第60章 百樂門

　　陳年已經(jīng)成了店里的面師傅，而何師傅也基本上退休了，每天就是主要負(fù)責(zé)和客人們聊聊天，夸夸陳年，說(shuō)說(shuō)報(bào)紙上的事情。

　　陳年的手藝愈發(fā)精湛，面也在經(jīng)過(guò)不斷地改良之后，更加有勁道。

　　期間，陳年還去了不少上海其他知名的面館去取經(jīng)。

　　不得不說(shuō)，每一家出名的面館都有其獨(dú)到之處。

　　客人們不傻，哪里好吃就去哪里。

　　而且除了這些知名的館子之外，還有一些開在大街小巷之中的名不見經(jīng)傳的面館的味道也十分不錯(cuò)。

　　集眾家之所長(zhǎng)，再?gòu)钠渲醒芯砍鲎约旱娘L(fēng)格。

　　當(dāng)然這種風(fēng)格陳年不會(huì)這么快就用在店里，他只是給何師傅嘗了嘗。

　　“可以啊，這面勁道！而且蔥油香??！”何師傅不禁贊嘆道，從去年開始，他就已經(jīng)不罵陳年了，在何師傅的心中，罵陳年是為了讓陳年進(jìn)步。

　　雖然有時(shí)候話語(yǔ)比較沖，但陳年也能理解對(duì)方的苦心。

　　所以從來(lái)都沒有說(shuō)什么。

　　只是默默的一遍又一遍的進(jìn)行著嘗試。

　　“但是啊，還有點(diǎn)不是那個(gè)味。”

　　陳年就有些疑惑了：“何師傅，四年了，您說(shuō)的那個(gè)味究竟是什么呢？不是某種食材、也不是某一味調(diào)料，這些年我已經(jīng)把能嘗試過(guò)的東西都試遍了，可還是不知道您說(shuō)的那種味道是什么?！?p>　　陳年多想自己親口常常何師傅說(shuō)的到底是什么。

　　而且何師傅和思思都說(shuō)好吃。

　　但是他們也都說(shuō)差一些味道，可是自己給晶報(bào)的余雄吃了，對(duì)方卻沒有這種感覺，這些年來(lái)，他也問(wèn)過(guò)許多老主顧，大家基本上都是一致的好評(píng)。

　　若不是經(jīng)歷的這些夢(mèng)境都無(wú)比的寫實(shí)。

　　陳年都要以為是不是因?yàn)樽约菏褂玫牟皇莻髡f(shuō)中的廚具的緣故。

　　這天晚上，何師傅照例回去，陳年開始了日復(fù)一日的練習(xí)，雖然和面這動(dòng)作陳年已經(jīng)做的無(wú)比熟練了，每一分力道、每一次鹽量的把握；下雨、不下雨，冬天、夏天，梅雨季節(jié)，以及平時(shí)的水與面的比例，還有用什么樣的面最好，對(duì)于這些都掌握的滾瓜爛熟。

　　而陳年用于記錄的那七八個(gè)筆記本上，每一個(gè)日期。

　　A、B、C、D......等一組組的實(shí)驗(yàn)對(duì)照，x、y、z的一個(gè)個(gè)實(shí)驗(yàn)變量，都是陳年曾經(jīng)嘗試過(guò)無(wú)數(shù)次的。

　　之前已經(jīng)固定好的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，一下雨，就要繼續(xù)增加變量。

　　確定了比例之后，還要一遍一遍的進(jìn)行嘗試。

　　最起碼也要做到滾瓜爛熟才行。

　　否則的話做飯的時(shí)候，可人總不能等著你一點(diǎn)一點(diǎn)的再去測(cè)溫度、稱重。

　　一萬(wàn)小時(shí)定律，其實(shí)并不是說(shuō)一萬(wàn)小時(shí)之后就能學(xué)會(huì)，而是說(shuō)這一萬(wàn)個(gè)小時(shí)足以讓人形成肌肉記憶。

　　哪怕就是不用過(guò)腦子，手就下意識(shí)的去做了。

　　人在寫字的時(shí)候，大多數(shù)字無(wú)需停下來(lái)用腦子想，便可以直接寫出來(lái)，這就是肌肉記憶的一種。

　　可是自己的面做的更好吃了。

　　每天晚上都過(guò)來(lái)吃面的那個(gè)人卻許久都沒有來(lái)。

　　自己呼嚕呼嚕吃了一碗蔥油面之后回到家中，何師傅還在那邊看報(bào)紙，最里面一個(gè)勁的不知道在念叨著什么。

　　陳年也沒有細(xì)聽，畢竟人上了年紀(jì)就總喜歡在嘴里念叨一些什么。

　　人之常情。

　　洗漱過(guò)后躺在床上，陳年一直都在想著思思為什么沒有來(lái)。

　　伸手摸了摸床下的之前自己專門買的一身衣服和鞋子。

　　這是半年之前買的。

　　本打算等到去百樂門的時(shí)候穿的，但是由于面館生意越來(lái)越好，所以一直都沒有什么時(shí)間。

　　不過(guò)，這一次，陳年摸了一會(huì)，最后還是把手伸回來(lái)，枕在腦袋底下然后漸漸的睡著了。

　　第二天一大早，陳年去老地方和余雄交換了文章之后，余雄拿著文章興沖沖的回報(bào)社排版去了，而陳年則是帶著余雄給的稿費(fèi)繼續(xù)回到何記面館做面。

　　每次十塊大洋。

　　雖然不少，但是對(duì)于整個(gè)晶報(bào)的銷量來(lái)說(shuō)絕對(duì)不多。

　　晶報(bào)每一次的發(fā)行量大概是在三萬(wàn)份左右，但是每逢有“陳老師”的文章，銷量大概就會(huì)增加到五萬(wàn)份。

　　但是一年過(guò)去了，整個(gè)上海，除了余雄和陳年，根本沒有第三個(gè)人知道陳老師的身份。

　　關(guān)于這個(gè)，就連報(bào)社之內(nèi)余雄的好搭檔報(bào)社主編都不知道。

　　當(dāng)然這也是陳年刻意隱瞞。

　　大隱隱于市，這種周圍人都在談?wù)撽惱蠋?，但是沒有人知道陳老師就是自己的感覺說(shuō)實(shí)話......挺爽的。

　　這才是裝逼的最高境界啊！

　　當(dāng)然，給錢也是余雄為了能夠籠絡(luò)住陳年。

　　畢竟大家接觸這么久了，他也不知道陳年究竟出了做面之外還有什么別的愛好，因此就只能送錢了。

　　到了下午，陳年請(qǐng)了個(gè)假。

　　雖然陳年來(lái)的時(shí)候說(shuō)的就是不要工錢，但是到了后來(lái)，何師傅直接把每個(gè)月面館三成的四成的利潤(rùn)都給了陳年。

　　就算陳年明確的表示自己要這個(gè)沒什么用處。

　　而且自己每次從余雄那里得到的錢已經(jīng)不少了。

　　但何師傅還是堅(jiān)持要給。

　　回去直接找了個(gè)澡堂子洗了個(gè)澡，跑了兩個(gè)小時(shí)，然后又去理發(fā)店理了個(gè)頭發(fā)，修了修胡子，把整個(gè)人打理的精精神神的。

　　回家又換了身新衣服。

　　對(duì)著老舊的鏡子整理了整理，仔細(xì)聞一聞身上已經(jīng)沒有蔥油味了。

　　看看外面天色已經(jīng)暗淡下來(lái)了，陳年就坐在家里等待著。

　　時(shí)鐘上的指針一點(diǎn)一點(diǎn)的爬著，陳年從來(lái)都沒有覺得時(shí)間這么慢過(guò)。

　　終于，時(shí)鐘到了八點(diǎn)。

　　陳年站起身來(lái)。

　　上身身著熨燙的極為平整的白色襯衫，外面一件格子卡其色馬甲，精練而又貼身，將陳年高大而又勻稱的身材襯托的格外筆挺。

　　褲子是與身上馬甲相同顏色，但沒有格子的垂展性極好的西褲。

　　腳踏一雙棕色皮鞋，要比身上的衣服顏色再深許多，但是格外相襯。

　　精練的短發(fā)，一絲不茍的面容，本地底子非常好的陳年這么一大半，完全不像之前那個(gè)賣面小子。

　　就算說(shuō)是哪家的公子哥也有大把的人相信。

　　鎖好門，把帶著紅繩的老式黃銅鑰匙揣進(jìn)兜。

　　昂首闊步的就朝著百樂門而去。