101 我不怕辣
羅氏能琢磨鹵菜，那是她的本事，就怕她心思不正。
如今鎮(zhèn)子上也開始冒出別的鹵菜了，暫時還沒形成規(guī)模，不出兩月，定然會有更多的鹵菜上市的。
李金嬌帶著兒子離開時，還不忘反復叮囑她，要保住配方。
“姐，您一直念叨的雞爪鴨脖有了著落了?！敝久髅ν暝钗堇锏柠u菜活，出來見董梅擰著眉頭。
董梅瞧見志明手里端著的雞爪，眼睛都冒光了。
今天因作坊開張的事情大家忙碌了一天，志明都沒來得及跟董梅細說。
肉鋪張的親戚郭屠夫一天能收購二十來斤的雞爪鴨頭之類的。這人雖說滑頭，但是能吃苦，愿鉆營。
加上梧田鎮(zhèn)上收購的十多斤，一天也有三十來斤的雞爪鴨頭鴨脖鴨掌等。
“走，去把這個鹵了?！彼鹕碇北荚钗?，嘴里還不停念叨：“饞了好久了?！?p> 志明一臉不解，這干巴巴的雞爪子，能好吃？怎瞧見姐姐忍不住咽了幾次口水呢？
在董梅的指導下，志明把雞爪再次處理，切掉爪子指甲部分，直接下鍋焯水，撈出備用。
熱鍋下油，炒糖色，倒入晾干的雞爪，快速翻炒，此時白白的雞爪沾上糖色，變成醬紅色。志明認真地盯著董梅的每一個步驟，仔細聽著董梅講解。
倒水下料，姜蒜蔥、醬油等一股腦兒下鍋，另外多放了些辣子，這個還是辣些好吃。
“姐姐，這個真的好吃？”志明看著鍋里冒泡，疑惑道。
“哇，好香啊！”青禾帶著大寶，聞著香味就進來了。
姐妹仨剛在隔壁秋菊家上課，秋菊剛說可以歇息，她就跑回家，盡管在周家吃得很飽，但是聞著香味還想吃。
“小饞貓！過會子吃?！倍防^小青禾，到一旁坐著，“今天有好好聽先生講課？”
小青禾不自覺低下頭來，不吭聲。
大寶見狀，朝著董梅叫喚，這狗子還真是衷心，見不得青禾不高興。
只聽青禾低聲道：“娘，今天的姜姨好生嚴厲……我不喜歡?！?p> 原來是這樣，這孩子最近野慣了，秋菊猛一下子嚴厲起來她就不適應了。“今天你已經(jīng)拜師了，姜姨就是你一輩子的先生?！?p> 小人兒點點頭，眼睛卻盯著鍋里的雞爪，有點心不在焉。
志明瞅瞅鍋里的湯汁快干了，撈起一個遞給董梅嘗嘗。
不錯！就是這味兒，就著灶里余溫再悶悶，就更好吃了。見青禾口水都快流出來了，把自己嘗了一口的雞爪遞過去，“有點辣哦?！?p> 還沒說完，青禾就辣得吐出舌頭，“水，水……”她指著水壺。志明連忙倒水幫著喂給她喝，“太辣了就別吃，明天大舅給你弄不辣的?！?p> “謝謝大舅。”她咕嚕一口水道，“我不怕辣。”說完接著啃手里的雞爪，還是不停地吐舌頭，以緩解辛辣的刺激。
“姐姐，這丫頭竟然這么能吃辣！”梅娘看著青禾享受美味的樣子，不禁道，“姐姐，這又是一項收益，你可真厲害?！?p> 雞爪本身不值錢，但是收購起來挺麻煩的。這兒不像前世，有專門的禽類市場。
按照志明帶來的信息，跟大腸差不多價格，十個錢一斤收購，鹵好后約莫減少兩成。
鍋里兩斤的雞爪，大致三十來個，董梅吩咐志明拿些出來給大家嘗嘗。
“姐，還是留著明天拿去賣吧？”志宏志遠收拾好鹵菜，以便明早趕路。
“自個先嘗嘗，下次才知道怎么跟人介紹啊，你們也提提意見，看看有沒有要改進的?！倍返?，她擔心哥仨今兒在周家沒吃飽。
“姐姐做的肯定好吃。”志遠道。
“今兒在周嫂子家吃得很飽，給我們盛的米飯都用鏟子壓實了的，生怕我們餓著?！敝久饕贿吺⒊鲭u爪，一邊道，特意用筷子夾了一個放碗里，遞給董梅。
“娘，三兒吃得什么，我瞧她辣得眼淚都出來了?！鼻嗌徑忝脛倧那锞占一貋恚嗪套吆?，她兩接著練了會功夫。
董梅見過秋菊練武，她也看不懂，看似很厲害的樣子。
“娘，這就是你常念叨的鳳爪？”青柳盯著志明大碗里鹵好的雞爪，連忙抓起一個，學著董梅的樣子啃起來。
“好吃！”
“好吃！”
“娘，我給姜姨拿些過去，她喜歡吃辣。”青蓮端著碗就出門去了。
“姐姐，這鳳爪可當零嘴，肯定受歡迎，若是放茶館、戲園子肯定好賣?！敝久鞯?，“不過戲園子咱這沒有，府城才有?！?p> 哥仨流浪的這些年，也曾到過府城，原本以為那兒討生活容易些，對于沒有根基的外來混子來說，大地方更加混不下去。
“對啊，姐，我們以前去過府城，還有不遠的陽城、麻城，茶樓戲園子比梧田鎮(zhèn)多?！敝竞甑馈?p> 董梅聽著哥仨講述，外圍的市場很大啊，可惜她手里的貨不多。
不急著鋪開，先穩(wěn)住梧田鎮(zhèn)，攢夠錢蓋間大的廚房，置辦幾口大鍋。
“往后我們的生意一定會越做越大，你們在外跑，多多留意?！倍返馈Ｔ儆袃稍?，估計她連村子都去不了了。
“姐，你就安心在家休養(yǎng)，外面的事我們會辦好的?！敝久骺粗鴥傻艿?，“如今咱的貨都不夠賣，不著急的。”
如今有了他們?nèi)值?，事情好辦多了。董梅在茅屋坐鎮(zhèn)，志明哥仨每日送貨回來，必定事無巨細地跟她聊聊外面的事情，倒也能掌控客戶反饋的信息。
青蓮姐妹幫著打打下手，也能騰出更多的時間學習。
隔天下午，茅屋熱鬧極了。
志明哥仨帶來了二十多斤的雞爪鴨脖之類的。嘗過鹵好的鳳爪，個個都幻想著鴨脖的味道，因著董梅跟他們講，鴨脖更好吃。
不光如此，一早出門的時候，志明偷偷把家里剩下的十來個雞爪帶上，給姜家鋪子，各大掌柜獻寶似得，每人嘗一個。毫無疑問，那讓人嫌棄的爪子直接讓他們驚掉下巴，獲得一致好評。
特別是幾大酒樓掌柜，承諾把店里宰雞鴨后的爪子脖子攢著，還幫忙收購。
不大的茅屋，此時人氣爆滿，充斥著煙火味。
讓董梅犯難的是，灶屋還是太小了，鍋也小了。幾個大小伙子在灶屋里進進出出，加上青蓮青柳，那灶屋可不就顯得擁擠了。
“要不拿一部分去我家的灶臺，反正空著也是空著?！币姸范⒅钗輫@氣，秋菊挑眉道。
對啊，她怎么沒想到，隔壁姜家的灶屋比這邊的大多了。
沒見過秋菊開火，都忘了她家有灶屋。
她都不客氣，趕緊吆喝著，叫志明他們把花生和大腸拿去姜家灶屋。茅屋這邊鹵鴨脖之類的，正好可以空出一個鍋子做飯。