第二十九章 溫和之味

　　“呼呼呼~”

　　夜已經(jīng)深了，亦或者說(shuō)……夜色已過(guò)，時(shí)至凌晨？

　　林嶼望向窗外陰邃的月光，又確認(rèn)了一下手機(jī)上顯示的時(shí)間，倒是很難說(shuō)清眼下模糊的時(shí)間節(jié)點(diǎn)了。

　　但無(wú)論如何，一句夜色正濃總是可以概括眼下情形的。

　　身旁躺著輕媚柔香的少女，他小心將地板上散亂的餐盤整理堆疊在一起，回頭一眼向望，夜色下房間中，零零散亂著許多軀體。

　　空調(diào)暖風(fēng)呼呼地吹著，深夜一場(chǎng)狂歡過(guò)后，大家都入夢(mèng)了。

　　“一色前輩，這么晚了哈~還有什么保留菜品嗎？”林嶼揉了揉有些酸澀的眼，打了個(gè)呵欠。偏頭望向了隔間廚房中輕輕哼著歌的一色慧。

　　入眼的是潤(rùn)潔的肌膚，在灶火微弱的明光照映下呈現(xiàn)出一種暖黃的光感。

　　從之前聚餐的時(shí)候他就一直保持著這種奇妙的裝扮，在這大冷天里，從他身上渾然感受不到初春的凜冽感，這耐寒的體質(zhì)，也只能令人仰頭嘆羨了。

　　“大家都睡著了哦，需要再叫醒他們嗎？”

　　林嶼突然的開口倒是打破了房間中長(zhǎng)久的寂靜，廚房中一色慧回頭，注意到了身后的情況。

　　“啊，是林嶼君啊，”他看了一眼林嶼，隨后繼續(xù)處理起身前的食材來(lái)。

　　“不用叫醒他們了，只是興致所起，想做點(diǎn)清淡料理而已，”一色慧隨口說(shuō)道，手中包揉的動(dòng)作不停，“剛好之前聚餐還剩下一些食材，所以想做兩道小菜，你要嘗嘗嗎？”

　　“小菜？”林嶼走近，看向了一色慧手中的錫紙團(tuán)，“什么小菜？”

　　“鹽燒金目鯛，還有一道簡(jiǎn)單的龍蝦湯?！币簧鄞鸬?。

　　林嶼點(diǎn)了點(diǎn)頭，一道日式傳統(tǒng)菜，一道海鮮湯，聽名字就能分辨出來(lái)。其中鹽燒金目鯛他還在暮之庭的時(shí)候還見過(guò)清水黎介做過(guò)，倒也不算太陌生。

　　于是他略過(guò)了一色慧手中包裹好的錫紙團(tuán)，轉(zhuǎn)而看向了灶火臺(tái)上小聲咕嚕著的湯鍋。

　　比起尚未下鍋的鯛魚，已經(jīng)沸騰了的海鮮湯顯然離料理完成不遠(yuǎn)了。

　　鍋中翻騰著食材，林嶼簡(jiǎn)單一掃就看見了洋蔥塊和西芹塊以及塊狀的龍蝦肉，湯品色澤偏橙黃，可聞到濃郁的黃油和番茄香氣，顯而易見，這是道偏西式的料理。

　　而擅長(zhǎng)日式料理的遠(yuǎn)月十杰手中的西式料理……倒是有些令人期待。

　　林嶼臉上浮現(xiàn)感興趣的神色：“聽起來(lái)很有意思呢，就麻煩一色前輩多做一份了。”

　　一色慧依然面帶微笑，點(diǎn)了點(diǎn)頭，算是應(yīng)和。

　　短暫交談后，空間又恢復(fù)了之前的寧?kù)o。

　　平和無(wú)聲中，只有天然氣燃燒傳出輕微的呼呼聲。

　　灶臺(tái)上，一方是湯鍋，一方是平底鍋，其中堆放著食鹽，已被燒熱。

　　一色慧終于拿起那團(tuán)錫紙，林嶼注目觀看。

　　見識(shí)過(guò)許多基本日料的林嶼對(duì)那團(tuán)東西算是比較熟悉，知道其是由絲瓜、筍片墊底，隨后鋪上金目鯛魚肉的組合。

　　三種食材按層級(jí)鋪放，兩種蔬菜在底，魚肉朝下，魚皮朝上，均勻鋪撒醬油，以錫紙包裹完全食材，埋入鹽堆中烘烤十五到二十分鐘，通過(guò)烘的技巧隔鹽使其熟透。

　　這便是所謂鹽燒。

　　與之比較相似的是鹽烤，即直接在食材表面涂抹大量食鹽，將食材置于明火烘烤熟成的手段。

　　鹽烤的食材熟成后既洗去了本身的膻腥味，更天然帶一股咸鹽味，一般比較適用于甲殼類食材處理，比如蝦蟹之類的，涂抹重鹽，加熱后鹽味透過(guò)甲殼滲入肉中，咸淡合適，風(fēng)味鮮明。

　　也適用于自然野味較重的肉類料理，但一般而言就是撒薄鹽直接烘烤或燒烤了，非常簡(jiǎn)單常見的技巧，不多做贅述。

　　回到現(xiàn)實(shí)，林嶼看著被重新蓋上鍋蓋的平底鍋若有所思。

　　鹽燒金目鯛，雖然算是烤肉料理，但整體風(fēng)味還算是偏清淡口的。

　　而同樣是清淡口的金目鯛傳統(tǒng)料理，讓林嶼一時(shí)間想起了之前在聚餐中出現(xiàn)的金目鯛煮付。

　　沒錯(cuò)，之前中午的時(shí)候一色慧所提到過(guò)的為聚餐準(zhǔn)備的金目鯛被做成了煮料理。

　　煮金目鯛。

　　名字平平無(wú)奇，但考慮到金目鯛在日料中也算是頂級(jí)魚材了，與之地位相近的也就只有金吉魚，也就是喜知次了，同樣是只能通過(guò)海釣釣獲的特殊魚種，價(jià)格昂貴，市場(chǎng)價(jià)是奔著四位數(shù)走的那種。

　　一般而言，這種魚除了外觀破損遭到貶值時(shí)會(huì)被漁民自己食用外，就只有中、高端日料店會(huì)使用。而這道料理也大多數(shù)出沒于這些場(chǎng)景。

　　而遠(yuǎn)月學(xué)生，要么出身非富即貴，要么自身天資過(guò)人，而一色慧身居十杰高位還熟用紅毛蟹、金目鯛等昂貴食材……只能說(shuō)其以上兩種資質(zhì)都有。

　　加上熟悉傳統(tǒng)日料制作……林嶼模糊間對(duì)他的出身有了些許猜測(cè)，但看了一色慧許多眼，終究還是沒有問出來(lái)。

　　細(xì)枝末節(jié)，不必在意。

　　“鯛魚還要燜很久，要先嘗嘗龍蝦湯嗎？”一色慧注意到了少年頻繁的視線，以為林嶼有點(diǎn)等不及了，于是用勺子盛了一碗湯遞了過(guò)去。

　　“這是我參考一位前輩的手稿自己做出來(lái)的改良版，”他挑了挑眉，“雖然教科書上也有教過(guò)這道菜啦……但怎么說(shuō)呢，我摒棄了其中傳統(tǒng)的部分，加入了一些日料的元素，你試試能嘗出來(lái)嗎？”

　　“日料元素？”林嶼接過(guò)湯碗，看著橙黃色調(diào)鮮艷的液體，第一時(shí)間就想到了“底湯”這個(gè)詞，“是又用了鰹魚高湯嗎？今天剩下的？”

　　“很容易就猜到呢……”一色慧無(wú)奈笑著，“嘛……也算是種嘗試吧，原版的是粘稠濃湯來(lái)著，因?yàn)闀r(shí)間關(guān)系我給做成了清湯，而且黃油松露配鰹魚湯到底什么風(fēng)味我自己也不明白，倒是獻(xiàn)丑了。”

　　黃油松露……配鰹魚？

　　林嶼想象了一下，卻也沒有太多頭緒，畢竟西餐這方面他壓根兒就沒什么積累，原版的松露龍蝦湯是什么味道都不知道，更不要說(shuō)改良的了。

　　不過(guò)……他低頭打量著手中的碗，搖晃中露出了被掩藏在湯汁下面的元素。

　　“氣味似乎很醇和呢，”林嶼輕嗅，濃郁的黃油味后銜綴的是番茄的味道。

　　“這是……”微微品嘗后，林嶼睜大雙眼，恍惚間仿佛置身于朝日初升的海灘。

　　像是地中海和煦溫暖的海風(fēng)拍打在身上，海風(fēng)混雜著咸鮮的海水在口腔中席卷，細(xì)膩連綿。

　　“味道意外的很不錯(cuò)呢，”雖然沒有品嘗過(guò)原版的西式濃湯，但這絲毫不妨礙林嶼給予好評(píng)。

　　他毫不吝嗇贊美，“濃郁的番茄酸甜香味后，西芹微微刺激的清香和龍蝦肉的鮮甜次第接上，層次豐富。而且湯汁雖然不粘稠，但口感卻意外的很黏口，風(fēng)味在口腔中流連，滋味醇厚。不管是入口瞬間的味覺刺激還是刺激過(guò)后的余韻，兩者都是上等水平呢！”

　　“是嗎?！币簧勰晃⑿?。