88制作中

　　搗碎的芙蓉花，如同山藥一樣，很多的粘液。芙蓉花有清熱解毒，涼血止血的功效。

　　搗碎的芙蓉花，需要加熱煮熟。

　　加熱過的花瓣，就從半透明的白色，漸漸變成了晶瑩的粉紅色，顏色鮮艷。

　　豆腐切碎，加入適量的蜂蜜，煮熟。

　　最后再將兩者相合，倒入碗中。

　　雪霽羹就做好了。

　　一碗雪霽羹真的不多，所以郭婉多做了幾碗，人人有份！

　　先收著，這時(shí)候鱔魚也煮好了。

　　這一次，肉沒熟，可是腹中子龍也沒熟?。「鼊e提完整取出。

　　郭婉仔細(xì)思考。

　　既然不是熟的問題，那就是溫度的問題。

　　郭婉又經(jīng)過兩次實(shí)驗(yàn)，終于通過低溫慢煮的方式，得到了完整的鱔魚血。

　　取鱔魚血還是不難的。

　　用竹刀從鱔魚頭部下方的骨線處插下去，順著骨線，一刀到底，中間不能停頓。劃開后，就能看到藏在腹中完整的子龍了。這樣就能取出完整的子龍。

　　最后油鍋爆香蒜末，下入青紅椒絲，子龍，澆入配好的燒汁。大火收燴半盞茶的功夫，就可以出鍋了。

　　一百條鱔魚，也不過出鍋少少的一份而已。

　　在煮鱔魚的過程，郭婉還做出一道菜！

　　【琉璃丸子】

　　面粉需要選用高筋面粉。

　　反正系統(tǒng)提供的。

　　用開水，燙到半熟的狀態(tài)！朝一個(gè)方向攪拌，溫度下降至四成熱時(shí)，打入一個(gè)蛋黃，繼續(xù)攪拌，直到面糊沒有明顯的顆粒，就可以了！

　　接下來就是下鍋炸了。

　　這一步很危險(xiǎn)的說。

　　要不是身上有防護(hù)法陣攔著，自己就得被毀容啊！

　　丸子需要炸三輪。

　　第一輪定型。

　　第二輪，吐出丸子內(nèi)部的面團(tuán)。

　　第三輪，就是需要炸至表面金黃了。

　　說起來簡單，炸起來。。。呵呵…………

　　郭婉無比慶幸，自己是在這里做這道菜，不然，自己就真的炸廚房了！

　　自己還得重傷。

　　空心琉璃外面的琉璃，也不不難。

　　砂糖加水小火熬化，熬至焦黃的狀態(tài)，加入一些白芝麻，再下入丸子，迅速關(guān)火，不停翻炒，直至糖漿變硬，每個(gè)丸子都掛滿琉璃，這樣，這道琉璃丸子就做好了。

　　繼續(xù)！

　　【吉利蝦】

　　哪怕是圖個(gè)討喜的名字也好。

　　蝦需要?jiǎng)儦ぁ?p>　　繼續(xù)采用上次的冰凍的方法。

　　真的是，活蹦亂跳我收拾不了你，凍的半死了，還怕不成？

　　把蝦，去頭，剝殼，留最后一節(jié)。剔除蝦線，用刀背剁散。

　　沾淀粉，雞蛋，面包糠，下油鍋炸。

　　需要尾部朝上，稍微定型后，再完全放入炸。

　　炸至金黃，就可以出鍋了。

　　制作好的塔塔醬擺在中間，周圍一次放上炸好的蝦，塔塔醬上擺上蝦頭點(diǎn)綴，再加點(diǎn)香菜，點(diǎn)綴下。

　　吉利蝦就這樣做好了！

　　大吉大利！

　　【松鼠鱖魚】

　　郭婉仔細(xì)查看過菜譜，覺得，松鼠鱖魚也沒有很難嘛～

　　首先，需要鮮活的鱖魚。

　　。。。。

　　郭婉：我能收回剛才的那句話嗎？

　　這么生猛的鱖魚？怎么殺？怎么殺？

　　離了水，在案板上都能蹦兩尺高，你說怎么殺？

　　銀絲：“掌柜，要不把它敲暈了？”

　　郭婉：“好辦法！”

　　銀絲看著郭婉手中的大錘默了默，還是說道：“掌柜，我來吧！”

　　他怕等會(huì)兒，這鱖魚，直接成肉泥。

　　郭婉也不跟他客氣。

　　她相信銀絲下手絕對(duì)比她有分寸。

　　銀絲就那么輕描淡寫的一敲。

　　鱖魚，啪，一聲，老實(shí)的躺在了案板上！

　　菜譜上說，宰殺鱖魚，是從肚臍處剪到腹鰭處，不可以剪過了。

　　掏出腹部內(nèi)臟。

　　把魚頭斜著切下來。

　　用剪刀，把魚鰓的左右兩邊連接處剪斷，然后是下顎處的連接處剪斷。這樣，取下來的部分，就可以當(dāng)做松鼠頭了！

　　接下來，松鼠的尾巴，跟身體。

　　用到的就是鱖魚身體兩側(cè)的魚肉。

　　沿著魚骨給它切下來，再把肚子上的魚刺剔除。

　　改米字花刀。切好的魚肉，放入蔥姜料酒水里浸泡，兩刻鐘以上去腥。

　　泡好的魚，需要瀝干水分，再均勻的裹上淀粉，包括魚肉的縫隙。

　　下入油鍋，魚肉自然翻卷，等定型，再動(dòng)它，炸到表面金黃，就可以撈出了。

　　做個(gè)簡易的茄汁，趁它沒反應(yīng)過來，均勻的淋上。

　　兩片魚肉是身體，以及尾巴。

　　魚頭取出部分，是松鼠頭。

　　擺盤放好。

　　用花椒點(diǎn)綴眼睛。

　　魚骨點(diǎn)綴胡須。

　　放上個(gè)松果！

　　這一道【松鼠鱖魚】就做好了！

　　都說，是準(zhǔn)備慶祝了。那么，有了魚，怎么能沒有雞呢？

　　【鬼城麻辣雞】

　　需要用到脆皮雞！

　　郭婉：“啥叫脆皮雞？”

　　雖然是系統(tǒng)準(zhǔn)備的食材，她還是想問一問！

　　不過，郭婉自己仔細(xì)看過菜譜也就知道了脆皮雞是怎么回事了。

　　就是把雞用大火煮開，立馬轉(zhuǎn)小火煮兩刻鐘左右。撇去浮沫，水保持半開不開狀態(tài)。

　　這樣，煮好后的雞，就是脆皮雞了！

　　哦，對(duì)了，這里需要用公雞！

　　所以煮好的就是脆皮公雞了！

　　接下來就是花椒油與辣椒油了！

　　需要用到熟油！

　　就是把油加熱再放涼備用。

　　首先，花椒油：紅花椒，青花椒，按照一定比例，加入熟油。進(jìn)行蒸制，蒸好后，撈出花椒，倒入鍋中，用少量的油煸炒出香味，再倒回花椒油里，浸泡！

　　辣椒油：粗辣椒面，細(xì)辣椒面，混合，加入一盅白酒，三勺鹽，倒入少量熟油，攪拌均勻，再燒熱油。油中加入，蔥，姜，洋蔥，香菜，桂皮，八角，香葉，炸焦以后呢，撈出，分三次倒入辣椒油，攪拌。

　　煮好的雞，放涼以后，切塊，裝盤。

　　接下來就需要調(diào)麻辣油！

　　把調(diào)好的麻辣汁，均勻的淋在雞塊上，這道【鬼城麻辣雞】就做好了！

　　哎？等等，做了幾個(gè)菜了？

　　郭婉開始數(shù)了起來。

　　【鬼城麻辣雞】【松鼠鱖魚】【吉利蝦】【空心琉璃】【雪霽羹】【御?子龍脫袍】

　　再做個(gè)主食，就可以了。

　　綠色菜譜也只剩下兩本。

　　【生敲魚面】

　　哎？才做過燕皮扁食的自己來說，這個(gè)不難！

　　呵呵！

　　不難個(gè)鬼??！