第32章：制茶
“和清遠(yuǎn)那邊一樣，余杭這邊也是產(chǎn)茶的，不過相對(duì)于清遠(yuǎn)那邊的茶我更加重視這邊的，懂了嗎？”
馮智彧加重了一下語氣。
作為后世人的他現(xiàn)在已經(jīng)受夠了光喝白水了，他現(xiàn)在急切地想喝點(diǎn)兒帶味兒的水。
后世不是有句話說嘛，如果沒有見過光明，我本可以忍受黑暗。
馮智彧此時(shí)的心態(tài)就和這句話有些類似，要是以前沒喝過也就罷了，但是他經(jīng)歷過那繁華的后世，所以現(xiàn)在更想喝那些東西了。
說到底他就是個(gè)俗人，不會(huì)品什么茶，只是單純的感覺茶的香氣很好聞，而且對(duì)于他來說茶葉不過是沒有飲料的一種替代品以及賺錢的貨物罷了。
“懂了主家?！蓖蹴樢恢倍际且粋€(gè)不茍言笑的人，而且語氣一如既往的平穩(wěn)。
如果不熟悉他的人還真不一定知道他到底有沒有上心。
“這邊的茶和目前我們見過的茶不太一樣，每年的清明之前會(huì)有一部分的茶樹冒芽，這段時(shí)間的茶是最上等的；清明之后到谷雨之前又是一茬，品質(zhì)次于清明之前的；谷雨之后還能采一些，不過在品質(zhì)上來說已經(jīng)是最次的了?！?p> “記得每年要把所有的茶按不同品質(zhì)分開，萬萬不可混淆了?！?p> “好的主家?！蓖蹴橖c(diǎn)了點(diǎn)頭，語氣依舊平淡且沉穩(wěn)。
“除此之外這些茶的制法也和尋常的茶不太一樣，這個(gè)我之后會(huì)教你，現(xiàn)在馬上就要到三月底了，這兩天我已經(jīng)看到有些茶樹開始抽芽了，正好趁此機(jī)會(huì)給你演示一下。”
二人說著話來到了之前馮智彧之前為了給工人做飯而建造的食堂這里。
炒茶要用到鍋，唐朝是沒有鐵鍋的，高州倒是有但也是馮智彧讓人打造的，所以這食堂在建成的時(shí)候馮智彧也是讓人去打了大鐵鍋用來做飯。
既然炒茶也要用到，馮智彧自然而然地順手讓鐵匠多打了幾個(gè)。
有了鐵鍋，茶樹也開始抽芽了，后面的事情就簡(jiǎn)單多了，只需要讓人去采茶就好了。
找?guī)讉€(gè)侍衛(wèi)下山去市集上買了幾個(gè)竹匾用來陰干茶葉，而馮智彧?jiǎng)t是帶著王順、侍衛(wèi)扛著鐵鍋去了山上已經(jīng)建成的茶葉作坊。
讓侍衛(wèi)開始?jí)就猎睿T智彧?jiǎng)t是帶著王順去叫了王順的妻女，準(zhǔn)備和他們一起去采茶。
一般來說男主外女主內(nèi)，雖然后世穿越過來的馮智彧沒有這種偏見，但在茶園這件事上他還是比較期望這種分配的。
外面和制茶這種事兒交給王順，帶領(lǐng)采茶女采茶這種事兒交給王順的妻女比較好一點(diǎn)兒。
不過馮智彧沒想到的是之前他讓其去領(lǐng)錢的工人們很快就返回了，并且還帶來了不少的人。
因?yàn)轳T智彧給的待遇比較優(yōu)厚，所以這些工人們對(duì)馮智彧的印象還是很少的，這個(gè)年頭能找到一份待遇優(yōu)厚主家還和善的工作并不好找，像馮智彧這樣的在這個(gè)時(shí)代不說是絕無僅有，但顯然也是很難去找到了。
所以在領(lǐng)了工錢之后這些工人們就馬不停蹄地跑回了家中，或者去親戚和交好的朋友家中奔走相告，最快的那波人現(xiàn)在都已經(jīng)回來了。
“正好，帶著一起去吧?！瘪T智彧不置可否的擺了擺手。
一只羊也是趕，一群羊也是放，馮智彧倒是無所謂，不過他只會(huì)負(fù)責(zé)教會(huì)王順的妻女，至于別人那他就不管了。
茶葉這東西在種花家的歷史上很久遠(yuǎn)，在經(jīng)歷封建王朝的這些時(shí)代時(shí)難免會(huì)沾上一些不太好的風(fēng)氣。
就比如說這龍井吧，有傳說是給皇帝進(jìn)貢的茶葉都是由未出嫁的采茶女用嘴唇采摘的，而且還不能沾上一丁點(diǎn)兒的口水，否則的話就會(huì)被重罰。
馮智彧自然是不會(huì)做這么變態(tài)的事情，不過他也是選擇了那些二八年華的少女，這樣一來也能作為一個(gè)噱頭。
畢竟這個(gè)時(shí)代也很吃宣傳這一套，就和酒色財(cái)氣一樣，雖然是不良風(fēng)氣但卻很受某些腐敗的人推崇。
僅僅三十三棵茶樹，這最后制成的茶葉價(jià)格自然也不會(huì)便宜了，所以馮智彧打從一開始就把目光瞄準(zhǔn)了那些達(dá)官貴人，準(zhǔn)備從他們身上狠狠地?fù)粕弦还P。
至于像歷史上那般出口的話還要再等等，畢竟現(xiàn)在茶園的規(guī)模還差得遠(yuǎn)，根本達(dá)不到出口的要求。
雖然不至于到未出嫁的采茶女用嘴唇采摘的地步，但采茶的手法還是很有講究的，畢竟采茶采的是新發(fā)的嫩芽，手法不對(duì)的話很容易在上面留下痕跡從而影響品相。
影不影響質(zhì)量和最后沖泡的口感不知道，但馮智彧打從一開始就是準(zhǔn)備把炒茶打造成一個(gè)奢侈品的，這讓是不能允許這種情況的發(fā)生，
雖然是講究，但這個(gè)手法并不難，就是手心向下，大拇指和食指夾住嫩芽，往上一提，這樣采摘的茶葉大小均勻，不帶老葉，不會(huì)損傷茶芽，也不會(huì)扭傷茶樹。
手法講究但是不難，所以女人們上手還是很快的，而且清明之前茶葉抽芽的不多，所以很快就搞定了。
接下來就到了制茶最重要的部分了，炒茶。
采摘下來的茶葉不能立刻炒制，要先放在陰涼處晾一晚上，隔天之后才能炒制。
而且炒茶的工序也很繁瑣，不僅不能一蹴而就地直接一鍋炒出來中途還要放涼好幾次，就跟反復(fù)油炸去水分差不多，而且炒茶的時(shí)候人不離鍋，或用手或用專用的炊帚不停的來回?fù)軇?dòng)。
因?yàn)槌绦虻膹?fù)雜，再加上要陰干的原因所以僅僅是采完后馮智彧就讓人把茶葉放了起來，然后交代了一下王順的妻女以后統(tǒng)管采茶女的事情。
除此之外馮智彧也是給采茶女定了薪資的事情，依舊是比較優(yōu)厚，比起長(zhǎng)工來說都要多一些。
不過優(yōu)厚的待遇不是白拿的，她們不僅要在能采茶的季節(jié)隨叫隨到，同時(shí)也不能把茶園的事情往外透露半分，更不能利用職務(wù)之便或偷拿或求情地購(gòu)買茶葉。
馮智彧深知規(guī)矩這東西已經(jīng)要趁早定下，而且定下之后無論是誰違反了都要重罰，不然的話這規(guī)矩就形容虛設(shè)了。
交代完一切后天色也是暗了下來，馮智彧挑了個(gè)新房間住了進(jìn)去，不過今晚的他在心情上和以往有些不太一樣。
如果順利的話最早明天最晚后天這茶葉就能炒出來了，心中多了分期待的他有點(diǎn)兒輾轉(zhuǎn)反側(cè)的意思。