六人圍桌開始吃飯，此時此刻什么國家大事天下大勢通通被拋在腦后。紀(jì)連城夫婦加上女兒女婿都對于芳芷的燒菜手藝贊不絕口。如今飯桌上就討論一個話題，那就是請教于芳芷，那些不認(rèn)識但又好吃到深入靈魂的食材調(diào)料都是什么，在哪里能夠獲得。
隨著于芳芷的娓娓道來，老紀(jì)一家就逐漸有點兒要放棄的意思了。因為他們發(fā)現(xiàn)這是個無比浩大的工程。完全可以做為一項專業(yè)系統(tǒng)的工作來研究和開發(fā)。若想把它做好做到盡善盡美根本就沒有止境。
隨著于芳芷給他們展示品嘗了皮蛋、豆腐乳、番茄醬、豆瓣醬、糖醋蒜、剁椒、韭花醬、麻醬、花生醬、麻油、紅油、鮑汁、蠔油汁、醬油、花椒酒、黃酒、米酒、陳醋、米醋、粗糖、綿糖、黑胡椒、白胡椒、大料、香葉、芝麻、香油、孜然、干姜、良姜、大蔥、圓蔥、香蔥、香菜……等等之后，一家人決定徹底放棄探究這一領(lǐng)域了。一致認(rèn)為專業(yè)的事情就要交給專業(yè)人士去做。我們知道它好吃就夠了，至于怎么做得那么好吃就不去費(fèi)心研究了。
于芳芷見山桃放棄了深入學(xué)習(xí)的想法，就將如何做好家常飯菜的基礎(chǔ)知識給她普及了一下。讓做好一頓家常飯菜成為一件簡單的事情。
一般來說日常做飯基礎(chǔ)的調(diào)料就是油和鹽，于芳芷又送了一些研磨好的五香粉和大量的食鹽。并且介紹了自己制作五香粉之法。以及自己利用豆類制醬和醬油的方法。再有就是自己用糧食制酒制醋之法。這個老紀(jì)著實是認(rèn)真聽了，因為他不僅僅愛喝酒，還對那個糖醋類型的菜肴情有獨鐘。
于芳芷說做好以上這些，基本上應(yīng)付家常便飯就沒有問題了。切記不要把每個菜都做成一個味道。調(diào)料不是每個菜都要放的，更不是每個菜都要把所有調(diào)料都逐個放一遍的。要學(xué)會活學(xué)活用才是關(guān)鍵。比如有些菜具有特殊性口味的，調(diào)料就可以少放或者不放。比如韭菜，蒜苗和蒜苔以及尖椒等等，都是吃這些蔬菜特有味道的，如果加入太多調(diào)料破壞了蔬菜原有的特色味道就反而不美了。
雞蛋就是個很神奇更是很有靈魂的一種輔助配菜伴侶。但凡是比較有獨特味道的蔬菜，如果用雞蛋來配合烹飪，都能既不影響其原有的特色，還能使原有的特色更加突出。例如韭菜炒雞蛋，蒜苔炒雞蛋，尖椒炒雞蛋，刺老芽炒雞蛋等等。都是只需要油和適量的鹽，就能激發(fā)出菜品獨特美味達(dá)到完美的菜肴。
如果是口味比較平和，甚至是口味比較寡淡的食材，如果想要做的好吃，不但需要輔助調(diào)料進(jìn)行調(diào)配，最好還要搭配自帶辛香味道的食材一起烹飪才能達(dá)到理想的口味。
那么哪些食材是自帶香辛味道的呢？比較有特點的例子就是羊肉。你會發(fā)現(xiàn)即使是再難吃的素淡蔬菜，只要是和羊肉一起燉煮都會十分鮮香可口。蘿卜白菜做不好都十分難以下咽，但是只要和羊肉一起烹飪就能瞬間變成美味兒菜肴。
發(fā)明文字的人就把一個魚字和一個羊字結(jié)合起來形成一個鮮字。這就充分說明了羊肉在自帶鮮味的食材中的地位是極具代表性的。當(dāng)然能夠拯救難吃食材，自帶辛香味兒的食材還有很多種，比如鮮字的另一邊那個魚字，魚類的確是眾鮮之首，但是它與其它食材的兼容性和羊肉相比就差了一些。羊肉幾乎可以和任何其它口味寡淡的蔬菜一起燉煮食用。而在這方面魚類就不行，能合魚類燉煮的食材想想就比較有限。
除了魚類和羊肉之外，能夠拯救寡淡蔬菜等食材的，自帶辛香味道的食材還有很多。比如牛肉、雞肉、大鵝、狗肉等等都是日常食材當(dāng)中，提香比較明顯的食材。它們都可以給難以下咽的寡淡食材賦予靈魂。像牛肉燉蘿卜、牛肉燉土豆、牛肉燉西紅柿、雞肉燉粉條、雞肉燉土豆、大鵝燉酸菜、狗肉燉豆腐、狗肉燉干白菜、魚燉豆腐、魚燉粉條等等。
以上的配菜都是不具有明顯自主口味優(yōu)勢的食材，土豆、蘿卜、白菜、西紅柿、酸菜還算稍有口味兒，但也是味道怪異。粉條和豆腐甚至是沒有什么自主味道的食材。但是都無一例外的在各種具有辛香味道食材的拯救下變成了經(jīng)典的菜肴。
這就給我們?nèi)粘＜彝ヅ腼冎笇?dǎo)了一個方向，那就是當(dāng)我們擔(dān)心哪個菜做不好吃時，可以參考加入一些辛香元素的食材在里面。
山桃看著滿桌子的菜肴問道：“這桌菜肴各個堪稱經(jīng)典，為什么上述食材里卻沒有提及豬肉呢？”
于芳芷聞言解釋道：“我們所說的辛香類食材里不包括豬肉，因此剛剛就沒有提到它，豬肉屬于香的范疇，但是如果你用同等份量的豬肉和羊肉來燉煮白菜和蘿卜時就會發(fā)現(xiàn)。只需要很小的一塊兒羊肉就能讓白菜或蘿卜具有靈魂。相反的盡管放了很多豬肉，也很難燉出理想的白菜或蘿卜的美食效果。由此可見豬肉是屬于香味兒尚可，但是提鮮效果不佳的一款肉類?！?p> “那么為什么豬肉的比例在我們的日常食材中占比如此之大呢？首先可能就是食材的獲得門檻比較低，常言道物以稀為貴，所以比較常見的豬肉也是比較經(jīng)濟(jì)的食材。不是很貴無論是富賈還是平民都有機(jī)會經(jīng)常吃上它。若是從養(yǎng)生的角度來說，豬肉性味平和適宜經(jīng)常食用，豬油性質(zhì)寒涼，還有比較好的解毒功能。如我們生活在山中，不免要經(jīng)常吃山中的野山菜，如果用豬油來炒，中毒的幾率會大大降低。而羊肉和牛肉就屬于火性比較大的食材，偶爾食用尚可，久而久之必然會因為上火而導(dǎo)致身體出現(xiàn)不適等問題。”
“再者單從口感上而言，對于一些人來說，羊肉的確鮮美，牛肉的確純香，但是牛羊肉有一股羊膻味兒讓一部分食客接受不了。偶爾一頓還會感覺新鮮刺激，久之就連食客自己身上都會有一股腥膻的味道。而豬肉吃多少都沒有這方面的顧慮。豬肉上的肥油比較豐富，可以提供煉制食用油的原料。煉制所得的熟豬油可以廣譜的用于烹制各種菜肴之用。也是目前人們生活中不可缺少的食用油的主要來源?？少F之處還在于豬油與絕大多數(shù)菜品的結(jié)合都沒有禁忌和違和感?！?p> “最重要的是豬這種動物一直都被人們默認(rèn)為是餐桌上提供肉類的主要動物。不像牛須耕地、和馬匹一起充當(dāng)交通工具、雞鴨鵝等家禽還擔(dān)負(fù)著給主人生蛋吃的重任。羊可以收集羊毛紡織，羊皮可以制作衣服鞋子。只有豬渾身上下都是食材，沒有太多其它用途?！?p> “下次如果再收獲這么大或者是更大的野豬，不要因為害怕壞掉了就一次性都煮熟了吃掉?？梢园亚谐纱髩K兒或是整個野豬用鹽巴搓一遍外皮。然后吊掛放置在經(jīng)常用火的上方位置。利用上升飄起的煙氣來常年熏著它。這種長期在煙熏火燎情況下保存的肉類就不會壞掉?？梢蚤L期保存到一年或幾年，這種肉就叫做臘肉。用同樣的方法還可以保存雞魚等其它一時吃不完，或者想要長期儲存起來的其它肉類。”
“臘肉想要拿下來吃時，只需提前拿下來用淘米水浸泡清洗即可，若是放置的時間比較長，還可以先用火將臘肉表面燒烤一遍，再浸泡清洗刮干凈表面即可食用。也可以用鋒利的小刀將臘肉表面薄薄的削掉一層。直至露出里面鮮嫩的好肉就可以烹飪后食用了。”
一邊講解還一邊拿出了自己空間里的臘魚、臘雞、臘肉送給山桃?？吹美霞o(jì)一家人一愣一愣的眼睛發(fā)直。
于是于芳芷就歪頭拿眼神兒示意身邊的張友仁。張友仁就趕緊拿出四枚槐木戒送給老紀(jì)一家四口。并且交給他們使用之法。
由于如今張友仁的境界已經(jīng)達(dá)到了大圓滿圣元境界。所以煉制法寶的開起門檻，可以低到?jīng)]有靈氣的普通人就可以使用的成度。
這種事情放在其它修士身上是絕對辦不到的。因為沒有自身可以控制的靈氣是無論如何也打不開空間戒指的。
在法寶里使用門檻兒越低的法寶就越值錢這是一條鐵律。煉制普通凡人就能使用的法寶目前世間也就張友仁一人能夠做到。其他道祖佛祖等等皆是不行。
并且張友仁將它們煉制成滴血認(rèn)主的模式，由戒指的主人以心意控制開啟。防止被別人搶奪后使用。
老紀(jì)一家四口聞聽使用之法后欣喜異常，紛紛滴血認(rèn)主嘗試，當(dāng)看到里面的空間大小時都震驚得無以復(fù)加。
這哪里是咫尺物方寸物之類的空間戒指，分明是一方近乎無限廣闊小世界的存在了。而且心念一動就能將現(xiàn)實生活中的任何物體收入空間戒指場景之中。
山桃最是喜歡，感嘆今后在山中狩獵，就是獵捕到一條蛟龍都能把它收入空間拿回來了。
張友仁又贈送了四本修道入門的書籍。耐心的解釋道：“等到封神結(jié)束，我證位此方世界天帝之位時，你們居住的普明香巖山，也就是我的成道之地，必然是靈氣極其濃郁的景象。那時如果你們不進(jìn)行修道的話，就太浪費(fèi)這份機(jī)緣了。這其實也是我成道后對居住此地的你們一家應(yīng)有的香火情和相應(yīng)的回饋?！?