“現(xiàn)在外面沽來的酒，大都是釀制的低度酒。綠蟻新醅，不過如是?！?p> 端朝流行的酒，從類型上算，都屬于發(fā)酵酒。所謂發(fā)酵酒，便是像米酒、啤酒、葡萄酒一類，利用酵母將糖分轉(zhuǎn)化為酒精的。發(fā)酵酒的度數(shù)普遍偏低，一般是幾度到十幾度不等。新釀制的酒在還未濾清時，酒面上會懸浮大量的酒渣。因為酒色微綠，酒渣又細(xì)如蟲蟻，這種狀態(tài)下的酒便會用綠蟻為名代指。
而高度酒，就需要通過蒸餾的方式才能得到了...
“現(xiàn)在外面沽來的酒，大都是釀制的低度酒。綠蟻新醅，不過如是?！?p> 端朝流行的酒，從類型上算，都屬于發(fā)酵酒。所謂發(fā)酵酒，便是像米酒、啤酒、葡萄酒一類，利用酵母將糖分轉(zhuǎn)化為酒精的。發(fā)酵酒的度數(shù)普遍偏低，一般是幾度到十幾度不等。新釀制的酒在還未濾清時，酒面上會懸浮大量的酒渣。因為酒色微綠，酒渣又細(xì)如蟲蟻，這種狀態(tài)下的酒便會用綠蟻為名代指。
而高度酒，就需要通過蒸餾的方式才能得到了...