第三十章 劉嵐學(xué)廚
往后的日子，何玉柱工作開(kāi)始忙碌了起來(lái)。
忙亂之余，對(duì)于大鍋菜的活有了一些想法，不管教不教廚藝都可以先把刀工這塊先分出去。
大鍋菜對(duì)刀功要求也沒(méi)那么高，大部分人的需求都是求溫飽，只要能菜能燒熟燒透，一般也不會(huì)有什么大的意見(jiàn)。
何玉柱和楊師傅商量了一下，自己這邊工作量有點(diǎn)多，不加些新人的話(huà)，能不能把切菜的活分一些出去，不會(huì)的話(huà)，他也能教一下。
楊師傅考量了一下，這會(huì)食堂里愿意多干活的人也不多。
這燒大鍋菜確實(shí)是累人，切菜也是練刀功，這是成為廚師少不了的一步。
能上手學(xué)到東西，估計(jì)還是有人會(huì)來(lái)的，找了其他人說(shuō)了一下，結(jié)果只有劉嵐一個(gè)人愿意。
食堂里目前也沒(méi)什么剛進(jìn)的新人，工作比較積極主動(dòng)的也就家庭負(fù)擔(dān)比較重的劉嵐。
劉嵐自從她男人走了以后，總算進(jìn)了軋鋼廠的食堂幫廚。
只是帶著孩子，生活還是比較困難。
好在現(xiàn)在工作收入不高，但總算還能帶些剩飯回去。
想到以后孩子慢慢長(zhǎng)大，飯量逐漸增大，她就有些頭疼，想以后怎么多一些收入。
想多帶剩飯剩菜，以她現(xiàn)在的崗位也是比較難的。
要說(shuō)這劉嵐也是有一把子力氣的，這家里沒(méi)了男人，把自己當(dāng)男人使。
在這食堂也沒(méi)少做一些力氣活，這會(huì)聽(tīng)說(shuō)能學(xué)到廚藝，累一點(diǎn)她也愿意。
當(dāng)個(gè)廚師可比做個(gè)沒(méi)手藝的幫廚好多了。
所以哪怕只是切菜她也學(xué)得非常認(rèn)真。
何玉柱只是說(shuō)了一些基本要求，然后示范了一下
劉嵐就認(rèn)真揣摩了一下，就做得有模有樣了，畢竟她在家里也是自己做飯的。
這個(gè)反正就是大鍋菜，也沒(méi)那么多要求，只求大小均勻就可以。
因?yàn)閿?shù)量比較多，劉嵐先是往大了切，小點(diǎn)的菜一顆也就切兩三段，就放盆里了。
在家里做菜好點(diǎn)差點(diǎn)也沒(méi)啥問(wèn)題，這食堂里就有些講究了。
好在何玉柱也沒(méi)全部都把切菜這塊丟給她，讓她有了個(gè)適應(yīng)的過(guò)程。
過(guò)了幾天，她適應(yīng)了切菜的工作量后，何玉柱讓她嘗試了著炒了一鍋菜。
就是這一鍋菜，讓劉嵐知道了，這大鍋菜要炒勻還是不容易的。
不但要不斷地翻炒，切的時(shí)候就需要切得均勻，最好還要切得小一些。
要不然，容易有些熟了，有一些還是生的。
切得大了的話(huà)，燒的時(shí)間就長(zhǎng)，這食堂燒菜也是要計(jì)算好時(shí)間的。
原本她還覺(jué)得自己力氣比較大，炒大鍋菜沒(méi)什么問(wèn)題，但是這一鍋菜炒完也是累得她差點(diǎn)直不起腰。
而且這第一鍋大鍋菜菜，劉嵐炒得有些不好，她感覺(jué)比家里做菜時(shí)難多了。
好在何玉柱看到了，讓她多放些油鹽彌補(bǔ)一下。
這年頭，要想家里的菜油水充足可不容易。
工人們也喜歡這油鹽高的菜，因?yàn)榇蟛糠秩烁傻亩际求w力活。
這天食堂窗口，劉嵐有些緊張的打著菜——這里有一鍋是今天她自己炒的。
燒好后她自己嘗過(guò)后發(fā)現(xiàn)有些還沒(méi)熟，只能又放著再燒了一會(huì)，結(jié)果這會(huì)有些糊了。
雖然都是熟了能吃了，但是畢竟味道差了一些。
這會(huì)她有些心里發(fā)虛，好在隊(duì)伍比較長(zhǎng)，工人們都是打了菜后基本都是直接離去的，也沒(méi)聽(tīng)到有人評(píng)論不好吃什么的。
到后來(lái)看著這一鍋菜因?yàn)橘u(mài)相不大好，明顯留得比其他菜多時(shí)。
她忍不住向打菜的工人推薦了一下，看到其他菜確實(shí)沒(méi)多少了，也有一些工人接受了她的推薦，讓她更加賣(mài)力地推薦起她的菜來(lái)。
許大茂也排到了這一隊(duì)人中，也被推薦到了這道菜，看著其他菜不多了，只剩這有些糊的菜比較多時(shí)。
有些生氣了，嚷嚷了起來(lái)。
“這菜誰(shuí)炒的，都有些糊了，這讓人怎么吃了阿。我可不要這個(gè)菜啊。來(lái)，給我這個(gè)來(lái)一份，那個(gè)也來(lái)一份。。。”
想他許大茂條件不錯(cuò)，怎么會(huì)選這個(gè)賣(mài)相不好的菜來(lái)虧待自己，那菜一看就燒得糊了肯定難以入口。
劉嵐聽(tīng)到他拒絕了自己的建議，還嚷嚷開(kāi)自己的炒得不好。
雖然是事實(shí)，但她還是在心里生氣了。
先滿(mǎn)滿(mǎn)地打了一勺，擺在半空中給許大茂看。
許大茂正高興著呢，這勺子就慢慢地抖了起來(lái)。
眼看著勺子上的菜慢慢的少去，最后只留了半勺左右。
“你，你這也太。。?！?p> 眼看著勺子又要抖，許大茂連忙停下后面的話(huà)。
他這下算是明白了，自己之前的叫嚷肯定是得罪眼前這人了。
這食堂打菜的可不好得罪，抖幾下勺子少打你，你都沒(méi)處說(shuō)理去。
再說(shuō)到這會(huì)，好菜也不多了，換個(gè)隊(duì)他肯定是打不上了。
他交了飯票只能接受這份被抖過(guò)的菜，希望人這么多就這么一會(huì)眼前這位大姐不會(huì)記住他。
見(jiàn)許大茂識(shí)趣，劉嵐也沒(méi)多少說(shuō)只是哼了一下。
直接喊，下一位。
她還是有些擔(dān)心她燒的菜，不過(guò)這會(huì)這菜都是按著量做的。
除非是有其他的選擇，她的菜肯定是會(huì)消耗掉的。
果然最后她的那鍋菜還是都賣(mài)掉了，這讓她還是高興了不少。
回到后廚有感于自己的不足，她還是很謙虛的像向其他師傅打聽(tīng)炒大鍋菜的竅門(mén)的。
不過(guò)不是所有的師傅都愿意告訴別人自己的一些方法，她也不氣餒。
好在楊師傅和何玉柱都不怎么把炒大鍋菜的活放在心上，都愿意告訴她怎么改進(jìn)。
這讓她有信心，下一次會(huì)更燒得更好。
原先她以為自己在家燒也還過(guò)得去，這會(huì)她明白了廚師和普通人燒的還是有挺多區(qū)別的。
對(duì)于楊師傅和何玉柱不私藏，能夠把他們自己炒大鍋菜會(huì)的教給她，她還是挺感激的。
她希望自己也能成為一位廚師，哪怕只是就燒大鍋菜。
這樣不僅她的工資能漲上不少，平時(shí)帶剩菜剩飯回家，底氣也足一些。
這會(huì)他們教的她能記住的也不多，又不想每次都去麻煩別人。
怕過(guò)后忘了，想著回家多實(shí)踐一下。
最近劉嵐家的孩子，經(jīng)?？吹剿麄兊膵寢?zhuān)埡筮€在操練著家里的燒飯家伙。
劉嵐在食堂的努力，何玉柱也看到了，劉嵐多炒一鍋也讓他在軋鋼廠這邊的工作輕松了不少。
于是也把他平時(shí)看到的一些要注意問(wèn)題，和劉嵐說(shuō)了一下，讓她改進(jìn)一下。
這讓劉嵐在食堂燒大鍋菜的水平，開(kāi)始快速上升。
由于感覺(jué)到自己的進(jìn)步，劉嵐也是每天工作干勁十足，經(jīng)常搶著炒菜。