第29章 從你下個月工資里扣
“老式鍋包肉的話，主要的食材是精選豬里脊肉，其他的配料有玉米淀粉、面粉、白糖、白醋、老抽等……”
覃江詳細的講述著自己做老式鍋包肉所需的食材和步驟，甚至精細到肉片的厚度，下鍋時油溫的把控，油炸的時間等等細節(jié)。
聽覃江的講述，許山知道覃江一定早已對這道菜的烹飪步驟爛熟于心，也沒有挑出什么毛病。
但是，與系統(tǒng)提供的“秘制老式鍋包肉”的烹飪步驟上，仍然有一些細節(jié)上的差別。
“覃師傅，有沒有興趣稍微改良一下，看看能夠做出什么樣的效果？”
“改良一下？”覃江聞言詫異道。
“是這樣的，我們總部根據(jù)食材的特點，經(jīng)過多次實驗，總結(jié)出了口感最佳的烹飪方法。你剛才的烹飪方法當然沒有問題，但對于我們的食材來說，或許用這樣的方式，能夠達到更好的效果?！?p> 在這之前，許山并沒有將這個秘方告訴其他的廚師，也猶豫著要不要告訴覃江。
許山曾經(jīng)思考過，如果將秘方告訴廚師們，會不會有泄露的可能，或是離職后有人把這個秘方自用。
但許山又想到，這個秘方是基于食材的特點而量身定制的，如果食材到不到要求，做出來的效果甚至還比不上正常的做法。
許山擁有對食材的決定掌控權。如果員工真的離職，是不可能再使用到自己的食材的。
更何況，許山也不可能凡事都親力親為，自己去烹飪菜肴，總得把這些工作交給別人去做。
“許總，雖然這個做法跟我的個人經(jīng)驗有些出入，但我覺得確實可以嘗試一下?！?p> 長久以來的經(jīng)驗未必是最優(yōu)解，覃江也對這個新的做法有了興趣，馬上嘗試了起來。
很快，覃江便做好了一盤鍋包肉，兩人一起品嘗了起來。
“許總，真的有些不一樣??！”
嘗了一口新做的鍋包肉，覃江仿佛打開了新的大門一般。
無論是口感上，還是味道上，都比之前自己做過的鍋包肉要好上一些。
許山嘗了一口，也是對這口味贊不絕口。
“會不會只是食材的問題呢？”吃著吃著，覃江疑問的說道。
“那就按照你之前的做法再做一次，對比一下就知道了?！?p> 許山也想到了這個問題，因為食材的不同，并沒有做到完全的控制變量，尚不能得出準確的結(jié)論。
覃江又按照自己以前的做法做了一遍，做好之后兩人再次品嘗了起來。
這次是同樣的食材，只是烹飪過程中的一些細節(jié)、配料稍有不同。
“我覺得還是第一次的好吃。覃師傅你覺得呢？”
“確實是第一次的更好一些。無論是火候上，還是配料上，都是第一次跟食材更加的搭配。看來還是我的水平不夠，總以為經(jīng)驗能解決所有問題，我還是得繼續(xù)學習啊！”
這一刻，覃江收起了自己的傲氣，認識到了自己的廚藝遠遠沒有到達頂峰。
甚至許山這樣一個非專業(yè)的人士，在廚藝的理解上都比自己要深刻。
“覃師傅太謙虛了，這些都是公司的團隊經(jīng)過上百次實驗總結(jié)出來的。不過你說的話確實很有道理，學無止境嘛，活到老學到老，不管是誰，不管已經(jīng)達到什么樣的高度，都需要通過不斷的學習去提升自己?！?p> 覃江聽出了許山的意思，并沒有生氣，反倒更激起了他的斗志。
“許總，我的理想就是成為世界上最頂尖的廚師之一。您放心，我一定會努力做出更好的菜，讓自己滿意，也讓顧客滿意?！?p> “那就再好不過了！公司一定會在后勤上提供最大的支持，有什么問題隨時跟我聯(lián)系哈。如果總部有新的特供食材或者特色的烹飪方案，我也會及時跟你溝通。”
之后，許山向覃江交代了入職后的具體工作內(nèi)容。除了最基本的烹飪工作之外，許山也希望覃江在不忙的時候，能夠負責度假村廚師的培訓工作，讓度假村廚師的整體廚藝水平得到提升。
覃江很爽快的答應了這個條件。這其實也和他自己心中的想法相同。
一個餐廳的服務質(zhì)量，并不僅僅是靠一個主廚就可以決定的，而是需要所有餐廳員工的共同努力。
和覃師傅交代完這一切后，許山和覃師傅說，可以先回去休息兩天。覃師傅卻急著入職，直接準備回家收拾行李上班了。
見覃師傅的工作熱情如此之高，許山也無法再拒絕什么，安排一名員工送覃師傅回家收拾東西。
解決了餐廳主廚的招聘工作后，許山心中的一塊大石頭終于沉了下來。
許山相信，覃師傅將來為度假村帶來的利益，一定會遠遠高于自己支付給他的薪水的。
天黑之前，覃江就又回到了度假村。看得出來，覃江是真的非常希望馬上開始這份工作。
許山向蕭夢雪詢問了一下海上游樂項目工作人員招聘的事情，得知招聘工作也已經(jīng)結(jié)束了，新員工對于游樂設備的操作很熟練，海上游樂項目已經(jīng)具備了開放的條件。
“夢雪，救生衣都準備好了嗎？”
“許總您放心，安全問題我們要求的非常嚴格，包括工作人員和游客在內(nèi)，只要參加海上游樂項目，是必須要求穿著救生衣的。在海上游樂項目進行的時候，會有救生員全程待命，發(fā)現(xiàn)緊急情況會以最快的速度進行營救?！?p> 許山認真了點了點頭。安全問題，是最首要的問題，對此一丁點兒也不能忽視。
“海上游樂項目的結(jié)束時間規(guī)定一下，每天在日落前一個小時停止一切海上活動，讓游客們能夠以最好的體驗去觀賞日落，進行拍照和攝影?！?p> “好的，我知道了，許總。”
如果在日落時仍然進行海上游樂項目，對于觀景會有很大的影響，不利于游客的度假體驗。
“對了，夢雪，給你交代一個新的任務。你這幾天去做一下旅游向?qū)О桑慰徒嚯x接觸接觸，看看游客們的滿意度如何，都有什么意見和建議?！?p> “太好了，許總，那我是不是相當于也體驗一把游客的感覺了？”
被許山交代了任務，蕭夢雪反倒是有些喜出望外。
這樣的工作內(nèi)容，可比在辦公室里做文案要有趣得多了。
想著要和其他游客一起觀賞美景，品嘗美食，蕭夢雪都有些迫不及待了。
“嗯，沒錯，那度假的費用就從你下個月工資里扣了。”
蕭夢雪：“……”