“報(bào)告指揮官001號，獨(dú)立天地已經(jīng)歸國，勿念。”
我接到了她的短信，然后就音訊皆無。
走在人海茫茫的街道上，龍龍眼里全是生意，而我的眼里全都是她的側(cè)影。
“你覺得第二家航天橋店開張時(shí)，我們的直播怎么做才不拘一格？”
他想在第二家店掀起營銷的高潮，一為實(shí)踐學(xué)業(yè)，二是如果把這家店做好，那么后面的店加盟進(jìn)來，非常容易。
龍龍始終都是個(gè)生意人，在商言商，這么多年來我們合作無間，全靠彼此的理解。
他成立的瑪吉阿米餐飲投資集團(tuán)，正是為了紀(jì)念那段失去美好的歲月。
“現(xiàn)在是他（她）時(shí)代，我覺得還是讓年青人談?wù)勊麄兊南敕ò?。”我提議。
他同意開個(gè)股東大會(huì)，集思廣益。我把西城、有時(shí)是安慰等一幫子隊(duì)友也請來作為列席，如果夜行者能到，那就完美了。
回到茶館。
糖糖嚷嚷她要請假，作業(yè)還沒寫完，怎么也策劃不出小劇場的戲：要么想法太多，花錢太多；要么被控預(yù)算沒想法。
我給她打電話，讓她盡量按照自己的想法走劇本，錢不夠新店開張可以贊助，你還是股東呢，要行使自己的合法權(quán)力，那就是參會(huì)議會(huì)。
聽到有贊助，她高興地答應(yīng)一定到場。
他（她）時(shí)代。
我把這個(gè)主題投影到茶室的墻上。
作為大股東，龍龍主持會(huì)議。
“來的都是我們的股東和未來的股東，瑪吉阿米集團(tuán)，不僅投資餐飲，將來還要投資藝術(shù)、醫(yī)學(xué)研究等等為人類服務(wù)的行業(yè)?！?p> 他一揮手，不知道跟誰新學(xué)的手勢。
似曾相識。
“《列寧在一九一八》?！碧翘俏嬷?，小聲對我説。
不愧是搞藝術(shù)的，看得多。
龍龍動(dòng)員完了，該我講了。
“今天請各位股東和朋友在此一聚，主要目標(biāo)就是瑪吉阿米投資的第二家徽菜館馬上要開業(yè)了，關(guān)于它的業(yè)態(tài)，如何能在眾多的酒店里，做出自己的風(fēng)格，并保持原有的調(diào)性，需要我們投資人充份地思考，當(dāng)然我們會(huì)做一場直播秀，怎么做，核心做什么，達(dá)到什么目的，這都是需要大家群策群力?！?p> 然后我舉例。
“比如這家中式茶道館，無論添加什么國際化的元素，都離不開與茶相關(guān)的食材，這就是他們的核心競爭力，也是會(huì)員們喜歡來這兒的原因，最近一段時(shí)間幾乎我把這兒當(dāng)家了。”
我讓廚房把今天的茶點(diǎn)，特別是與茶關(guān)系密切的，送了一份。
“比如大紅袍，它的特點(diǎn)就是肉桂味濃郁，特別適合與葷菜搭配，而龍井口味清淡但茶香悠悠，當(dāng)它與面點(diǎn)結(jié)合時(shí)，充份發(fā)揮了茶葉的特性，我們就是要學(xué)習(xí)這種運(yùn)用食材的方法，當(dāng)然形式也很重要?！?p> 我表揚(yáng)了這家茶館，認(rèn)識同行的優(yōu)點(diǎn)并加以學(xué)習(xí)才能進(jìn)步。
“各位朋友同仁好，通過加入集團(tuán)股東后，我認(rèn)識到了不斷學(xué)習(xí)的重要，目前根據(jù)我在網(wǎng)上收到的各種建議，主要是周邊大學(xué)生食客的建議，當(dāng)然是要考慮到菜品的價(jià)格，其次才是菜品，當(dāng)然價(jià)廉物美最重要，這就讓我想到，我們是做一檔中檔的酒樓，還是繼續(xù)過去做高端的酒店，或是做大排檔式的美食街？從它的營業(yè)面積來看，約有1千五百平米，是很適合做成大眾美食的體量，因此我們要計(jì)算一下，到底維系酒店業(yè)務(wù)的最高贏利點(diǎn)在哪兒，要做得久，還是要做一陣子再換老板？這一帶從不缺老板，幾乎一年換一批，倒也是帶來了新鮮的口味。”
我先表揚(yáng)小張的發(fā)言，的確企業(yè)的立足點(diǎn)在哪兒，非常重要。
“就著剛才小張的發(fā)言，我補(bǔ)充，”小康接著説：
“如果考慮到周邊的四、五所高校的話，那針對學(xué)生黨的消費(fèi)水平，和老師的消費(fèi)水平，估計(jì)就是一個(gè)大排檔兼中檔的酒樓，BJ缺高端的酒樓嗎？不缺，周邊缺嗎，也不缺，目前學(xué)校里都有BJ最高端的酒樓，因此我想，還是立足于為誰服務(wù)的問題，誰是我們的客人？解決了這個(gè)問題，當(dāng)然就會(huì)解決建立什么樣的菜品體系?！?p> 我補(bǔ)充：
“之前我們在隆福寺做了一個(gè)試驗(yàn)，它是一個(gè)央企和藝術(shù)界集中的地方，主要是以會(huì)員客戶為主，因此它的定位就是中高端，不考慮散戶，也不考慮周邊的學(xué)校，但是自從直播了梅府菜中的老BJ小吃后，意外地帶動(dòng)了周邊學(xué)校與居民區(qū)對老BJ小吃的懷舊，因此散戶的訂單驚人，我們就想辦法，把這個(gè)周邊的客戶集中起來配送，充份利用了酒店白案的空閑優(yōu)勢，共同合作，成就了雙贏，這個(gè)經(jīng)驗(yàn)在這塊地區(qū)還是可以復(fù)制?！?p> 我把將來梅府老BJ小吃準(zhǔn)備同樣復(fù)制過來，增加為周邊的四所高校服務(wù)。
“鑒于它是徽州特色，我認(rèn)為還是要在老BJ的小吃中，也增加點(diǎn)徽州特色的小吃，比如我們女生愛吃的臭豆腐干，徽州做得最好吃?！?p> 糖糖補(bǔ)充了想法。我想到了黃山的梅菜燒餅，那是多么難忘的一道美食。
我看了一下西城，他摸了摸頭：
“我以為凡事都要有符號，藝術(shù)家的作品有自己的符號，讓我們一眼看過去，就能區(qū)別這是畢加索，那是梵高，決不會(huì)搞錯(cuò)，為什么沒有學(xué)過美術(shù)史和美術(shù)的人，都能搞清楚這是誰的作品？那就是因?yàn)樗歇?dú)特的符號，而這個(gè)符號與時(shí)代緊緊相連，所以我的看法是不管是什么檔次的，你這個(gè)酒樓要有自己的符號，比如一提起面就想到蘭州，一提起火鍋就想到四川，其實(shí)貴州的火鍋更辣，為什么這些美食地域符號那么讓人印像深刻，深入人心？是它的味道，還是它的鄉(xiāng)愁？這需要我們好好提煉?！?p> 西城一下子就説中了酒樓的經(jīng)營特色。
有時(shí)是安慰也開始貢獻(xiàn)自己的想法：
“從心理學(xué)的角度上看，人多是從眾的，比如三人成虎，人云亦云，所謂好吃，除了食材的做法，營養(yǎng)，新鮮程度，還有很大程度上是心理暗示，比如人們認(rèn)為燕窩極為珍貴，但它真實(shí)的營養(yǎng)價(jià)值等同于銀耳，口感可能還沒有銀耳好吃，但吃的人就覺得宴席中給女士上了它，就倍有面子，檔次上來了，所以我們需要研究哪些菜是價(jià)廉食材容易找到，但人們又是覺得它是硬菜，充份了解客戶的就餐心理，可以做到事半功倍。”
龍龍總結(jié)：
要把大家今天的想法，小康寫一個(gè)會(huì)議紀(jì)要，總結(jié)出來，過幾天我們?nèi)ッ犯詈蠖ǚ桨福彩侵辈ザɑ{(diào)，為下個(gè)月正式開張做好全力的準(zhǔn)備，相信第二家店投資開張后，很快就會(huì)有第三家、第四家。
小張突然指著屏幕，投影上面出現(xiàn)了一張圖紙和文字。
那是一張酒樓的平面圖，已被人劃分出了中庭區(qū)、自助區(qū)、包間區(qū)和宴飲區(qū)四大塊，其中中庭區(qū)里，種植著柏樹，竹子，放著一張矮榻，上面放著茶具，供等候的客人休息時(shí)用。
自助區(qū)是活潑的各色特色小吃，有中式有西式，全為青年人喜歡的口味，而包間則是一個(gè)個(gè)雅座，與自助餐有較大的區(qū)別，宴飲區(qū)則是為老人祝壽、孩子過百歲、生日宴等準(zhǔn)備的房間，空間寬敞，房間里有北方的火炕，南方的火塘形式，適合家人在一起的團(tuán)聚模式，我看著這張圖怎么這么眼熟。
我再仔細(xì)看下面的小字：
夜行者路過漢拿山下的一號別墅，似覺得這種環(huán)境布局，非常適合指揮官001號新開店的風(fēng)格，特此把圖找出來一曬，祝開張大吉。
這個(gè)調(diào)皮的她，入侵了茶館的網(wǎng)線，跟我們一起來開會(huì)來著，真是不請自到。
我趕緊在電腦上打上一行字：
感謝支持，開業(yè)時(shí)來喝杯薄酒吧。
有很多年沒有參與這種熱鬧的事情了。