第614章 佛跳墻（中）

　　陳年點(diǎn)了點(diǎn)頭，剛才在清洗的時(shí)候，陳年就有意無意的大概記了一下各種肉類的比例。

　　雖然不一定有用，但如果沒用的話大不了不記了就是。

　　可事實(shí)證明陳念先前沒有想錯(cuò)。

　　在熬湯時(shí)之所以會(huì)出現(xiàn)白色，是因?yàn)楣穷^和肉里面的脂肪在加熱的過程中被乳化，形成穩(wěn)定的脂肪小液滴懸在水中，因此湯也就變成了乳白色。

　　放入鍋中之后，繼續(xù)開火熬制。

　　但就在大國熬湯的時(shí)候，霍先生又開始...