第九章.三叔登場(chǎng)
今天來(lái)林家小炒館吃早餐的客人并不少，但很顯然，比往時(shí)少很多。
八張桌子，居然都坐不滿。
眼看快要到九點(diǎn)了，往時(shí)已經(jīng)賣的七七八八的煮牛肉和牛腩，還剩下不少，林淮安顯得有些著急。
他繞著店鋪來(lái)回踱步，走到店門時(shí)總會(huì)往遠(yuǎn)處看一眼，那里的餃子館門口排成長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)列，而自己家門前卻寥寥無(wú)幾。
偶爾有幾個(gè)客人上門，也只是買了餃子，順便買碗粥潤(rùn)潤(rùn)喉嚨。
“老爹你煩不煩啊?！绷制G兒都要被晃暈了，從柜臺(tái)抬起頭來(lái)。“你要真是好奇，去隔壁家買一點(diǎn)嘗嘗不就成了？”
林淮安雖然心有意動(dòng)，但還是連連搖頭。
“那可不行！做生意就像行軍打仗，餐飲行業(yè)更是如此，哪有大將軍深入敵陣打聽(tīng)情報(bào)的？豈不是怯了幾分氣勢(shì)？”
“那我去行了吧？”母親江華梅也站起身來(lái)，嚷嚷道：“既然你好面子，那我這個(gè)小兵去，總沒(méi)問(wèn)題了吧？”
“那也不行！”林淮安還是連連搖頭，振振有詞?！澳阄沂欠蚱蓿谕馊丝磥?lái)夫妻同心，原本就是一個(gè)意思，更何況街上誰(shuí)不認(rèn)識(shí)你？嚷嚷一聲不就露餡了嗎？”
這時(shí)候，三人仿佛想到了什么，目光齊齊往后廚那里看去。
林城正站在案板前，按著一顆土豆，努力切成大小幾乎一致土豆片，突然感覺(jué)到背后升起一股寒意，連忙抬頭看去。
發(fā)現(xiàn)三雙眼睛，正直勾勾看著他。
林城：“...”
。。。。。。
林城難得地穿上一件白襯衣，戴一副沒(méi)有鏡片的眼鏡，又扣上頂帽子，把帽檐壓得很低，透過(guò)鏡子看一眼，確保很難看穿真面目，像極了一個(gè)普通上班族時(shí)，這才在林淮安期待眼神中走出小炒館。
往前方老虎餃子王走去。
這是一家并不大的店面，裝修卻很新潮，整個(gè)招牌是一塊與墻壁融為一體的黃色LED燈，店名旁邊還有一個(gè)可愛(ài)的老虎頭像商標(biāo)，伸出手比出一個(gè)V字。
至于店鋪構(gòu)造，并不像大多數(shù)小店那樣敞開(kāi)店門，而是裝了一塊塊玻璃，把長(zhǎng)街與店鋪分隔開(kāi)來(lái)，顯得更上檔次，一眼就能通過(guò)玻璃看見(jiàn)里面干凈明亮的整修風(fēng)格。
七八張桌子都是帶靠背的一體式，固定在拖得一塵不染的瓷磚地板上，墻壁貼著許多帶有圖片的菜品介紹，制作得非常精美，讓人一看就很有食欲。
很顯然，這就是加盟店典型的風(fēng)格，由專人設(shè)計(jì)菜譜，教授配方，協(xié)助裝修，自然不是一般小店能比。
此時(shí)餃子店前面排了長(zhǎng)長(zhǎng)一條隊(duì)，都是街坊鄰居，林城便悄無(wú)聲息地混入其中，順著隊(duì)伍往前走，埋頭看手機(jī)。
他開(kāi)始搜索老虎餃子王的情況。
果然，網(wǎng)上有不少介紹。
似乎是一個(gè)以奇門手段致勝的品牌。
這個(gè)老虎餃子王，每開(kāi)一家分店，都是專門選在沒(méi)有直接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的小城市，故意用夸張的宣傳手法吸引當(dāng)?shù)厝俗⒁猓瑫r(shí)用豐富的餃子種類以及連鎖店集團(tuán)采購(gòu)的低廉成本，對(duì)當(dāng)?shù)卦绮偷杲稻S打擊。
當(dāng)一間又一間早餐店倒閉，他們便會(huì)提高售價(jià)，或者減少用料，以達(dá)到牟利的目的，在網(wǎng)絡(luò)論壇上面贊譽(yù)差評(píng)皆有，毀譽(yù)參半。
“你好帥哥，請(qǐng)問(wèn)你要什么？堂食還是打包？”
正好這時(shí)候輪到林城，他便關(guān)掉瀏覽器，用挑剔目光看一眼菜牌，餃子種類的確很多，有不下10種，既有常見(jiàn)的餡兒，也有一些極其罕見(jiàn)的。
“我要一個(gè)全家桶套餐，就是每種餃子都有兩個(gè)，配上小米粥和咸菜的套餐。”
“好的，請(qǐng)?jiān)谶@邊結(jié)賬?！?p> 前臺(tái)接待的是一位很漂亮地小姐姐，讓他心情很好，可是當(dāng)他掃碼結(jié)賬的時(shí)候，無(wú)意間一瞟，發(fā)現(xiàn)小姐姐花花綠綠的美甲，以及圍裙上面沾著的面粉，不禁皺了皺眉頭。
不過(guò)這又有什么關(guān)系呢，又不是我家店，林城很快釋然了。
他故意在角落找了個(gè)空位，隨意坐下來(lái)，一邊用挑剔目光打量各位客人。
街坊們對(duì)餃子的評(píng)價(jià)似乎不錯(cuò)，感覺(jué)到新奇，比起自家包的芹菜餃或者白菜餃有更多種類，比如雞蛋豬肉餡，比如番茄豬肉餡，這些都是南方很少吃到甚至聽(tīng)都沒(méi)聽(tīng)過(guò)的。
大多數(shù)客人吃完以后，還會(huì)打包帶走些有趣的餃子，讓家里沒(méi)睡醒的懶鬼也嘗嘗。
對(duì)于小炒館來(lái)說(shuō)，這不是一個(gè)好兆頭。
可是，當(dāng)全家桶套餐送上來(lái)，林城動(dòng)了動(dòng)筷子以后，擔(dān)心的心情很快安定下來(lái)。
他沒(méi)有第一時(shí)間吃餃子，而是先喝了口小米粥，并沒(méi)有濃郁香味，也不粘稠，顯然煮得不怎么用心，至于那酸菜，只有咸辣味道，口感軟綿綿的，應(yīng)該是流水線產(chǎn)品，并非自己腌制。
不過(guò)，既然是餃子館，當(dāng)然還是餃子才說(shuō)了算。
林城隨便挑了一個(gè)塞進(jìn)嘴里，口感的確不錯(cuò)，餡鮮多汁，而且因?yàn)轱溩佑昧藘扇N配料，口感也很豐富，沾上醋一口吃下去，的確能讓人滿足。
但是該怎么說(shuō)呢？
林城并沒(méi)有感覺(jué)驚艷，顯然配不上餃子王的“王”字。
在此之前，無(wú)論是父親林淮安逢年過(guò)節(jié)包出來(lái)的餃子，又或者大城市高檔餐館里面的水餃，顯然比此刻林城嘴里的更好。
多吃幾個(gè)餃子以后，林城很快搞懂了為什么。
包餃子其實(shí)是一門學(xué)問(wèn)。
肉餡最好選五花肉，肥瘦相間，這樣才會(huì)鮮嫩多汁。
把肉打碎以后，加入各種配料，一起攪拌成為肉餡，而且不同配料的餡兒處理方式也不同。
比如白菜餡兒出水多，就要多加些鹽，比如羊肉餡味兒大，就要用蔥姜水去腥。。。
林林種種，非常復(fù)雜。
而林城又往后廚看一眼，有專人制作餡料，嚴(yán)格按照配方去制作，還有專門的稱量工具，顯然是照著連鎖店給的配方去制作而已，并沒(méi)有屬于自己的東西。
這是一份很成熟的配方，能夠達(dá)到市面標(biāo)準(zhǔn)，卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到優(yōu)秀，沒(méi)有屬于廚師自己的靈魂。
想到這里，林城淡淡一笑，心里已經(jīng)不再慌張，把最后一個(gè)餃子吃下去，用稀溜溜的小米粥潤(rùn)潤(rùn)喉嚨，便想要離開(kāi)。
然而這時(shí)候，卻有人擋在面前。
這是一位面向有些兇的中年大叔，是個(gè)大光頭，臉色有些蠟黃，再加上一對(duì)倒三角眼，從里面流露出陰桀桀的眼神，便像是影視劇里面常見(jiàn)的反派，看起來(lái)有些嚇人。
他穿了一件餃子王的紅色制服，胸前還有店長(zhǎng)標(biāo)識(shí)的牌牌。
“哎喲，這是誰(shuí)?。∵@不是林城嘛?！?p> 即便林城做出了偽裝，但來(lái)人還是一眼就看穿了，同時(shí)因?yàn)閬?lái)人的聲音很大，也吸引了在場(chǎng)所有人目光。
“小城！林家小炒館大廚林淮安的兒子，你來(lái)我們餃子王干嘛？難道是覺(jué)得家里早餐不好吃，所以過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)？”
來(lái)人又一揮手，朝著一位店員嚷嚷道：
“立刻去制作新的宣傳海報(bào)！說(shuō)是葵花街的同行親自過(guò)來(lái)品嘗，吃得干干凈凈，自愧不如！并道一聲老虎餃子王厲害！”
一時(shí)間，餃子店里面議論紛紛，也讓林城皺起眉頭。
對(duì)方認(rèn)識(shí)自己的臉就足夠奇怪了，而且還知道自己是林淮安兒子，家里開(kāi)一家做早餐的小炒館，顯然不是一位來(lái)到葵花街做生意的普通外地人。
可是對(duì)方是誰(shuí)呢？任憑林城絞盡腦汁，也想不起來(lái)。
“不好意思，請(qǐng)問(wèn)你是誰(shuí)?。俊绷殖呛闷娴貑?wèn)道。
此言一出，來(lái)人頓時(shí)流露出慍怒表情，而旁邊的看好戲的街坊們，也開(kāi)始哄笑起來(lái)。
“是你的三叔！”有好事者大喊道。
居然是三叔！林城吃了一驚。
久遠(yuǎn)回憶涌上心頭，林城記得在小時(shí)候，逢年過(guò)節(jié)去到爺爺家吃飯，墻壁上面的大合照里面，的確有三叔的臉。
可是林城從未見(jiàn)過(guò)三叔。
聽(tīng)說(shuō)是三叔當(dāng)年和林淮安一樣，在街上也開(kāi)了一家小飯館，卻無(wú)法和林淮安競(jìng)爭(zhēng)，最終導(dǎo)致關(guān)店，并賠了一大筆錢。
因?yàn)槿逵憛捀赣H，所以特意回來(lái)復(fù)仇嗎，林城很快猜到了答案。
當(dāng)然，三叔的話還沒(méi)有說(shuō)完。
他湊近了，故意用只讓兩人聽(tīng)見(jiàn)的話說(shuō)道：
“臭小子，回去告訴你那老爹，現(xiàn)在只是開(kāi)始，不但是早餐，包括午餐，晚餐，哪怕是林淮安認(rèn)為得心應(yīng)手的小炒，我也會(huì)靠著自己的手段，全部打敗，把他從葵花街趕出去！”
這句話的確說(shuō)得很有氣勢(shì)，可是真的有可能嗎？
林城笑笑，又搖搖頭，既然話不投機(jī)半句多，索性沉默地離開(kāi)了餃子館，留下議論紛紛的街坊們，和陰桀桀笑著的三叔。