帶著疑問，楊立新就詢問了王冠峰，究竟是為何？
王冠峰其實(shí)剛開始并不想回答，楊立新再三追問之下，他才終于道出原委：
“我拒絕有兩個(gè)原因，一是，這些套路，玩不轉(zhuǎn)，畢竟是小羅的舅舅，自己人不好解釋??；二是其實(shí)小羅的舅舅，如今已經(jīng)是泥足深陷，在垂死的邊緣了?！?p> 聽到這話，楊立新的心咯噔地一下，似乎有個(gè)榔頭敲在自己的額頭上。他陷入了無盡的深思，究竟這潭渾水自己是否要去踩。
在經(jīng)歷了一番思想的掙扎，他決定下午的時(shí)候帶著小羅、帶著楊可馨和凌行知去一趟。
臨行之前，他就先跟二人簡單講解情況，讓他們邊走邊想策略。
他還特意勉勵(lì)了羅佩儀：“沒事的，我會盡一切努力幫助你舅舅的。”
由于是下午，尚未到飯點(diǎn)，火鍋店也在打烊的狀態(tài)，員工們都回去歇息去了，店里只留下店長老張一個(gè)人及一名值班員工。
“舅舅，我又來了。”羅佩儀說道，看得出她的心情很沉重。
“啊，你來了，坐坐?！崩蠌堃豢词亲约旱耐馍⒓次⑿ο嘤?，“幾位也一起坐吧，阿梅，去倒幾杯茶給客人?！?p> 阿梅于是就給眾人倒了幾杯茶水，她似乎很期待楊立新他們幾個(gè)的到來。
相互認(rèn)識了之后，眾人就開始聊了起來。
老張不禁感嘆：“你們來了，我就開門見山吧，實(shí)不相瞞，我前后投入有一百多萬，萬萬沒有想到竟然會入不敷出，員工工資、店租壓力山大，再扣除其余雜費(fèi)，月純利潤才二萬左右，又累風(fēng)險(xiǎn)又大，我都不知道能撐多久?？梢哉f餐飲業(yè)，一片哀嚎。”
看著老張的臉上，沒有半點(diǎn)笑容，楊立新的心也不好受。
“話雖如此，但也有逆流而上的呀?！皸盍⑿掳参?。
這時(shí)，阿梅過來加水，老張就讓她帶眾人看一看周圍。
于是，阿梅就領(lǐng)著眾人，去看了看廚房，以及走道、員工宿舍等地方。
回來后，楊立新回來后，他大概知道怎么做了，他建議道：“不如，我們搞一場免費(fèi)活動來獲客吧?！?p> “啊？不是吧？免費(fèi)？”老張一聽，立即臉都灰了，自己都已經(jīng)入不敷出了，怎么還要這版操作呢？
在場眾人也被楊立新的這一建議給驚住了。
羅佩儀甚至生氣了，她直言：“我舅舅都已經(jīng)這么慘了，你怎么還要建議他搞這免費(fèi)的活動?。磕氵@不是要存心害他嗎？”
氣氛頓時(shí)變得沉重了起來，一時(shí)間陷入了僵局。
凌行知于是上前解說：“小羅，你也至少聽完大楊說完，你才好判斷對吧？”
楊立新看大家都沒有搞懂，于是就解釋道：“其實(shí)，我們都已經(jīng)是這種狀況了，更加應(yīng)該破罐子破摔，不怕困難才行，我之所以搞這個(gè)免費(fèi)體驗(yàn)，其實(shí)并不會虧的，這一波看似免費(fèi)的活動，可我們會限定名額，確保人數(shù)在可接受的范圍內(nèi)，但也要保留有一定的數(shù)量規(guī)模。
等這第一波客人獲得優(yōu)惠后，他們會回去宣傳，接著，我們會順勢推出第二個(gè)活動，就是充值會員，我們拉一個(gè)社群，由小羅負(fù)責(zé)運(yùn)營，這群里的人可以在特定的時(shí)間段免費(fèi)吃，平時(shí)的話打八折，讓這批客戶幫忙轉(zhuǎn)發(fā)裂變。
至于你擔(dān)心的利潤，其實(shí)大可不必介意，畢竟海鮮的利潤，本就有五成，即便打八折，一桌也能賺個(gè)七八十元。走薄利多銷的路線。只要加群就每天發(fā)布特價(jià)海鮮、可以預(yù)定拼團(tuán)、可以感受分享、群員可以交流烹飪經(jīng)驗(yàn)。通過這樣的方式，既能保持用戶的互動，還能達(dá)到薄利多銷的目的，最終又能維護(hù)好客戶，進(jìn)入良性循環(huán)?！?p> 老張想了想，雖然沒有搞懂，但感覺很厲害的樣子，于是他決定試一試。
楊立新又接著說道：“我們還可以在食物本身做努力，正所謂‘蟹六跪而二鰲’，我們可以在蟹身上做功夫，比如，比賽誰吃蟹肉后可以擺出完整的樣子，就可以免單，或者上菜的時(shí)候?qū)⑿窋[出擺出蜈蚣樣子，也可以單出蟹膏、蟹柳這些菜式，花樣百出?！?p> 老張一聽連連點(diǎn)頭拍手稱快：“厲害，高手不愧是高手。”
楊立新說道：”其實(shí)我也只是舉個(gè)例子，你不單止可以從單品發(fā)散思維，就算是海鮮大雜燴也可以做文章，因?yàn)槟氵@個(gè)兩百塊價(jià)格太高了，建議還是稍微把價(jià)格下拉，其實(shí)很多顧客不是不想消費(fèi)而是超出了他們預(yù)期太多了，我們就相對的獎(jiǎng)價(jià)格下調(diào)到一個(gè)心理價(jià)位，讓他們覺得有些貴，可是物超所值，而你又能回收成本，就可以了?！?p> 老張點(diǎn)了點(diǎn)頭，他也感到自己之前確實(shí)太過于功利了，越想賺多一些，反而適得其反。
楊立新跟阿梅拿來了紙和筆，將他這打法和策略，需要做什么，需要準(zhǔn)備什么，需要注意什么都一五一十地寫下來了，確保即便是完全不懂的人，看了這些字照著做就可以了。
接著，楊立新又看了看楊可馨和凌行知，問道：“兩位還有沒有什么意見或者建議需要補(bǔ)充的？”
凌行知笑了笑，他擦了擦掌，說道：“其實(shí)海鮮對烹飪要求很高的，這對廚師的投入也是一筆不小的花費(fèi)。我覺得張總你可以考慮將海鮮的烹飪方式，改變?yōu)檎舻男问?，這樣一來，就可以降低對廚師的依賴。將廚具全部替換為壓力鍋，提升出品速度。如果有十幾個(gè)鍋同時(shí)出蒸，基本三分鐘就能出鍋了，淋上一些秘制醬汁，這樣一鍋就可以賣到三四十塊，加上外擺區(qū)就可足夠一間店的開銷了?！?p> 楊可馨也想了想說道：“唔，至于供應(yīng)鏈這邊，咱們可以找一些速凍冷鏈配送，來解決供應(yīng)鏈的問題。”
聽完眾人的建議后，老張終于如夢初醒。
楊立新似乎在門口處，看見有人在晃動：“這位是……？”
這時(shí)眾人才發(fā)現(xiàn)，原來門口還站著一個(gè)人。
這人面黃肌瘦，兩只眼睛有些凹陷，還有很重的黑眼圈。
他試探著問：“哎，你們可以過來幫幫我不？“