第二十三章 那些飯······

　　可因為易云烹飪的速度很慢，畢竟是從蒸米開始的。而柴火飯想要蒸好，則需要四十分鐘以上。

　　所以他就一直在做，反正自己拿的食材多，足夠了。

　　眼看著第八道菜已經(jīng)出鍋裝盤，何雨柱剛準備進行下一道菜，卻發(fā)現(xiàn)易云準備舉手了。

　　“評委，我做好了！”何雨柱趕忙喊道。

　　再一回頭，發(fā)現(xiàn)易云不是交菜，只是捋了下頭發(fā)，這會兒才開始翻炒。

　　“叫早了······”

　　何雨柱到底是專業(yè)的，這菜一上桌，就展現(xiàn)出和普通選手不同的魅力。

　　評委們也重新打起了精神。

　　“六十號，別人都只做一道菜，你怎么做了八道?。俊?p>　　面對評委的提問，何雨柱平靜的回答道：“回您的話，我這個，叫‘八大碗’。”

　　“哦，八大碗，是一個菜？”

　　“是?！?p>　　“可為什么要叫八大碗，這不是八個菜嗎？”

　　“涼拌三絲是一個菜還是三個菜?！?p>　　“這······”

　　這，其實是有些強詞奪理了。

　　不過爭執(zhí)這一會兒的功夫，那位評委發(fā)現(xiàn)其他人正吃的不亦樂乎，臉上洋溢著幸福的笑容。他也就不爭什么，轉(zhuǎn)而加入到里面去了。

　　其實所謂的八大碗，并非是固定的菜式，地區(qū)不同，里面的內(nèi)容也不同。

　　比如我們最常見的八大碗，其實是回族的清真八大碗。

　　烹飪，講究料厚物重、味純湯清、用料廣泛、技法全面、有素有葷，牛羊肉、雞、鴨、魚都入八大碗之列，多采用燉、煮、燴、炸、燒、蒸等技法操作，大汁大芡，大碗盛放。

　　其選料精良、調(diào)料獨到、湯精肉爛、味美湯鮮、色鮮氣香，口味濃重。

　　材料以牛肉、羊肉、雞肉、魚肉為主，還會佐以幾道素菜。

　　而除了清真八大碗之外，流傳比較廣的還有滿族八大碗。

　　以及滄州八大碗、常山八大碗、中原八大碗······

　　可以說每個地區(qū)都有他們特有的八大碗，甚至還分細碗和粗碗，也就是做工精細與否的簡稱了。

　　何雨柱做的這個，其實哪個地方的都不算是，但又哪個地方的都算。

　　因為他并沒有做一個地方的完整體系，而是許多地方都有。

　　這倒不是他做不全一個類型，而是食材不允許。

　　可恰恰正是這種混搭，才更充分的展現(xiàn)出何雨柱的廚藝之精湛，底蘊之深厚。

　　他最擅長的是川菜不假，但實則八大菜系，乃至于少見的地方菜系，他也都會。

　　這也是為什么一開始，易云不愿意跟他去爭的原因。

　　比起綜合素質(zhì)，何雨柱比他要更適合也更有資格擔(dān)任主廚。

　　而評委的反應(yīng)，也是對他廚藝的一個充分的肯定。

　　明明已經(jīng)吃了很多，可面對這些菜肴，他們還是吃的津津有味。

　　回碗兒的倒是沒有，畢竟這八碗的分量，已經(jīng)相當(dāng)充實了。

　　何雨柱給這八碗菜加的分量，可是相當(dāng)?shù)膶嵲?，生怕他們餓著。

　　“評委，我做好了?！?p>　　二十分鐘后，易云舉起了手。

　　而評委們也才剛剛把那八大碗吃完而已。

　　看著二樓評委席上，已然腹部隆起的眾評委，何雨柱笑了。

　　這是他的計策，很簡單，很直白。

　　就是讓評委盡可能的多吃，他們吃的越飽，之后對食物的需求就越低。

　　他嘗過易云做的蛋炒飯，也看過他的做法。

　　明明看起來很簡單，卻無法原原本本的復(fù)制過來。

　　他做菜尚且有幾道作料是自己配的，別人偷不了師?？梢自谱霾说臅r候，他可是看的清清楚楚，就是最普通的食材。

　　可恰恰正是這些普普通通的東西，卻給了他莫大的壓力。

　　就是因為這做法過于簡單，對他來說，卻是最難的。

　　易云的參賽作品也終于烹飪完成了，只是這時候，評委們卻犯了難。

　　兼職主持人的李主任拍了拍自己圓滾滾的肚皮，表情有些尷尬，道：“那什么，78號選手，評委們狀態(tài)不佳，休息十分鐘再品嘗怎么樣？”

　　聽到這話，何雨柱不自覺露出了得意的笑容。

　　他的計謀成功了。

　　既然評委提出了這個要求，不管易云同不同意，對他何雨柱而言都是個優(yōu)勢。

　　若是答應(yīng)，十分鐘的時間過去，就會錯過菜肴的最佳食用時間，口感大打折扣。

　　如果不答應(yīng)，評委強撐著吃下去，味道好壞，怕也是都吃不出來了，如同嚼蠟。

　　不管怎么說，這一回，都是他何雨柱穩(wěn)了。

　　而易云，則是完全不在乎一樣，很淡然的點了點頭。

　　“好?！?p>　　他沒有干等著，而是慢慢盛飯。

　　今天在坐的有十位評委，他就只盛出了十人份的量，單獨放在一邊，隨后舉手道：“評委，多出來的飯······”