“一定要選最好的食材，什么燕窩啊、人參啊、鮑魚啊，能用的全給他用上，什么稀少吃什么，外面是大堂，里面有包房，門口站一姐兒，麗春院的，特漂亮、特清純那種，食客一進門，甭管有事沒事都得跟人家說：歡迎官人，一口地道的揚州腔，倍有面子，你說這樣的一桌得多少銀子，（我覺得怎么也得十幾兩銀子吧），十幾兩銀子，那是成本，五十兩起，你別嫌貴，還不打折，你得研究王公貴族的消費心理，愿意花十幾兩銀子吃頓飯的人，根本不在乎花多少銀子，所以，我們開酒樓的口號就是，沒有最貴，只有更貴?！?p> 看一個年輕的行政總廚如何在古代成為人見人愛、花見花開，皇帝見了也要接待的一品食神?。?！
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