第八章 心滿意足

　　“我們家的叉燒只選用新鮮梅頭豬肉的第一刀制成，也就是豬頸骨下的瘦肉，通常肉攤切肉時(shí)，第一刀切的就是這里。

　　相比一般的豬梅肉，這塊肉沒有筋，口感會(huì)更加軟嫩。

　　因?yàn)檫x材比較苛刻，所以三斤半的梅肉才能制成您面前的這一碟叉燒。醬料是用麥芽糖配合我們的秘制腌料制成的?！?p>　　“好，謝謝?！?p>　　張達(dá)道過謝后迫不及待地夾起一片叉燒放入了口中，果然如服務(wù)員所說，香香軟軟，十分嫩滑。

　　不過更讓人驚嘆的還是肉上的醬汁，甜中還帶有水果的清香，讓叉燒吃起來是絲毫不膩。

　　張達(dá)單獨(dú)用筷子沾了點(diǎn)醬汁送入口中，感覺醬汁中有梨子的香味。

　　‘真不錯(cuò)??！’

　　又連吃了幾片叉燒肉，張達(dá)愜意地靠在了椅背上。

　　雖然一份叉燒就要三百多，但這樣的口味，再加上這樣的環(huán)境，可以說是物有所值了。

　　享受著美食的張達(dá)并不知道，有一位服務(wù)員在不遠(yuǎn)處注視著他的一舉一動(dòng)。

　　看著桌上的叉燒被吃掉了過半，服務(wù)員低下頭，對(duì)著便攜式麥克風(fēng)輕語了幾句。

　　于是，等張達(dá)快要把一碟叉燒吃完時(shí)，魚湯蛋白蒸蟹鉗上桌了。

　　這是一道例上的菜，服務(wù)員幫張達(dá)揭開了碗蓋，并著重介紹了碗中的蒸蛋是完全用蛋白制成的。

　　不過，如果只看表面，這道菜也就是在蒸蛋中央加了個(gè)蟹鉗罷了。

　　“好，謝謝，”張達(dá)照例道謝，“麻煩幫我加一個(gè)可樂。”

　　這一碟叉燒已經(jīng)讓他吃嗨了，即便餐廳可樂溢價(jià)過了10倍，他還是打算喝上一杯。

　　“好的，先生，檸檬和冰塊要加嗎？”

　　“嗯，都要！”

　　點(diǎn)過可樂，張達(dá)拿起小勺，輕輕?了一勺蒸蛋白。

　　在小勺看接觸到蒸蛋的瞬間，張達(dá)的表情微微一變。

　　這蒸蛋，未免也過于滑嫩了。

　　他的手臂完全沒有發(fā)力，勺子就輕易地“劃破”了蒸蛋，直達(dá)碗底。

　　小心地把“吹彈可破”的蒸蛋送入口中，張達(dá)不由得瞪大了眼睛。

　　魚湯的鮮味醍醐灌頂般地直沖腦門，蛋白更是比想象中的還要嫩，完全是入口即化…

　　不，應(yīng)該說，蛋白在入口前就已經(jīng)“化”了，入口時(shí)完全沒有在吃固體的感覺，配上這鮮到極致的魚湯，宛如吸入了一口仙氣。

　　張達(dá)認(rèn)為，哪怕沒有中間的蟹鉗，僅憑魚湯和蛋白，這碗240澳門元的蒸蛋好像也“回本”了。

　　好！接下來就嘗一嘗“贈(zèng)送”的蟹鉗。

　　唔，簡簡單單螃蟹味，兩個(gè)字，鮮甜。

　　比較妙的一點(diǎn)是，超鮮美的魚湯也沒有蓋住蟹鉗自身的鮮味，問一個(gè)比較“米其林”的詞語表達(dá)的話，就是“層次感十足”了。

　　大口大口地吃完了蒸蛋，意猶未盡地張達(dá)很想再來上一份。

　　但考慮到后面還有兩個(gè)菜，他放棄了。

　　于是，當(dāng)服務(wù)員又來撤空盤時(shí)，張達(dá)心懷僥幸地問道：

　　“你好，我想問下現(xiàn)在還能訂到明天的座位嗎？”

　　“不好意思，先生，一直到周日的位置都訂滿了，而且您要訂座的話，只能通過官網(wǎng)或者發(fā)郵件來定。”

　　服務(wù)員略帶歉意地解釋道。

　　“啊，知道了，謝謝?！?p>　　有些遺憾地摸了摸下巴，張達(dá)只能等著下道菜上桌了。

　　第三道上場的是一道硬菜，A5和牛西洋菜卷。

　　A5和牛是小日子過得時(shí)好時(shí)壞的霓虹人對(duì)最頂級(jí)的和牛的分級(jí)，差不多可以對(duì)標(biāo)澳洲的的M9+級(jí)的和牛。

　　這道菜就比較“樸實(shí)無華”了，簡簡單單只憑食材取勝。

　　和牛裹成了卷，里面填充了西洋菜，深褐色的和牛表面正是米其林餐廳常說的“美拉德反應(yīng)”，和張達(dá)昨天吃到的牛排的焦邊看起來差不多。

　　但一口和牛入口，張達(dá)立刻吃出了區(qū)別。

　　A5級(jí)的和牛無疑更加肥美，濃濃的炭火香氣也為和牛增色不少。

　　而就當(dāng)和牛的油膩感要在口腔蔓延時(shí)，西洋菜又恰到好處地把油膩感收斂了起來，讓人吃起來毫無負(fù)擔(dān)。

　　第二塊，張達(dá)蘸了跟著和牛一起上桌的海鮮醬，和之前那道叉燒里的醬汁一樣，帶有水果的香氣，完完全全的壓住了和牛的油膩感，完美。

　　吃完這道720澳門元的和牛，張達(dá)感覺有點(diǎn)飽了。

　　喝了兩口冰闊樂，又稍微刷了會(huì)手機(jī)，最后一道清炒豆苗也上桌了。

　　綠色的豆苗挺大一盤，不過238的價(jià)格張達(dá)覺得有點(diǎn)小貴。

　　吃這一盆草，倒不如再來碗蟹鉗蒸蛋了。

　　心里這么想著，張達(dá)手上卻不見停頓，一口一口地吃完了全部的豆苗。

　　這時(shí)，他已經(jīng)吃到七、八分飽了。

　　他在座位上休息了兩分鐘，正準(zhǔn)備買單，不料服務(wù)員又送來了奶茶和葡撻——

　　這是餐后甜點(diǎn)，同樣不要錢。

　　又是送小吃，又是送甜品，這家米其林三星遠(yuǎn)比張達(dá)想象地要“厚道”。

　　‘這要是臉皮厚一點(diǎn)，過來只點(diǎn)一份主食，再吃點(diǎn)免費(fèi)的小吃、甜點(diǎn)，豈不是花個(gè)兩三百塊就能吃米其林三星了?！?p>　　抱著不切實(shí)際的想法，張達(dá)喝了一口奶茶。

　　呃，好甜…

　　甜的發(fā)齁的奶茶讓張達(dá)對(duì)餐廳的好感度略微下降了一些，但發(fā)齁的奶茶加上同樣是“爆炸甜”的葡撻，還是填滿了張達(dá)腹中最后一絲空間。

　　他忍不住打了個(gè)飽嗝兒，隨后喊來了服務(wù)員買單。

　　四道菜加可樂總共1564澳門元，再加上上10%的服務(wù)費(fèi)，張達(dá)這餐共計(jì)花費(fèi)了1720.4澳門元。

　　刷卡買單，銀聯(lián)卡自動(dòng)把澳門元轉(zhuǎn)換成了軟妹幣結(jié)算后扣了他1411元。

　　沒比那頓牛排貴多少，也算物有所值了。

　　心滿意足地離開了餐廳，張達(dá)步行出了酒店，打算隨便走走消消食。

　　夜色已深，五彩斑斕的燈光點(diǎn)亮了新葡京的夜晚，無數(shù)豪車在酒店里進(jìn)進(jìn)出出，看到張達(dá)眼花繚亂。

　　不過，也不知車上的主人是否會(huì)成為賭場里待宰的羔羊。

　　不遠(yuǎn)的南灣湖邊，升起了多多煙花，平添了幾分喜慶與繁華。

　　打開某評(píng)，發(fā)現(xiàn)澳門有名的大三巴牌坊離酒店不過1公里多的距離，張達(dá)跟著導(dǎo)航信步而行。

　　夜晚的景點(diǎn)沒有太多游客，黃色的路燈給大三巴牌坊圍上了一層靜謐且祥和的氣息。

　　張達(dá)掏出手機(jī)拍了幾張照，像其它游客一樣在牌坊前的臺(tái)階邊上坐了下來。