在余擎天的帶頭及言語(yǔ)引導(dǎo)下，大伙兒對(duì)于楚慎“嚇老師一跳”的建議，自然是熱烈鼓掌兼歡呼。
之前因?yàn)槁?tīng)到課室里人聲鼎沸，廚藝學(xué)校的校長(zhǎng)還以為發(fā)生了什么情況，所以他特意帶了保安，來(lái)課室這邊查看情況。這會(huì)兒校長(zhǎng)恰好帶人來(lái)到課室門(mén)外，楚慎一見(jiàn)校長(zhǎng)，便向校長(zhǎng)大聲說(shuō)了一句：
“我們干等著老師回來(lái)，豈不是成了浪費(fèi)時(shí)間嘛?！?p> 聽(tīng)楚慎這么一說(shuō)，校長(zhǎng)自然是一個(gè)勁地點(diǎn)頭贊成。
接下來(lái)校長(zhǎng)干脆不走了，他帶著幾個(gè)保安留了下來(lái)看熱鬧。當(dāng)然啦，校長(zhǎng)他可不是沒(méi)事看找熱鬧看的閑人。他如此這般，自然也有點(diǎn)“以防萬(wàn)一”的想法。
萬(wàn)一學(xué)員們熱情過(guò)度導(dǎo)致場(chǎng)面失控，校長(zhǎng)他也好讓保安們控制局面嘛。
楚慎走到講臺(tái)前，兩手快如閃電般左右一伸，已一手拿起菜刀一手抓起磨刀棒。他一邊慢慢地用磨刀棒蹭著菜刀刃部，一邊觀察著擺在講臺(tái)上的食材。
講臺(tái)上有之前由張老師親手制作，現(xiàn)在可算得上是“半成品”的釀茄盒。楚慎打算把這菜肴給完成。他覺(jué)得自己若不把“半成品”烹調(diào)成菜肴，未免會(huì)浪費(fèi)了這些已經(jīng)可以下廚烹調(diào)的食材。
由于之前張老師上課時(shí)故意賣(mài)關(guān)子，所以楚慎并不清楚對(duì)方原本打算用什么方式來(lái)烹調(diào)這些釀茄盒。但他一看到講臺(tái)上的調(diào)味料，他便決定來(lái)調(diào)個(gè)汁水。
楚慎打算用這些“半成品”做一道“紅燒茄盒”。
剛想好“紅燒茄盒”這道菜肴，楚慎便想通了第二道菜肴。他決定一次多調(diào)些紅燒汁水，用其中一半來(lái)紅燒那些釀茄盒，另一半汁水里再放些調(diào)料，便正好做一道素食菜肴。
“今天挺冷的，光有燒出來(lái)的菜，放不多久就冷了不好吃。天冷還是想吃點(diǎn)熱的，要有熱湯當(dāng)然更好，我干脆再弄個(gè)火鍋好了。”
等楚慎這么打定主意以后，他便開(kāi)始著手下廚了。而在他動(dòng)手以前，課室里其他同學(xué)都已紛紛動(dòng)起手啦。
楚慎最早進(jìn)行的工序，是將自己下廚時(shí)要用到的食材都準(zhǔn)備好。
除之前的“半成品”釀茄盒以外，他還在講臺(tái)上挑選了半斤小棠菜、半斤杏鮑菇、二兩鮮木耳、二兩洋蔥。此外，還有白蘿卜、金針菇、肉丸魚(yú)丸以及豆腐雞蛋若干食材。
等楚慎將各色生鮮食材洗凈以后，他便把外衣一脫，系上剛才由校長(zhǎng)親手送上的雪白圍裙。
他先燒好開(kāi)水把帶殼生雞蛋煮上，然后開(kāi)始用他獨(dú)有的方式切割食材。
楚慎用極巧妙的穩(wěn)重手法，將小棠菜根端立在講臺(tái)那大砧板上。
過(guò)了不到兩秒鐘，這重心非常不穩(wěn)的食材便開(kāi)始往一旁倒下?？沙鳑](méi)等食材開(kāi)始倒下，他便從上往下飛快兩刀，將小棠菜自頂門(mén)正中部分切成四份。
“口徑”超過(guò)五厘米的肥大杏鮑菇，先被楚慎切掉頭尾兩端。他不打算留下杏鮑菇的頭尾兩端，他只將杏鮑菇的柄部切成豎向薄片，自然也是留用。
鮮木耳得切成條狀，洋蔥卻得切絲，楚慎會(huì)怎么下刀？
他嘴里隨口應(yīng)付著主動(dòng)過(guò)來(lái)搭話的校長(zhǎng)，眼睛看都不看食材，就這么隨手出刀，將這兩種食材切成異常整齊的形狀。
自一刀切去根部以外，楚慎沒(méi)再對(duì)金針菇下刀，他直接用手將好大一把的金針菇撕成一根根。他出手之快，居然令校長(zhǎng)眼里產(chǎn)生了重影！
楚慎洗凈白蘿卜后沒(méi)削皮，就這么直接將連皮蘿卜切成大塊。肉丸魚(yú)丸被他往空中隨后一拋，在場(chǎng)眾人只見(jiàn)刀光一閃過(guò)后，每只丸子身上都被他以快刀劃上十字花紋！
楚慎切豆腐的動(dòng)作尤其引人關(guān)注，因?yàn)樯洗嗡陔娨暪?jié)目上曾露過(guò)這一手。當(dāng)時(shí)連國(guó)際知名美食家程忠先生都感到相當(dāng)驚訝，何況是早就想親眼目睹這一景象的廚藝學(xué)校眾人啦。
連余擎天這正對(duì)楚慎策劃著陰謀詭計(jì)的家伙，親眼看到楚慎切食材的刀功以后，也不得不暗自贊嘆自己至少在刀功方面比楚慎差遠(yuǎn)了！
切好所有食材以后，楚慎拿起一只普通尺寸的飯碗，往里面倒了些醬油、鹽、料酒。攪拌均勻以后，他要用的紅燒汁水的基礎(chǔ)便算是打完了。
楚慎點(diǎn)起爐火，先往炒菜鐵鍋里倒了些油。等鍋燒熱以后，他便將所有釀茄盒一次統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)鍋里，他打算先把釀茄盒煎至半熟。
他之前倒進(jìn)鍋里的食油分量相當(dāng)恰當(dāng)。等他覺(jué)得釀茄盒暫時(shí)只需如此火候，剛將鍋中所有釀茄盒起出時(shí)，鍋里僅剩下些許油星，鍋里沒(méi)有半點(diǎn)仍流淌著的油汁。
剛將半熟的釀茄盒起鍋，楚慎便往鍋中倒進(jìn)少許剛調(diào)出的紅燒汁水。
由他所制作的紅燒汁水，當(dāng)然不會(huì)僅有之前那幾種調(diào)料。他等到菜鍋里的混油汁水徹底沸騰以后，便往鍋里丟進(jìn)半塊光州當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的“南乳”。此外還有他之前切好的那些洋蔥絲。
他用炒勺將鍋中這半塊豆腐乳弄碎，等鍋里湯汁再度沸騰以后，他便將所有半熟釀茄盒又送進(jìn)了鍋里。
接下來(lái)的步驟特考究廚師手藝基本功。因?yàn)榇藭r(shí)為了避免破壞釀茄盒的形狀，不少?gòu)N師僅敢用炒勺偶爾替釀茄盒翻個(gè)身。只有基本功水平夠高的廚師，才敢用拋鍋方式一次翻動(dòng)整鍋釀茄盒。
而楚慎么，他不但用拋鍋方式來(lái)替釀茄盒翻身這么簡(jiǎn)單！在這般翻弄鍋里食材的過(guò)程中，他居然還能順手往鍋里投進(jìn)剩下的那半塊“南乳”。
當(dāng)他一邊用炒勺弄碎那半塊豆腐乳，一邊用單手翻著一大鍋釀茄盒的時(shí)候，包括廚藝學(xué)校那校長(zhǎng)在內(nèi)，但凡正注意觀看他舉動(dòng)的所有人，都被這節(jié)奏感極強(qiáng)的表現(xiàn)給驚呆了！
放進(jìn)后半塊“南乳”，再添多一點(diǎn)之前那“紅燒汁基礎(chǔ)”以后，楚慎手頭上的工作量頓時(shí)小了許多。他忙里偷閑地向圍觀者說(shuō)著：
“其實(shí)這也沒(méi)什么大不了啦，誰(shuí)練多了手速都可以這么快！”