第十一章：【豆瓣鱈魚排】，【回氣雞湯】（五更！求推薦，求收藏?。?/h1>
看到楊曌也在坐的第一時間，黑木場涼和新戶緋沙子十分激動，但立馬就控制下來了。
“楊曌哥哥來了，一定要讓他看看我的成長?！毙聭艟p沙子在心里摸摸給自己打氣。
“楊大哥來了，這次一定要讓他看看我的厲害！我苦練廚藝這么久，一定要打敗他！”黑木場涼心里充滿了戰(zhàn)意。
“上菜吧?！彼S切仙左衛(wèi)門說道。
“是?！焙谀緢鰶鲎鳛椤芭蓬^兵”，推著餐車，一一將自己的料理放在眾人面前。
“小曌，聞出來了嗎？”薙切仙左衛(wèi)門看向楊曌壞笑到。
“當然，但我不會說的?！睏顣灼降卣f道。
“哦？看來是個驚喜啊，那我們揭蓋吧?！彼S切仙左衛(wèi)門說道。
對于楊曌所說聞出來是什么料理，黑木場涼沒有表示，因為曾經(jīng)他表示過質(zhì)疑，但……
唉，不提也罷。
蓋子一揭，香氣混合著辛辣味撲鼻而來，但卻完全不嗆人，混合在一股水果的新鮮香氣下，十分柔順，也讓人垂涎欲滴。
“嚯～這確實是個驚喜啊?！彼S切仙左衛(wèi)門贊嘆到。
“這是……【豆瓣魚】吧？”薙切真凪問道。
“是的，但并不是傳統(tǒng)的豆瓣魚，我將傳統(tǒng)的淡水魚改為了深海鱈魚，同時用特制的醬汁對豆瓣醬汁進行了改良?！焙谀緢鰶鲎鳛閺N師，自然要站出來為食客解釋疑惑。
“嗯，很有意思的結(jié)合?！北娙它c了點頭。
俗話說，天下料理，盡出華夏。
但在多年的演變和不斷完善下，每一個地區(qū)的料理都有著獨特的風(fēng)格和特色。
而各地料理相互之間的結(jié)合也是每一位優(yōu)秀的廚師要打掃得要求。
“小曌，要不要……”
“為了給你們留一個驚喜感，而且，寢不思，食不語?！?p> 說完，楊曌沒等作為長輩的薙切仙左衛(wèi)門先動筷，率先夾起一塊魚肉放進了嘴里，不然的話，薙切仙左衛(wèi)門可不會放過他。
稍加咀嚼，隨著“咕?！币宦?，鮮嫩的魚肉順著喉嚨進入肚子。
“嘩～”
畫面驟然一變，一股凜冽的海風(fēng)撲面而來，楊曌坐在一葉孤舟飄蕩在大海之上，突然，一條巨大的深海鱈魚從大海中躍起，一口將楊曌吞下。
在黑暗的魚肚子里，楊曌身邊的堆滿了辣椒、豆瓣、檸檬和香橙，還有各種香辛料。
楊曌微微一笑，眼睛一閉，一睜，畫面回到了餐廳之中。
“這小子的料理，侵略性還是這么強啊。”楊曌暗自想到。
“啪！”此時，薙切仙左衛(wèi)門使出了薙切家的絕技，“衣衫炸裂”，身上的和服炸成了碎片，壯碩的身軀顯露出來。
同樣“衣衫炸裂”的，還有薙切宗衛(wèi)和薙切薊，甚至……
還有薙切真凪和蕾歐諾拉?薙切，只不過她們的“衣衫炸裂”表現(xiàn)方式不同，薙切真凪是頭發(fā)瘋狂飛舞，而蕾歐諾拉?薙切則是爆出一口流利的霓虹語。
?。ㄟ€好是這樣，不然本書危矣?。?p> 楊曌閉上了眼睛，嘴角忍不住抽搐，這也是他不太敢給薙切家的所有人做料理的原因。
除了薙切繪里奈和薙切愛麗絲，薙切家吃到好吃的料理都有著讓人難以忍受的“怪癖”。
“嗯，不錯?！彼S切仙左衛(wèi)門以光速重新穿上衣服之后評價到。
“嗯，用海魚做豆瓣魚，其實一直有人嘗試，但這道豆瓣鱈魚排，更多的是用西式料理的技巧，對深海鱈魚本身進行加工?！彼S切宗衛(wèi)說出了自己的評價。
“醬汁，才是最精粹的地方，可以說與傳統(tǒng)的豆瓣醬汁完全不同，相反的，豆瓣醬反而成為了稱托，在檸檬汁和香橙汁的連接下，與沙丹醬的酸甜味完美結(jié)合?！彼S切薊評價到。
“蠔油、淡醬油、少許的丁香葉、肉桂、茴香籽等香料作為刺激，激發(fā)了深海鱈魚本身的風(fēng)味，少許的花椰菜點綴，色香味俱全?！崩贇W諾拉?薙切贊嘆到。
“馬馬虎虎吧?！毕噍^于其他人，薙切真凪就平淡很多了，除非是楊曌這個等級的廚師做出來的料理，她幾乎不會做什么評價，這是她身為IGO最高級評審員的驕傲。
而黑木場涼最在意的，就是楊曌的評價，但他遲遲沒有聽到。
之間楊曌一言不發(fā)的將眼前的豆瓣鱈魚排吃光，才緩緩開口。
“進步很大，對于海鮮類食材的挑選能力上，你一直是頂尖的，刀工、火候等基本功都有進步，但還有些瑕疵，比如你再這塊魚排上的開口處理不均勻，而且歪了一點，沒有順著最完美的紋路。
還有醬汁，檸檬汁和香橙汁的風(fēng)味與沙丹醬重復(fù)了，甚至有些壓制了沙丹醬原本的風(fēng)味，但用來使豆瓣醬更加柔和的想法很不錯。
還有……”
零零總總，楊曌一共說出了十幾條這道【豆瓣鱈魚排】的缺點，黑木場涼緊緊地握著拳頭。
“不過，總體來說，你的進步我很滿意?！?p> 聽到這句話，黑木場涼的臉色才好看了一些。
這時，黑木場涼做了一個很不尋常的舉動，他把頭巾帶上了……
“楊大哥你這個混蛋！別以為你現(xiàn)在厲害就很了不起！總有一天我會超過你的！混蛋！”
此時的黑木場涼就像完全變了一個人一樣，兇神惡煞，充滿了不良的氣息。
但楊曌可不怕這一套，甚至習(xí)以為常了。
“把頭巾摘掉?！?p> “哦……”
在楊曌平淡地語氣下，黑木場涼乖乖摘下了頭巾，恢復(fù)了一副弱氣男生的形象。
對于黑木場涼的變化，在場的眾人都習(xí)以為常了，雖然看上去就像一個精神分裂癥患者，但天賦很高，而且也只是嘴上吼得厲害，不會做什么出格的事情。
說起來，黑木場涼一直算是楊曌半個學(xué)生，小時候跟著楊家去丹麥時，指點過他一段時間。
“那我現(xiàn)在可以做你的學(xué)生了嗎？”黑木場涼問道。
聞言，楊曌嘴角微微翹起。
“等消息吧，我會在遠月任教?！?p> “哦?！?p> 雖然沒有得到想要的答案，但還是乖乖退下了。
下一個上菜的，是新戶緋沙子，她在每人面前放了一個小碗，抬出一口大陶鍋，一人盛了一碗金黃色的湯。
“還請品嘗，【回氣雞湯】。”新戶緋沙子介紹到。
“哦？有意思?！北娙寺勚鴿庥舻乃幭阄?，對眼前的料理充滿了興趣。
“滋溜～”
眾人喝了一口，整個餐廳的溫度都有著上升的痕跡。
楊曌此時正全身赤裸，泡在一處金黃色的溫泉里，濃郁的藥香味使人心曠神怡，全身的血液流動變得更加順暢。
這時，一只母雞來到楊曌身邊，輕輕地為他扇著翅膀，涼涼的微風(fēng)帶來一陣清爽。
楊曌喝光了碗里的雞湯，將碗重新放在桌上。
新戶緋沙子一臉忐忑地看著楊曌，害怕聽到不好的評價。
“黃老要是知道你的成長，一定會很高興的?！睏顣讓π聭艟p沙子認真地說道。
聽到這句話，新戶緋沙子臉色紅潤了起來，臉上綻放著開心地笑容。
“是！我會繼續(xù)努力的！”
“嗯?！?p> 楊曌口中的黃老，是華夏料理界一位德高望重的老前輩，現(xiàn)在處于隱居狀態(tài)，是楊忠老爺子一輩的人。
新戶緋沙子小時候跟隨薙切仙左衛(wèi)門和薙切繪里奈到楊家做過客，從小就對藥膳展現(xiàn)出驚人的著迷和天賦，被黃老看上，傳授了她很多關(guān)于藥膳的知識。
“這道料理，我就不做評價了，有空去看看黃老吧，他怪想念你的?！睏顣渍f道。
“嗯嗯，我會找時間回去看看黃爺爺?shù)?，謝謝你，楊曌哥哥！”
對于這碗【回氣雞湯】楊曌確實不用做評價了，因為楊曌的意思，就是說新戶緋沙子已經(jīng)充分掌握了黃老教給她的東西，這對于新戶緋沙子而言就是最大的肯定了。
楊曌也跟隨黃老，不，應(yīng)該是許多隱居的老前輩學(xué)習(xí)過，可謂是十八般武藝樣樣都精通。
楊曌也是華夏料理界歷史上唯一一個被這么多為老前輩搶著收徒的人。
那些老前輩可不會隨意收徒弟的，雖然得到過他們指點的廚師占據(jù)了華夏料理界的半壁江山，就連許多其他料理界的廚師都向他們請教過，但能夠被他們承認是弟子的，屈指可數(shù)。
而剛剛楊曌的話的含義，就是新戶緋沙子已經(jīng)有資格成為黃老的正式弟子了，這不僅僅是一個身份，也是對新戶緋沙子努力和天賦的認可。
“嗯，確實很棒，藥膳就算是在華夏料理界內(nèi)部，也算是比較偏門的學(xué)科。并不是因為它不好，而是門檻太高了。
雖然高等級的廚師對于食材、藥材本身的營養(yǎng)和藥理價值都會有所應(yīng)用。但也僅此而已，稱不上掌握了藥膳。
而這碗【回氣雞湯】我喝到了藥膳的真諦。”薙切仙左衛(wèi)門默默地重新穿好衣服夸獎到。
“枸杞、黨參、當歸、陳皮、少許的紅棗……這么多味藥材巧妙的融合在了一起，形成了一個圓環(huán)，還加入了柚子皮，將原本屬于藥材的藥味進行壓制，但卻藥性卻完美的發(fā)揮了作用。”薙切薊評價到。
“緋沙子，你應(yīng)該是使用的應(yīng)該是使用的十年以上的老母**？而且還是跑山雞?！彼S切真凪問道。
“是的，真凪大人?！?p> “什么？居然是十年以上的老母雞？”薙切繪里奈、薙切愛麗絲和黑木場涼都震驚了。
“雞的平均壽命一般在4～7年，而十年的老母雞更是少之又少，老母雞因為肉質(zhì)的原因，極少有燉湯以外的料理方式。
但這道【回氣雞湯】充分發(fā)揮出了老母雞本身的風(fēng)味，而且完全融入了湯中?！彼S切真凪補充到。
“完全融入了湯中？”沒有嘗到這道【回氣雞湯】的薙切繪里奈三人疑惑道，因為他們?nèi)送耆珱]有看到一絲一毫的雞肉或者是雞骨。
“因為包括雞肉已經(jīng)完全融化在了這碗這碗湯中?！碧脥u銀解釋道。
“不可能！如果是這樣的話，制作的時間起碼要兩天以上不說，而且湯汁不可能這么清澈！”薙切愛麗絲反駁到。
“姜片。”
“姜片？”薙切愛麗絲看向薙切繪里奈。
“你應(yīng)該知道，有時候為了避免老油的浪費，都會經(jīng)過過濾、去渣的工序再次使用。
而可以用來吸附殘渣的東西很多，但在這道料理中，能夠不破壞料理本身的風(fēng)味，又能使湯汁如此清澈的食材，只有姜片?！彼S切繪里奈解釋道。
“是的繪里奈大人，我確實是用的姜片，而且為了不使姜片的味道過重，都是先用清水將姜片的味道完全散發(fā)出去后，再進行的使用?！毙聭艟p沙子解釋道。
“成功了呢，緋沙子?！彼S切繪里奈恭喜到。
“是，繪里奈大人?！?