第九十一章棗花酥

　　面團(tuán)泡發(fā)的時間到了，將所有油酥材料放入盆內(nèi)，不斷用手指揉搓，直到可以捏成團(tuán)，要做成用手掰開不會散，表面油潤的效果。

　　接著將油皮和油酥分別分成二十四等份，油皮搓成小球后壓扁成片，包入油酥，搓成圓形小球。

　　包好的小面團(tuán)再次壓扁，稍微搟開變大后折成三折后橫向再折三折，然后搟成橢圓形面皮。

　　將一份小份棗泥餡包入皮內(nèi)，用手掌壓成圓餅狀，用剪刀再圓形周邊剪幾個個小口，中心不能剪斷，然后將每個花瓣扭轉(zhuǎn)45度后壓扁，等花瓣都壓扁后菊花酥的造型就出來了。

　　將剪好的棗花酥排入烤盤，在花的中心點上一點兒蛋黃液，撒幾粒黑芝麻，當(dāng)菊花酥的花蕊。

　　放入已經(jīng)高溫的烤爐，等上二十分鐘就可以了。

　　這烤爐還是在做廚房的時候，牡丹突然想到了，也就讓里正照著她說的模樣做了一個。

　　這做很多菜肴和吃食都要用到烤爐，這個地方?jīng)]有電，就沒有電磁爐，那就只能利用天然的凝土、磚頭做了一個簡易的大烤爐。

　　經(jīng)過一刻多鐘時間的蒸，棗花酥已經(jīng)好了。牡丹拿著布包著烤盤，小心翼翼的把糕點端出來，放涼。

　　時間慢慢過去，燙呼呼的棗花酥已經(jīng)涼了，這時，紫薇們也提著滿載而歸的桂花回來了。

　　“洗洗手，來吃棗花酥”牡丹端著糕點出來，招呼道。

　　“哇，這個糕點也很好吃，”紫薇咬掉一口棗花酥，激動道。

　　“大姐，這棗花糕的形狀好漂亮”薔薇看著盤中的棗花酥，一朵盛開八瓣的棗花開在盤子里，嘗了一口，形味俱佳；“真的很美味”

　　“大姐，我給二姐送一盤去”紫薇端起桌上的一盤棗花酥，道。

　　“去吧，多拿點”瞧了瞧桌上放了五盤棗花酥，牡丹說道。

　　紫薇會意，多拿了一盤，往芍藥那去了。

　　“大姐，十六發(fā)財已經(jīng)做好了，這桂花糕、棗花糕我們今日就開始做嗎”薔薇向牡丹匯報著，不急不緩道。牡丹做了兩樣新吃食，就是不知道什么時候開始賣。

　　家里如今只有十六發(fā)財進(jìn)賬，大姐雖然沒有說什么，但是薔薇也不是三歲小兒，家里收入少了，她自然也著急。

　　“不，我們先做棗花酥賣，在賣桂花糕，棗花的原材料是可以馬上做的，桂花糕得用干桂花才能更加香甜，這樣，也能用棗花酥打出名聲，等桂花都曬干后，在做也不遲。”牡丹搖搖頭，手放在桌上撐著臉蛋，眼睛半瞇道。

　　“要的，那這棗花糕點我們現(xiàn)在就開始做嗎”

　　“走吧，我教你”

　　牡丹在廚房，手把手教薔薇，學(xué)會后，薔薇和下人們在廚房里忙乎起來，準(zhǔn)備著明日要賣的棗花酥。

　　紫薇拿著空碟回廚房，被牡丹喊去采摘紅棗、桂花，紫薇帶著下人們，往村里的各處桂花樹、棗樹上采摘去了。

　　里正家。

　　“里正叔，我今日又來叨擾你了”牡丹跨進(jìn)里正家大門，身后的綠云、青影跟在身后提著兩個大竹籃，進(jìn)來了。

　　里正正坐在堂屋的椅子上，喝著茶水。