第六十二章荷花小宴（二）

　　第七道菜。

　　大南瓜洗凈去皮切塊，紅棗和蓮子表面洗凈，準(zhǔn)備些許冰糖，將所有食材放進(jìn)鍋內(nèi)加水，燉煮三刻即可。

　　第八道菜。

　　冬瓜洗凈去皮切塊，赤小豆，眉豆，陳皮洗干凈，蓮蓬洗凈，掰成幾塊；豬骨剁小塊，入鍋煮開(kāi)后撈出水裝碗備用。把所有材料放湯鍋，加水，大火滾開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲半個(gè)時(shí)辰，調(diào)入適量鹽，起鍋，裝盆。

　　第九道菜。

　　荷花洗凈，用水加點(diǎn)鹽泡了一刻鐘，雞蛋打散，加少許水，調(diào)和；加入面粉，加入鹽，白胡椒，調(diào)和成稍濃些的雞蛋漿液。油加熱后轉(zhuǎn)燒小火，最小火兒，把荷花瓣放入調(diào)好的雞蛋漿液中；上漿放入油中，須臾左右翻面，稍上色即撈出控油，擺盤(pán)。

　　第十道菜。

　　白面粉、豬油、水和成團(tuán)，分成兩份，其中一份加紅曲粉揉勻，蓋上白布在盆里靜置三刻；兩份油皮分別分成十等分，揉圓放菜板備用，把油酥放入盆中揉成均勻的面團(tuán)，分成二十等分揉圓。

　　取一個(gè)白色水油皮放在手心按扁，包入一塊油酥，收口朝下搓成長(zhǎng)條，搟開(kāi)成一個(gè)牛舌狀，搟時(shí)要輕點(diǎn)，由上往下卷起來(lái)；再搟開(kāi)，卷起。用同樣的方法把紅色水油皮做好。

　　接著全部豎著壓短一點(diǎn)，放在一邊蓋著白布備用，分別將白色、紅色水油皮卷豎在案板上按扁，用搟面杖搟成圓片；把二片不同顏色的水油皮重疊，包入一個(gè)些許的蓮蓉餡，把收口向上收緊收口朝下，正面交叉切三刀。深度以露出豆沙餡為宜，小火燒油六成熱，放入炸制，用勺子弄一下花瓣讓其開(kāi)放，花朵打開(kāi)，炸到白色微黃就可撈出。

　　荷花小宴十道菜就好啦！牡丹薔薇二人合力將菜端出去，周掌柜看著豐富的十道菜，忍不住咽了咽口水。

　　“吶，這荷花小宴分別是糯米蓮藕、蓮藕紅燒肉、蓮藕珍珠肉丸、清炒荷葉桿、荷葉雞、荷葉尖炒雞蛋、南瓜紅棗蓮子甜湯、蓮蓬消暑冬瓜湯、炸荷花、荷花酥。”牡丹一一介紹，周掌柜眼睛直勾勾的盯著菜肴，被菜肴的香味饞的不得了。

　　周掌柜一頓大吃特吃下來(lái)，回味無(wú)窮，連連稱好。

　　吃完飯后，依然以一道菜一百兩價(jià)格商定下來(lái)，牡丹輕車(chē)熟路的寫(xiě)下十張食譜，泰然自若道“吶，周伯伯，我還是和上次一樣，收你九章菜譜的錢(qián)，這炸荷花酥就送你啦”

　　“行，那牡丹丫頭你這荷花一株怎么賣(mài)吶”周掌柜笑著說(shuō)道。

　　“這荷花一百文一株，我也沒(méi)有多少，賣(mài)完之后，你就可以收其他家的”

　　“好，就這么定了”

　　兩人寫(xiě)下協(xié)議書(shū)，簽字，蓋章。小二領(lǐng)著牡丹、薔薇去拿錢(qián)了。

　　牡丹二人拿了銀錢(qián)后，出了醉仙居。

　　“大姐，你也太厲害了吧，”薔薇眉開(kāi)眼笑的夸道，看牡丹的眼神多了幾分崇拜。

　　“嗯哼，那可不，以后四妹也可以這么厲害哦”牡丹柔聲道。

　　“真的嗎”薔薇瞪大眼睛，顫聲激動(dòng)道。

　　“當(dāng)然啦”牡丹摸摸薔薇的青絲，彎唇一笑。