不愿回想，不愿再觀看這個節(jié)目了。
畢竟那可是他濕漉漉、油膩膩的悲慘回憶??！
“原來是老爸在外國遇見的料理啊，泥轟之外還有更廣闊的世界，有機會我一定要去看看！”繼承了才波誠一郎流浪血脈的幸平創(chuàng)真此時也誕生了想要去見識更廣大世界的愿望。
“繪里奈小姐這些天這么忙，怎么還有時間看【泥轟好廚師】呢？”
“繪里奈小姐難道你……”小秘書新戶緋紗子突然想到了一個可能性。
“太失禮了，緋紗子……”
薙切繪里奈打斷新戶緋紗子的無端“聯想”，臉紅心跳逃也似地離開了會場。
“太丟臉了！”
“人家也只是想多看看才波主廚而已！”
誰能懂在半夜躲棉被里，熬夜偷偷用平板看綜藝節(jié)目的單純少女心?。?p> 薙切繪里奈，也不過是個女高中生而已。
這個年紀的泥轟高中生，也只不過堪堪能拯救世界而已，還太單純了。
注1：資料來源于小破站UP主食事史館《新大陸的食戟之靈——墨西哥飲食概覽》
注2：據說，九條蔥是從平安遷都之前，就已經栽種在京都周邊的品種。這種蔥分為兩個品種，一個是粗的栽培種，一個是細的栽培種。但兩種蔥的主要特點都是蔥白很短，蔥葉很長，從蔥白到蔥葉都可以食用。
九條蔥的口感大體是柔和優(yōu)雅的，但根據春夏秋冬的季節(jié)變換，風味也有一定的改變。在春天的時候，九條蔥的蔥葉柔軟，口感清爽，直接食用最好。到了夏天和秋天，蔥葉的辛辣味漸濃，用來佐料。冬天霜打過的九條蔥，會帶有淡淡的甜味，與火鍋搭配十分美味。
因此泥轟人對于九條蔥的喜愛，便呈現在美食上，不僅在京料理和京都火鍋中大量食用，在關西地區(qū)的壽喜燒、拉面中，你也能經常看到它的身影。隨著人們對九條蔥的喜愛越發(fā)濃厚，“蔥拉面”這種拉面品種自然誕生。
不過，這種“蔥拉面”主要在關西地區(qū)盛行，畢竟九條蔥就出產于京都周邊，自然關西人吃的比較多了。如果你有機會到關西的拉面店，也許你就會看到那里的人們叫上一碗蔥比面多的拉面，大口品嘗蔥和拉面的滋味。只是那副場景，也不知道他們是在嗦面，還是在嗦蔥了。