637 地下交通站之宋莊

　　地下交通站第一集提到了宋莊，

　　網(wǎng)上查到宋莊戰(zhàn)斗，

　　發(fā)生于1942年6月9日，地點在HEB省深澤縣宋家莊。

　　而深澤縣東接安平縣，西接無極縣，南與辛集市、晉州市相鄰，北與定州市、安國縣相連。

　　其中，

　　安平縣：HS市下轄縣，是革命老區(qū)，冀中根據(jù)地的誕生和發(fā)祥地。作家孫犁就是安平人。

　　無極縣：魏文昭皇后甄洛即出于此。

　　無極縣特色名吃：

　　蕎面饸饹，缸爐燒餅，即用大缸作爐子燒制而成的燒餅。

　　無極蒸碗，其中包括肉丸子、豆腐夾肉、白菜包肉、雞蛋卷肉等，材料精選肘子肉，后臀肉；葷菜均是運用獨特工藝先煮后蒸，按照嚴格的程序和工序。其技藝主要在選料、刀功、火候的掌握以及配料的選擇上下功夫。

　　吊爐燒餅，也叫油酥燒餅。一般制作燒餅的工具是燒餅在上面，火在下面烤，而吊爐則是燒餅在下面，火在上面，先用火將爐烤熱，然后將火爐吊起放入燒餅，上燒下烘而成。外酥里嫩，吃時用刀從邊緣挑開，放入拆骨肉或驢肉或燜子，即成燒餅裹肉。

　　東關面條，面條煮熟后加入香菜，肉粒，豆芽等材料，然后再加一勺特制的東關面條鹵湯。

　　溜雞腦是無極獨有的特色菜肴，使用雞蛋黃和香油做成，色澤分明、口感甜香軟滑。

　　辛集市：黃韭肉丁餃子為辛集一絕，它以當?shù)靥禺a(chǎn)的新鮮黃韭和煮熟的帶皮五花肉切成肉丁為主料，拌以熟植物油，香油等調(diào)制成餡，煮熟蘸香油醋吃，味道極佳。

　　束鹿酥糖享有“中華第一酥”的美譽。選用上等的花生、芝麻、核桃等原料。

　　辛集的炒餅不是傳統(tǒng)做法的干炒餅，而是炒好菜底后，加入湯頭，放勻餅絲，蓋上鍋蓋燜兩三分鐘即可，所以也叫燜餅。

　　盤絲餅，通常稱為油案餅或牛舌餅，配以十幾種藥材為油酥，色澤金黃，松軟酥脆，層薄如紙。

　　定州市特色美食：

　　定州新宗熏肉：北宋年間，蘇東坡到定州任職，根據(jù)定州人的肉食習慣，和衙廚王某一起，制成了定州熏肉，并且書寫了熏肉秘法，后來由王某后人傳承下來，被稱為新宗熏肉。

　　中山松醪酒：源于宋代名家蘇東坡的一首《中山松醪賦》。北宋哲宗年間，蘇東坡出任定州太守。由于愛飲松醪酒，蘇東坡根據(jù)當?shù)氐乃甚簿漆勗旃に?，親自收集材料，以當?shù)氐暮邶埲葬勊甚簿啤?p>　　定州燜子：北方常說的燜子是驢肉火燒河間派的食物，皮凍狀，佐食驢肉增加口感。定州燜子不是此類，它是一種肉類枕狀熟食，像香腸。

　　定州市名人：劉禹錫，崔護，

　　安國縣：漢高祖劉邦取“安邦定國”之意為安國定名，是中國最大的中藥材集散地和中藥文化發(fā)祥地，素有“藥都”和“天下第一藥市”之稱。

　　安國縣名人：關漢卿，