第6章做魚(yú)

　　后面的哥哥，放下背著的魚(yú)簍。朝著顧傾傾憨憨的一笑：“家里有客?！?p>　　“不是客，這是主子，你倆快過(guò)來(lái)見(jiàn)過(guò)少夫人。”

　　賀子明看著男裝的少夫人有點(diǎn)反應(yīng)不過(guò)來(lái)，這不是個(gè)男人嗎？

　　賀子亮咧嘴一笑：“一看這細(xì)皮嫩肉的就不是男人，原來(lái)是少夫人?！敝皇沁@少夫人并不像傳言中那樣胖，雖然有點(diǎn)體態(tài)豐腴，但是穿上這身小廝的衣服，一點(diǎn)不顯胖。

　　田媽呵斥：“沒(méi)大沒(méi)小的！”

　　“都是自家兄弟！田媽不要和我客氣才好，以后我就賴(lài)著田媽您！”顧傾傾撒嬌的對(duì)著田媽說(shuō)。

　　飯后賀家兄弟兄弟把背簍里的魚(yú)倒在水盆里養(yǎng)著。顧傾傾看著一條條的大肥魚(yú)，心想：明天田媽會(huì)殺魚(yú)招待招待她這個(gè)少夫人吧？

　　“哥，你說(shuō)，咱們明天把這幾尾魚(yú)賣(mài)給客來(lái)香嗎？”賣(mài)給客來(lái)香比在街上賣(mài)省事，但是客來(lái)香不給現(xiàn)錢(qián)，總是壓賬，為了拿到錢(qián)，賀子亮往城里跑了兩三趟。

　　賀子明也不想因?yàn)檫@幾條魚(yú)還回跑，他們兄弟還有很多活要做：“不賣(mài)給他們了，咱們明天再去找找其他飯莊，如果不行，還在街上賣(mài)?！?p>　　聽(tīng)到此，顧傾傾心涼半截，看來(lái)不是田媽不舍得給她吃好的，應(yīng)該是地主家里沒(méi)有存糧。

　　看著收拾鍋灶的田媽?zhuān)檭A傾湊上去：“田媽?zhuān)塾心敲炊嗟?，怎么還吃玉米糊糊和窩窩頭呢，”顧傾傾問(wèn)了自己心頭的疑問(wèn)。

　　“我不是嫌吃的不好，我是想著了解些情況，看看我能做些什么，不能光吃白飯。”

　　田媽嘆口氣：“少夫人，我也不瞞你！”

　　“自從少爺去了軍營(yíng)，老奴就不在府里了。只有少爺回來(lái)了，老奴才去看看。小姐走的早，少爺是我一手帶大的?！?p>　　“上次賜婚，少爺說(shuō)要我留下來(lái)，看著你。你要有個(gè)閃失，少爺也脫不了干系，所以我才留下?！?p>　　顧傾傾這才明白：田媽一會(huì)兒自稱(chēng)老奴，一會(huì)兒自稱(chēng)我，原來(lái)如此。

　　“那田媽以后不要喊我少夫人了，你就喊我傾傾，把我當(dāng)成你女兒或者兒。”媳婦，兩個(gè)字還沒(méi)有出口，顧傾傾立馬噤聲，好險(xiǎn)。

　　田媽笑了笑，一口答應(yīng)：“我觀察少，傾傾好久了，是個(gè)好孩子，我倒是真想著你和少爺能夫妻恩愛(ài)?！?p>　　“今年收的糧食，曬干后已經(jīng)全部運(yùn)給少爺了。家里只有我們四個(gè)的口糧，我們省著吃餓不著人的。只要你不嫌苦就行！以后，咱們就在這里過(guò)，等著少爺回來(lái)?！?p>　　田媽好像對(duì)未來(lái)的生活充滿(mǎn)希望，顧傾傾則是想著，自己動(dòng)手豐衣足食。

　　田媽一家都是好的，難道自己還掙不出自己的口糧嗎？

　　扭頭看到盆里的魚(yú)，心里有了主意，去隔壁找了賀家兄弟。

　　第二日，南華大街上，醒目的二層紅木大樓，赫然寫(xiě)著：南岳樓，三個(gè)大字。

　　“少夫人，咱們真的要進(jìn)去嗎？”賀子亮聽(tīng)了少夫人昨夜的話(huà)，信心滿(mǎn)滿(mǎn)，走到跟前卻打退堂鼓。

　　“嗯？喊我什么？”顧傾傾擰眉。

　　“大哥，顧青大哥！”

　　“哎！這就對(duì)了！”顧傾傾率先進(jìn)去。兄弟兩個(gè)抬著魚(yú)簍。

　　這時(shí)候，剛開(kāi)店門(mén)，還沒(méi)有吃飯的人，時(shí)間正正好！

　　昨天賀家兄弟說(shuō)，這里魚(yú)的吃法大多是紅燒和醬燜，一是紅燒味重能去除腥味，二是醬燜能讓魚(yú)骨酥爛。

　　顧傾傾立馬想到自己最喜歡的酸菜魚(yú)，奈何材料不全，沒(méi)有見(jiàn)到酸菜，可是還有經(jīng)典的水煮魚(yú)啊，配菜可以換成其他的。

　　給了門(mén)口小二幾文錢(qián)，她們?nèi)隧樌M(jìn)入內(nèi)院。采購(gòu)的老板剛回來(lái)，小二立馬給介紹：“二掌柜，這是城郊來(lái)賣(mài)魚(yú)的三兄弟，小的看著魚(yú)又肥又新鮮，就給讓進(jìn)來(lái)了。”

　　顧傾傾會(huì)意立刻上前，掀開(kāi)魚(yú)簍，賀子亮把魚(yú)簍往二掌柜的眼前湊湊。

　　看到二掌柜滿(mǎn)意的笑容，顧傾傾知道這魚(yú)賣(mài)出去肯定沒(méi)有問(wèn)題了，現(xiàn)在河面已經(jīng)開(kāi)始結(jié)冰，河里根本沒(méi)有這么大的魚(yú)，這是田莊里面引水渠里的魚(yú)，沒(méi)有外人撈，所以才能長(zhǎng)到這么大的。

　　“二掌柜，不瞞您說(shuō)。小的還有一套做魚(yú)的手藝，不知道能不能給小的一個(gè)機(jī)會(huì)？”

　　“這事你得找我大哥，我管進(jìn)貨，其他都他管?！倍乒袼煺f(shuō)道，又看了眼南邊，顧傾傾跟隨二掌柜目光，廚房在南邊，又問(wèn)道，“你是想賣(mài)菜譜還是來(lái)做廚師？”

　　“賣(mài)菜譜，一道做魚(yú)的菜譜。絕不不影響咱們大廚的地位，只要成交，我就交給咱們店里的廚師?！?p>　　事后顧傾傾才知道這南華樓郭風(fēng)旗，郭江旗兄弟倆開(kāi)的，廚師是郭江旗的大舅哥。

　　“我大哥過(guò)來(lái)了，你們找他吧?！闭f(shuō)完郭江旗轉(zhuǎn)身走了。

　　顧傾傾看著走過(guò)來(lái)的一張黑臉，怕是不好說(shuō)話(huà)的人，心里正在打鼓。

　　“小兄弟盡管施展自己的才藝，本掌柜最看重有手藝有真本事的人?！贝笳乒駞s是個(gè)說(shuō)話(huà)和氣的，只是有一點(diǎn)冷冷的語(yǔ)氣，“你們跟我來(lái)?！?p>　　顧傾傾心想：反正是我家的魚(yú)，我們自己干活，就用用你們鍋灶調(diào)料而已，做完還給你們吃，白賺不說(shuō)，用得著一副高高在上的樣子嘛。

　　不過(guò)，她暫時(shí)沒(méi)空想太多。跟著郭大掌柜進(jìn)了灶間，四口大炒鍋排列在中間，兩列大菜板，洗菜池，洗碗池，隔壁還有白案廚師和蒸鍋，真真是大飯莊的布局。

　　顧傾傾也不多說(shuō)，按著自己熟記在心的步驟操作，一條大魚(yú)在她手里三番五翻變成一片片整齊排列在白瓷盤(pán)。

　　廚房里其他的廚師都過(guò)來(lái)圍觀。

　　令他們驚奇的是：顧傾傾沒(méi)有扔掉被剔干凈的魚(yú)骨，而是在熬湯。

　　腌制魚(yú)的時(shí)候發(fā)現(xiàn)沒(méi)有料酒，索性自己煮了蔥姜水和白酒調(diào)制，也不知道比例對(duì)不對(duì)，先湊合用，味道不差就可以。

　　油鍋炸制香料后，魚(yú)骨湯里正燉配菜?？粗€剩下不少自制的料酒，趁著這個(gè)功夫，她想到做一個(gè)清蒸魚(yú)，一個(gè)清淡，一個(gè)麻辣，真是味道的兩極。

　　一個(gè)滿(mǎn)目的辣椒紅亮養(yǎng)眼，油而不膩、辣而不燥、麻而不苦、肉質(zhì)滑嫩。

　　一個(gè)聞著香味縈繞，吃在嘴里口味清淡，肉質(zhì)細(xì)膩。